第一千九百一十九章 佛跳墙(1/2)
“还不就是一道菜？”
刘子夏笑了一声，道:“咱们华夏五千年的文化底蕴，可不仅仅只有历史、医学、天文……这饮食之道也是大有文章。”
“真的假的？”欧子龙眨了眨眼睛，脸上充满了求知欲。
“当然是真的了！”
章浮君接过了话茬儿，道:“中华饮食文化博大精深，炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻……等种种做法，只有你想不到的，没有咱们华夏厨师做不到的。”
“世界上很多的饮食做法，都是源自咱们华夏，跟咱们华夏的先人比，那些西方国家就是个弟弟。”
刘子夏比了比右手小拇指，甚至还用大拇指按在了小拇指第一关节处，说道:
“咱们别的不说，就单单只是说说这道佛跳墙吧！”
见所有人都把目光投了过来，刘子夏突然一抬头，看着章浮君，道:
“章叔，剩下的就靠你了！”
“你小子，还真是懒！”
章浮君苦笑着摇了摇头，说道:“那我就跟你们说说吧。”
清了清嗓子，章浮君刚要说话，刘子夏很有眼力劲儿地推过来一杯水，道:“章叔，您先润润嗓子！”
“还算你有点良心。”
章浮君看了刘子夏一眼，说道:“清光绪二十五年，有官员宴请闽省布政史周莲吃饭，在席间啊，就给周莲上了这一道菜，名字叫做福寿全。
周莲吃完这道菜以后，那是非常的满意呀，回到他自己的府里面，就叫自己府上的厨师，一个叫郑春发的人，依法仿制这道菜。
这个郑春发啊，在仿制这道菜的时候，自己还做了一些改良，减少了一些肉类的用量，取而代之的，是丰富的海鲜，一下子就使这道菜变得更加的鲜美、可口。”
“那增加了海鲜，不是缺少了原来那些食材本身的味道吗？”欧子龙皱了一下眉头，说道。
“这道菜就是鲜和浓！”
章浮君说道:“而且还有一点要说清楚，就是这道菜本身就是一个浓郁味道的结合体，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味！
所以更多的海鲜不光没有让这道菜失去本应有的味道，还让它充斥着各种意料之外的味道惊喜。”
“我明白了！”欧子龙点点头，说道:“章老板，不好意思，您继续说。”
“嗯！”
章浮君点点头，说道:“后来这个郑春发啊，就不在布政司衙门干了，跑到福洲的东街上开了这么一家饭庄，叫‘三友斋’，也就是今天的聚春园！
他们主打的招牌菜，还是这道福寿全，很多人那是慕名而来啊。
就有这么一次，在文人聚会的宴席上，大家都吃完这道菜了，纷纷拍手叫好，有人席见赋诗曰:
‘坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来’，从此以后，这道佛跳墙就变得美名于天下了！”
啪啪啪！
章浮君话音刚落，不论是陈同明还是欧子龙，全都鼓起了掌。
看他们脸上那兴奋的表情，还真是听得入迷了！
“章老板这个故事倒是讲的精妙，不过我觉得这个和您做的佛跳墙没什么关系吧？”
欧子龙拍了拍手，继续说道:“还是说，您曾经在聚春园干过大厨？”
“如果我说，我们祖上就是被人请去给周莲做饭的人呢？”
章浮君咧嘴笑了笑，继续说道:“当然了，现在再去考究这个已经没有意义了，咱们华夏佛跳墙遍地开花，家家都说自己最正宗。
其实啊，是不是最正宗的，只有他们自己心里头知道。”
“确实是！”
一直没说话的刘子夏，这个时候说道:“我从小长这么大，除了章叔这里的佛跳墙之外，也还吃过其他家的，但是和章叔家的一比，差的不是一点半点。”
见俩人把目光聚拢了过来，他就继续说道:“比起其他家的，章叔家的佛跳墙，还的确真就这么讲究。”
“看样子，你是经常吃章老板家的看家菜肴啊！”
陈同明眼睛一亮，说道:“那子夏，你也别让章老板说了，你都说了，是给我们普及咱们华夏的饮食文化。
那就仔细地跟我们说说，这个佛跳墙怎么讲究了？”
“行啊！”
刘子夏点点头，说道:
“要说这个佛跳墙啊，其实味道上是差不多的，只不过在汤的浓郁程度和口感上，有不少差距。
最重要的，还是在烹调上的不同，讲究上也各有差异。
章叔曾经告诉过我，这个烹调方法是家族或者师徒相授，绝不外传。
单单只说他们章家的佛跳墙，光是准备的话就得得足足两天的时间，而且还得对应合适的季节。
今天这顿佛跳墙，因为准备上不太充分，所以在味道上可能会差一些，你们就凑合吃吧！”
“吃上有啥讲究？”欧子龙问道。
“有，吃佛跳墙，必须配正宗的，陈年绍星黄酒！”
刘子夏直接说道:“当然了，今天要是来车来的话就别喝酒了，开车不喝酒，喝酒不开车嘛！”
“我俩能喝点！”
陈同明立马说道:“我让司机送我们过来的，他正好想去周围转转，就让他去玩了。”
刘子夏哈哈笑了起来，道:“那行，今天你们就尽情喝！”
……
第二天凌晨5点左右，刘子夏带着小家伙直接赶向了上沪机场。
他们定的7点左右的机票，前往琼省三桠凤凰机场。
等刘子夏他们上了飞机，距离起飞就只剩下
第1页完，继续看下一页