第二百九十二章 做辣酱(1/2)

杨永安一进家门，就看见自己的两个儿子和一个女儿正在院子里折辣椒呢！

孩子们一看是自家爹爹回来啦，都兴奋的叫爹。

杨永安这个当爹的一进门就听到这么热情的声音，自然是很高兴的了。

至于村里的孩子来交草，自然是杨世福和杨世康收的了。

因为他们一摘完辣椒就在院子里了，所以孩子们是一边折辣椒一边收草的。

人多力量大，所以收草也没有花他们多少时间。

杨永安和孩子们说两句话，就去厨房了。

杨永安今天去镇上买了二十斤盐。

其中的使劲是用来做辣酱的，还有两斤是平时做菜的时候用的。

因为盐比较重，所以杨永安今天去镇上买盐的时候特意背了一个背篼去。

进到厨房，张氏就看见自家男人了，马上就对杨永安道，“他爹，回来啦！”

坐在灶台下烧火的杨雨薇也叫了一声爹，杨永安自然是应下了。

之后，杨永安就把分开装的盐交给了自家媳妇。

所以的盐都是称好的，一包种一斤，一共十二包。

张氏捡了两包来开放进碗柜里，剩下的就让杨永安带到院子里去了。

里吃午饭还有一段时间，因为让孩子们折辣椒的时候，张氏没有预留出做辣白菜的辣酱。

所以，杨永安出去帮忙的时候，张氏就让他去选一些完整的辣酱留起来，留个十斤就差不多了。

杨永安的了自家媳妇儿的吩咐，就提着一个篮子出去了。

把篮子捡满，应该就够做辣白菜了，这是杨家一直以来衡量的标准。

如果辣椒出的多，就多留一些，如果出的少，就少留一些，反正看情况捡。

杨永安把捡出来的辣椒用筛子晒在了院子里。

之后，就和孩子们一起折辣椒了。

时间一点一点的流逝，张氏的饭终于做好了。

杨永安也和孩子们把辣椒折好了。

杨雨薇一出来叫院子里的人吃饭，杨永安就让孩子们收拾吃饭了。

辣椒也折完了，所以吃饭的时候，孩子都很积极，大家都饿了。

午饭很简单，三个素菜外加一个泡菜。

午饭，一家人吃的很安静，几乎没有什么交谈。

午饭很快接结束了。

吃过午饭，张氏就去做辣酱了。

厨房只留下杨雨欣一个人收拾。

所有的辣椒都必须洗上三次才行。

张氏出去的时候，把厨房的菜板和菜刀带出去了，因为要把所有的辣椒都切碎。

这可是一个体力活。

而杨永安呢，则到河边挑了两桶水回家。

一桶倒进了水缸里，另一桶被分成了两个半桶水。

所有的辣椒都要洗了三次才能洗干净。

所以，洗第一遍的时候，水很脏，第二遍的时候，水就比较干净了。

辣椒必须一个一个的洗，这样才不会出现辣椒上的泥都还没有洗干净的状况。

孩子们开始洗第二遍的时候，张氏就开始洗第三遍了。

洗的时候，辣椒是从一个桶到另一个桶的。

所以洗第三遍的时候，只需要过一道水就行了。

被洗了三遍的辣椒就直接上了菜板。

菜板张氏之前就洗干净的。

张氏把菜板放在辣酱缸上，然后开始切辣椒。

洗完第三遍的时候，就基本上用不着杨永安和孩子们了。

所以，杨永安就把孩子们放出去玩了。

杨雨欣不愿意出去，就在家里做绣活。

张氏知道二女儿的性子，也由着她去了。

女孩子嘛！文静一点要好些。

孩子们离开家后，杨永安就去兔子房打扫了。

一个人打扫虽然有些费劲，但是杨永安这段时间已经习惯一个人打扫了，也总结出一些经验了。

张氏怕切碎的辣椒沾到女儿，所以让杨雨欣做绣活的时候离的远远的。

时间就这样一点一点了的过去了。

张氏真不愧是厨房的一把手，一一个多时辰后，所以的辣椒都被切碎装进了辣酱缸里。

之后，张氏去大厅捡了十斤山梨出来。

然后去皮切碎，与辣椒混合。

之后，张氏又进厨房把自己婆婆做的十斤豆瓣和十包盐拿出来，放进了辣酱缸。

豆瓣是张氏的婆婆做的，就是杨雨薇的奶奶做的。

每年，在胡豆成熟的时候，老人都会做很多豆瓣。

做好后，就会分给三个子女，一家十斤，剩下的，就老人们自己用。

因为每年老婆婆都会送豆瓣，所以张氏就没有去学。

把辣椒、豆瓣、山梨、盐都放进辣酱缸后，张氏用特制的木棍把所有的材料都混合拌匀。

这可是一个力气活，但是对于张氏来是都是小菜一碟的事情啦！

毕竟每年做辣酱的都是张氏，这点经验张氏还是有的。

这样，新鲜的辣酱就做好了。

鲜亮的红色散发着诱人的味道。

做好这些，张氏就把菜板菜刀水桶的什么的都收拾了。

不久，杨永安也把兔子房收拾好。

今天收拾的时候杨永安因为打扫的干净，所以费了一些时间。

杨永安经过厨房的时候，张氏就让他去把田里剩下的辣椒杆扯出来，绑好放到后院的柴房里。

虽然离吃饭还有一段时间，但是去村东挖红薯，根本挖不了多少，就该吃饭了。

所以，杨永安就听了张氏的话，去菜园子把今天的辣椒地腾了出来。