第二十九章 吉庆街一枝花(2/2)

“更重要的是你的底汤多少天没换了？人家渝都的火锅王底汤百年不换，你的底汤十天不换味道就差的远了？十几斤筒骨才多少钱？嫌贵用鸡骨头嘛？也不是用一次就扔的好，用个四五次的就回本了啊？这天气热了，底汤一凉会有馊味的”

“文火调味时你用白酒压腥味的吧？用啤酒，毕竟啤酒有麦芽的香味；放入鸭子进卤汤，你是用猛火一阵后转小火的，猛火时间太长，鸭皮都破了，当油面有小气泡冒出时就得改火，不好掌握就买个温度计，保持汤里的温度九十到一百度，过了一百度就关火”

“然后再自然凉，浸泡一夜后再烧热中火卤十分钟起锅晾干”

陈天星一一说出卤制过程，其他人不觉得，双杨老板娘脸色阴晴不定，最后一拍桌子“胖子，是不是你将我卤鸭子的过程告诉他的？”

“老板娘，你这可就冤枉我了，我跟十七昨晚这个时候还不认识呢？你也别盯着他看，他陈十七前天五月六号才到的楚州”王半月叫冤。