第五百七十一章 奢豪夜宴(1/2)

千层蒸糕和什锦花篮都是点心，什锦花篮是用红黄胡萝卜、甜椒、荸荠、水果甜玉米、莲花白、蒜末、香菇末、香菇粉、火龙果皮、鸡肉、甜豌豆十二种颜色绚烂的蔬菜炝水后用生抽、芝麻油、小粉、黑胡椒粉、小米辣干辣椒粉、糖等凉拌，用老面炸成一个很美观的花篮盛着，放在白瓷金边盘里那就是一个艺术品。

龙舟鳜鱼对刀工和火候要求很高，滑溜贝球、酱焖鹌鹑、蚝油牛柳、川汁鸭掌倒是家常菜样式，摆盘都很讲究。

这些菜品并不是挨着摆的，桌案中间还有很多空位，但三十六道菜中有几个大盘，还有个大炖盅，花篮，看起来就是琳琅满目，考究明亮的宫灯，舒适的酸柳枝管帽太师椅油光铮亮，那白瓷金边的碗碟也是透着一股宫廷富贵之气，这三十六道精致的菜品每个都是艺术品，合起来那就是一股奢豪之气扑面而来。

接着上的是

饽饽二品凤尾烧麦、五彩抄手；

御菜五品一品豆腐、三仙丸子、金菇掐菜、溜鸡脯、香麻鹿肉饼；

同样考究的令人心醉。

这边有几个执壶人招呼着，陈天星又跑到隔壁忘心斋去给女宾们敬酒，两个山南道行辕、楚州行辕的铁娘子，道台行辕鸿胪少卿丁楚英和市采风部长苗菊都对陈天星今日的表演大加赞赏。

钱小慧她们则嚷嚷要陈天星付工钱，她们今天可是兼职了迎宾和翻译，陪酒和奉茶多样工种。

“请你们吃满汉全席，居然还不满意”陈天星给众女斟酒，是家酿的葡萄酒，微酸却回味无穷。

“满汉全席”几个女孩子都惊讶了，她们这九个人只是个大圆桌，这边的菜没正堂那边多，干果高点都是拼盘，所以论盘数这边只有三十一道菜，不仅数量少了，个头分量也少了许多，看起来精致却不奢华。

三十一道菜了啊她们只有九个人，都以为菜已经上齐了。

“还有多少道菜”丁楚英又好奇问道。

“也不能说是满汉全席，应该叫江南官宴吧，只是半桌子满汉全席，今天那边是五十四道菜，你们这边是四十二道菜”陈天星解释道。

“偶卖嘎的，我们九个人要吃完这四十二道菜”两位外国女人也大惊小怪，陈天星为了照顾他们用的是英语。

“慢慢吃，吃不完留着给我当宵夜”陈天星随意说两句就撤回正堂，他今天晚上还没开始品尝着奢华的美食佳肴呢。

桌边也有人问同样的问题，这菜一道一道的上没有个穷尽，今晚到底准备了多少个菜

知晓情况的顾教授就给大家解释，今天只是半个满汉全席，只有五十四道菜，顺便也给大家普及了一下满汉全席的意思。

满汉全席，清朝时期宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满与汉族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席。满汉全席上菜一般至少一百零八种南菜54道和北菜54道，分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。

满汉全席菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。台面上一般有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯；入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜，甜菜依次上桌。满汉全席分为六宴，均以清宫著名大宴命名，像什么亲藩宴，廷臣宴，万寿宴，千叟宴，九白宴，节令宴。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海味，搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄重。

今天陈天星是根据传下来的千叟宴菜单做的，众人也都心知肚明，在座的雅各布六十出头了还不是最老的，蒋一平就比他大一岁。

陈天星归位，继续唱菜名

饽饽二品玉兔白菜、四喜饺

烧烤二品御膳烤鸡、烤鱼扇

御龙火锅随上围碟十二品鹿肉片、飞龙脯、狍子脊、山鸡片、野猪肉、野鸭脯、鱿鱼卷、鲜鱼肉、刺龙牙、大叶芹、刺五加、鲜豆苗

玉兔白菜就是蒸成玉兔模样的高点放在水煮白菜叶上的造型。

四喜饺的四喜是指里面的四种馅料青豆、火腿、蛋白蛋黄、香菇末，饺子造型与平常也不一样，是四个角的，四喜嘛

御龙火锅是火锅中先放入粉丝和酸菜片，然后将猪肉片、干贝、大海米、黄蘑菇片、火腿片、香菇片间隔顺序地码在酸菜粉丝上，注入清汤，加入料酒、精盐对好口味，用炭火烧开，烧10分钟。将酱豆腐放入小碗内，用凉开水研成卤状。将香菜末放入小盘内。将韭菜花、卤虾油、芝麻油、辣椒油分别放入小碗中，同白肉火锅一起上桌。

围碟十二品就是十二碟配菜，现在这个火锅就摆在最中央。

飞龙脯就是花尾榛鸡肉，东北野山林里的野鸡肉。刺龙芽别名刺老牙、鹊不踏、刺老鸦、虎阳刺，为五加科植物辽东楤木的根皮和树皮。刺五加别名坎拐棒子、老虎潦、一百针。灌木，也是东北的，满汉全席呗，自然是多以满族老家的食材为特色。

火锅带围碟十二品那就是一张八仙桌的地盘，那股帝王之气顿时喷薄欲出。

桌案上已经摆