第691章 七夕的巧饼(1/2)

七夕的早上，建州城就热闹起来了。

这一天也称“乞巧节”、“女儿节”，但在建州就叫七月七。

是牛郎织女鹊桥相会的时候，在后世也叫华人的＂q＂节。

“七月七，吃巧饼。”是建州的风俗，这巧饼真正说起来不是饼，比较像是后世的糖油糍粑。

主要的原料就是糯米，红豆馅，红糖和饴糖，就像是做麻圆一样也是用油炸的。

这一天的早上，鸡一叫，每户人家就会把昨日就泡好的糯米拿去磨成米浆。

然后用一个白布口袋把米浆装起来，用绳子扎紧口袋。接着把米浆包放在木板上，把木板放在木盆上，再用大石头压住米浆包。

压制三个时辰之后，米浆包里的水分就被挤压出来，剩下的部分就是平常南方人做汤圆的糯米团了。

然后把红糖和饴糖放入铁锅用柴火加热使其完全融化，留一半，然后等凉了以后把一半加入糯米团里面搅拌均匀。

大铁锅里加入菜籽油，油温要烧高点，然后将包了红豆馅的糯米团子放进油锅里炸。

只要一会儿金黄的糍粑就炸好了，炸好的团子捞起，一个个放到铁网上摆好。

又舀起一勺含有糖浆的热油，淋到刚炸好的团子面上，热糖浆在空气中瞬间凝固成脆脆的焦糖，裹在糍粑外层。

如此，外焦里糯的糖油糍粑才算做好了。

轻轻咬一口，糖丝儿可以拉老长。

内里软糯而富有弹性，混合着外面那层非常焦脆的糖衣，还有恰如其分的甜味，以及红豆馅的清香味，让人忍不住一口又一口……

真的比早上吃的油炸麻圆要好吃多了，或许这就是为什么小孩子也那么喜欢七夕节的原因。

因为一年只有一次可以在家里吃到这东西，而且随便吃。自己家吃了，还可以去亲戚家吃，去邻居家吃。

这一天，即使再穷的人家，也会想办法和亲人一起合伙做一些“巧饼”出来。

哪怕舍不得油和糖，也会改成油煎的方式，为的就是给自己家闺女找到一份甜甜蜜蜜的好姻缘。

叶清也起得很早，虽然住在客栈里，但为了入乡随俗，叶清也打算自己做一些“巧饼”，但她对油糖太重的糖油糍粑不是太感兴趣。

倒是后世建州有一道特色点心——空心芝麻球，她还是比较喜欢的。

以前在早上的时候，来一杯豆浆，再吃两个空心芝麻球，就是一顿早餐了。

做这个也很简单，用开水泡开冰糖，待糖水温热时缓缓加入糯米粉，边加边搅拌，揉成软的面团，然后盖上白纱布醒半个时辰。

醒发好糯米团分成若小份揉圆，滚上一层芝麻，裹好用手轻轻按压下。

碳炉子加上小铁锅，把油加热到七成，不需要高热，当手放在油面上能感觉到热就可以，锅小麻团多需分次炸。

当芝麻球外皮稍微定型的时候，就用铲子轻轻翻动，当稍微鼓起的时候用铲子不停的把麻球接扁，不是按破。

过一会，芝麻球再次变圆起来，开始翻动，鼓起来以后的芝麻球再次按扁，芝麻球再次变圆。

并且膨胀越来越大，反复按扁，翻动2～3次，等到芝麻球是下锅的三倍大左右，炸好的芝麻球捞出锅控油即可。

这个方法也很适合做红薯和南瓜口味的芝麻球，味道会更好一些。

做完十六个小芝麻球，叶清还做了一小锅绿豆粥，既可以解暑清热，又可以解除油腻。

他们四个人吃这些正好，到时候让钱多多和冬曲多吃一点，应该不会浪费。

吃过早饭，叶清说要去建州的集市上逛逛，这里相当于后世的一个省会城市了，能买到的东西应该很多。

而且马尾港那边还是重要的航运港口，从这里可以直接到日月岛，再远一些还以下南洋。

从南洋那边用大海船每天能运过来不少热带的海鲜还有水果。

以及香料和各种作物的种子，这些都是叶清需要购买的。

还没等她们换好衣服出门，霍子孟居然找了过来，他大概是骑了一夜的马，浑身灰尘扑扑的。

“你怎么来了？是不是府里头出什么事了？”叶清突然见到霍子孟，诧异的问道。

霍子孟拱了拱手道：“回庄主夫人的话，没事。我就是想着你们出门在外，还是需要多一个人保护的好。”

“哦，没事就好。”叶清这才放下心来。

之前离开崇阳的时候，叶清不想太惹人注目了，所以只带着钱多多和冬曲，没有带其他护卫。

钱多多虽然会武功，但面嫩看着就像是个小书童，而霍子孟一股子阳刚气，面瘫脸，太冷峻了。

主要是他特别死板，带他出去，自己反倒有种放不开手脚的感觉。

钱君宝看了他一眼，淡淡道：“子孟，你去休息一下，晚上在和我们一起出去。”

“是。”霍子孟抱拳退下。

“君宝，这次咱们就带多多一个人去就好了。”叶清想了想也不用带冬曲去。

“听你的。”钱君宝没有异议，他递给叶清一把檀香木做的镂空雕刻的折扇。

叶清拿着折扇，先看了看，又闻了闻，皱了皱鼻子说道：“我不是很喜欢这个味儿，换一把团扇就可以了。”

钱君宝默默记下，媳妇儿原来不喜欢檀香味的东西，以后家具也少用一些檀香做的，另外他们的卧室也不用烧檀香熏香了。

今天空气里到处充满了香甜味儿，带着好心情叶清离开客栈，