万能土豆(2/2)

清水，很快又去品尝第二个薯泥球，这个味道又不同，有着浓浓的奶香，“如果猜得不错，这里面有酥酪，还有上等的奶豆腐。这些，居然能够与荷兰薯浑然天成。”

奶豆腐，差不多就是今天的芝士。

笑笑之所以选择做土豆泥两吃，一来是为了体现马铃薯的百搭，二来，是因为智哥姐最爱吃的就是这款芝士土豆泥，总是一面说着‘罪恶’一面贪婪品尝美食。

老太太自然也喜欢，这么一道软糯的菜正好适合老年人的牙口。

“居然甜口咸口都做得。”老太太的惊讶终于溢于言表，“这东西叫荷兰薯，该是那些荷兰人种出来的，莫非他们也都这么吃？”

智钦一笑：“荷兰人，只怕不及贵府五姑娘聪颖。”

老太太很受用：“智先生过誉了。”

第三道马铃薯美食很快也端过来了：“香煎马铃薯饼，甜咸两吃。”

非常人性化的菜式，考虑到了人们的口味不同，虽然是短短一炷香里做出来的菜品，却尽量兼顾了人们不同的味蕾追求。

马铃薯饼，将土豆泥融合了小茴香、椒盐、香葱，做成小巧的圆饼，入油炸成金黄色。另外一款，则是加了牛奶和鸡蛋的奶香薯饼。

却原来，这笨笨的无味的荷兰薯，可以凉拌、可以清炒、可以煎炸，还可以做成沙糯的薯泥丸子。

智钦一笑：“老太太，您这荷兰薯哪里愁卖，分明是要让人抢购呢。”

老太太：“虽说如此，但这荷兰薯于世人却仍是陌生。”

两人正说着，笑笑已经进屋，身后跟着个端大汤碗的丫头。

“一炷香的功夫太短，我也只好偷工减料了。”笑笑微笑着命丫头摆好清水海兽碗，揭开盖子，“这本该是马铃薯的精髓菜色，只是功夫不到，怕是做不足味儿。二位担待些，等明日笑笑再好好做一回。”

浓郁的香味已经扑鼻而来——“马铃薯炖牛肉。”

老太太不禁问道：“不过一炷香，怎么炖熟的牛肉？那牛肉最是考验火候。”

笑笑道：“要不说偷工减料呢，用的是今日晌午炖好的牛肉，先用牛肉汤将切成大块的马铃薯炖熟，再加入牛肉一锅炖，如此一来，一炷香就够用了。”

智钦已经用汤勺尝了一口牛肉汤：“的确与普通的牛肉汤不同，汤汁格外的浓稠。”

笑笑道：“这便是马铃薯的功劳，因其含有大量的芡粉，便使得汤汁变浓了，若是用鲜牛肉搭配马铃薯一起炖上小半天的功夫，味道会更好！”

老太太尝了口炖得烂烂的马铃薯：“牛肉汁已经入味儿了，配的这些芫荽也对味儿。想不到，这马铃薯还能配得荤腥，方才还以为只宜素吃呢。”

笑笑也坐下来，让丫头给盛了一小碗土豆牛肉：“马铃薯和肉类是绝配呢！像马铃薯炖排骨啊，马铃薯炖五花肉啊，马铃薯炖鸡块啊，汤汁浓厚，最是下饭呢！”——自从下午吃过那些樱桃和点心之后，笑笑还没有进食，肚子早就饿了，刚才在后厨尝土豆泥也没好意思多吃，那么多眼睛看着呢。

老太太的心情明显好了很多：“如何让世人很快了解到马铃薯的好处呢？”

智钦似乎已经胸有成竹：“京都的菜商很多都是家族式，往往一家人分布南北各地，收菜卖菜。若是能把京都的菜商们都请来，品尝一桌马铃薯美食，定然会有收效。”

智钦口中的菜商，是指那些大蔬菜批商，囤来各地的菜，再分卖给卖菜的散商。

老太太微微点头，笑笑道：“温家的玫瑰宴能用上这些美食么，到时候一定会有客人追问食材的，对马铃薯也算是一种宣传吧。”

“五姑娘冰雪聪明，”智钦道，“听说此次温家的玫瑰宴要大办，温西巅种出的玫瑰新品得了上头的青眼，说不定这番还有皇家的诏书，温家自然要办得人尽皆知了。”

笑笑不免暗暗吃惊，这些人的消息可真灵通，不愧是商界精英。温西巅是哪一个？温三？记得西子说过，那些蓝玫瑰是她三哥哥种出来的。

智钦又道：“当着老太太的面，元谋要向五姑娘求几个马铃薯菜肴的配方了，二爷的馆子里总得有几个镇馆的菜才是。”