第两百五十一章 鱼宴主菜(1/2)

这寥寥数片的生鱼片，便是他今日凉菜的收尾了，除开已经品尝过的上背部，这鲜嫩的粉色鱼腹，正是他此回要品尝的最大目标，若说上背的颜色是浓烈盛放的山樱花，那么鱼腹的颜色就好比淡雅的吉野樱，淡淡的粉色色调，让整片鱼肉看起来便如沾上了些许鲜红的纯白旗帜。

作为脂肪更为丰富的部分，那么想来应该要比背肉更加柔嫩才是，不过，这鬼首石斑缺打破了何榭的常识，透过油脂将鱼肉的纤维紧密联结起来之后，就算是完全没有弹性的鱼肉，经过按压之后也会缓缓回复，于是他便毫无顾忌的用筷子将鱼腹放进嘴巴之中了。

当鱼片入口，首先感受到的便是脂肪带来的甜味，因为口腔之中的温度一般高于脂肪的融化温度的缘故，所以随着口腔的逐渐加温，嘴里的鱼肉便渐渐开始了分解，而因为鬼首石斑与其他的鱼种不同，原本靠着脂肪彼此紧密连结的鱼肉纤维，便因为接合济的失去而分崩离析，化为美味的洪潮在嘴里奔流。

虽说脂肪的香甜稍稍盖过了鬼首石斑特殊的百合香气，但从另一个方向来诠释这项食材也是一项崭新的体验，三下五除二的把一道道开胃可口的冷菜都给解决掉之后，接着便进入今日最为重要的主菜环节，而他也终于能够享受鲜嫩鱼肉所带来的美食飨宴。

首先上场的便是他一看到这鱼肉的性质便决定制作的清蒸口味，因为缺少了一般蒸鱼常用的酱油一类的调料作为味道基底，这回他采用的较为接近东南亚的做法，按照着清蒸柠檬鱼的做法来调制这道蒸鱼的酱汁，一把覆盖在其上的盖子掀开，绿针浆果的酸香便立时在小屋之中炸开，让本就因为方才的凉菜而胃口大开的何榭马上向其伸出了筷子。

简单的糖水与柠檬汁加上鱼露之后再添上适量的香菜与辣椒，淋在清蒸鱼之上便成了美味的泰式柠檬鱼，因为缺乏某些材料的缘故，何榭便用了绿针浆果来取代柠檬，生鲜的梦漩草取代香菜，再以盐巴补上少了鱼露之后缺乏的咸味，虽说做出来的味道与正统的柠檬鱼差异不小，但依旧是完美继承了这酸辣中布满着香料口感的味觉精神。

经过了蒸气蒸熟之后，原本嫩粉的的鱼肉便显得更加淡雅了，尤其他还用上了富含油脂的鱼腹，原本便已经十分接近白色的鱼肉，如今只余下淡淡的绯红色泽，而经过了熟成之后，本来一碰就碎的鱼肉虽然依旧松散，但至少不会再因为些微的碰触化散为无数的纤维细丝，能以筷子夹起一小块来了。

当鲜嫩的鱼肉随着轻透的酱汁进入口中，秉持着东南亚料理调香浓厚的风格，一入口强烈的酸辣气息便向着他的脑门直冲而去，为了拥有能够与之匹敌的辣味，何榭这回特别选用了黄色的龙焰，强烈的酸辣在他的嘴里绽放，却是显现出鱼肉的鲜嫩柔软，轻柔与刺激的口感在嘴里交错，实在是十分过瘾。

虽说这样强烈的酸辣香料气味压过了鱼肉的本身的百合清香，但却将它的鲜嫩发挥到极致，只有在嘴里充满刺激性的酸辣气息之时，才会感受到鲜嫩鱼肉的可贵，透过不同的料理方法发挥出食材不同的长处，本就是料理的迷人之处之一。

除了清蒸柠檬鱼之外，何榭还准备了另一份烤鱼，因为鬼首石斑的鱼肉非常柔嫩的缘故，他并没有使用他所熟悉的串烤方式来调理，而是透过放在烤盘上加热的方式，让对鱼肉型状的破坏程度降到最低，许久没有使用的组合式烤箱也被他拿了出来，作为没办法施放火元素魔法的代替品。

为了避免高温伤害到细嫩的鱼肉，何榭还特别使用了两片切下的鱼皮上下将鱼肉包覆住，至于调料的部分，这次的烤鱼他是做麻辣的口味，大量的马拉桑粉与龙焰汁液均匀的涂抹在鱼片外侧，再以操纵水元素的方式让味道均匀渗透，当他将烤得有些焦黄的鱼皮掀开，一股子麻辣的香气便窜了出来。

而他的料理此刻还并未结束，作为今日的大菜之一，仅仅是这样的一片简单鱼片可不够磅礡大气，大量了热油混着麻辣的汁液，加入焰火金瓜与斑纹绘叶一同爆炒，斑纹绘叶的馥郁香气便也融入热油之中，烤好的鱼便再将这些刚出锅的美味料浇上，没有什么声音比热油的滋滋作响更勾人食欲了。

虽说与上一道清蒸鱼一样使用了刺激性的味道，但少了清爽的酸味之后，充满着麻辣香气的味道便更显得狂放了，虽锅烤过的鱼肉不若轻蒸鲜嫩，但多出来的那一股焦香味便是烧烤受欢迎的最大原因，再添上斑纹绘叶的浓郁香味，整道料理彷佛香味的共和国，还没入口便抓住了何榭全部的注意力。

当柔软的鱼肉被他的筷子所分解，洁白的鱼肉沾上了鲜红的辣油后立刻成了璀璨透亮的红宝石，一入口，期待之中的麻辣鲜香立刻在他的嘴里爆发而开，即便伴随着巨大的热辣痛楚，但他还是彷佛着了魔般一口口的不停将鱼肉往嘴里送。

除了身为主角的鱼肉之外，另外两种配角亦是十分抢镜，除开他已经十分熟悉的焰火金瓜不谈，首次入菜的斑纹绘叶也在料理之中不断的展现着自己的存在，面对的浓郁的麻辣香气，斑纹绘叶的馥郁鲜香也丝毫不甘示弱，不但没有丧失味道中的存在感，也和麻辣的香气型成了十分良好的搭配。

不带丝毫矫饰的纯粹麻辣因为冲击性的味觉压迫力而将方才所尝到的清蒸柠檬鱼的印象完全盖过，到