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第四十九章 大鱼入菜(1/2)

或许是解开了心结的缘故,何榭今晚睡得特别香甜,一直到晨光洒落在脸上之时,他才醒了过来。面对全新的一天,自然得以一顿美味的早餐作为开场。

昨天抓获的漆黑大鱼正在缸里自在优游,何榭这才发现没有网子的话,要从水缸里抓出这条鱼还真不是容易的事。几番尝试未果,他只好将水缸小心倾斜,直到他把缸中的清水放掉至少三分之二,几乎大半露出水面的鱼这才没法逃出他的手掌心。

将鱼敲昏后放到屋外地上,何榭这才有机会仔细打量牠的外型,仔细一瞧才发现牠的体型比自己预想的还要大上不少,约莫有六十公分那么长,也不知道那么小的一条溪,这样的大鱼就竟生活在哪里?

除了两侧中线的些许白点之外,整条鱼身体皆是黑色,呈现漂亮的眼睛形状,循着先前处理魪鱼的步骤,何榭仔细地用菜刀刮去身上的鳞片,因为这鱼实在是有些大,光是去鳞便耗费了何榭不少时间。

十分奇特的是,这鱼的鳞片并非是完全透明,而是呈现渐层一般的分布,由鱼背处的漆黑如墨渐渐转淡,直到腹部的鳞片便变为完全透明。去了鳞片之后,鱼身自然便呈现相反的颜色,由白背渐渐转为黑腹,覆盖上鳞片之后便通体漆黑了,而刚才的白点,竟与其他部分都不相同,是白皮搭配透明鳞片的组合。

不明白为何会演化出看似如此无用设计的何榭,也只能尽快将鱼肉料理完毕,等待系统的专业解答。菜刀由前腹开始切入,随着手中刀刃将鱼腹剖开,各种内脏便随着鲜血流了一地都是,因为鱼的体型较大的缘故,何榭还依稀认得出肝脏、心脏、鱼肠、鱼胃之类的部位,不过究竟要不要吃,他心里还没个主意。

就在何榭小心地除去腹腔内的脏器的同时,突然,一阵刺痛从何榭的手臂传导而过,吓得他往后跳了一下,右手也飞速的离开腹腔之中,回想刚才的感觉,何榭马上明白自己这是被电到了,这于居然是和上次的帝火金雉一般,极有可能是一种魔法生物。

或许是因为牠已经死去的缘故,放出来的电流并不强,仅仅是让何榭感到了些许疼痛而已,要是在牠活蹦乱跳时挨上一下电击,也不知道会否有生命危险,也许是因为牠体内储存的能量已经几乎耗尽,所以在何榭杀鱼时并没有释放电击,方才可能是何榭碰到了牠的发电器官,这才被里头的残余给电到。

想到这个原因,何榭才克服了对电击的恐惧,把手身进腹内掏出了一个约有一节拇指大小的青灰色囊块,或许便是放电的秘密所在。

去除了内脏之后,何榭又打开鳃盖,细细的将那些充血的部位用菜刀剔掉,然后便开始切分鱼肉,首先去除了各方鱼鳍之后,接下来就是沿着鳃盖将头部斩下,下半部这里被称为鱼下巴,做成烧烤特别美味。

取下头部之后,沿着方才取出内脏的刀口和肋骨片下两大片鱼腹,再沿着脊柱取下两片鱼背,一条大鱼就算是初步处理完毕了,直观的看到居然有那么多的鱼肉,何榭也有些惊讶,开始担心自己在牠失去鲜度之前是否吃的完了。

把取下的各个部位清洗干净之后整齐地排列在桌上,何榭开始考虑起了今天早餐的菜单,首先他的注意力便是集中在那装呈满满一碗的鱼内脏之上。

去除掉那些实在小到并不值得特意去处理的脏器,其实碗里的内脏也是不多,拳头大的鱼肝、比肝脏小一号的鱼胃,以及一小把鱼肠,几番考虑,何榭甚至把只有指甲盖大小的鱼心也一同留在碗里,等着待会儿切分成几块之后直接煮成清汤。

既然有了新鲜的鱼,吃点生鱼片自然是理所当然的事情。事实上。生鱼片这种料理,并不是只有日本才有,基本上,只要是个捕得到鲜鱼的地方,都有各自不同的生鱼片吃法。

从近处的日韩,飞越太平洋到南美,穿过大西洋再到欧洲,越过广袤大地来到中国、东南亚,虽然做法不尽相同,但是鱼生的分布几乎只比烤肉还要差些了。毕竟,还有什么料理,能够比刚捕来的鲜鱼现切来吃,更方便,更能体现鱼肉的鲜美滋味呢?

生起火焰准备煮汤,不需要复杂的调味料,切块的连皮鱼肉,一碗内脏切成适当大小,两样食材都先用滚水汆过,去除其中的血沫,接着的重点便是下锅顺序了,内脏这种东西实在是不宜久煮,便先往汤里下鱼块,等到锅内的鱼肉差不多已有八成熟,就直接将锅子离火,放入切块的鱼内脏,盖上锅盖等待熟成。

煮汤的同时,何榭还顺手烤了半个鱼下巴,因为鱼下巴的形状并不能用树枝穿过,何榭只好远远的拿着两根树枝充作长筷,远远的进行烧烤,不时还得离火调整下筷的位置,避免加热不均。

等到表皮已经微微焦黄,烧烤下巴便完成了,这时锅里的鱼杂清汤也已经熟成完毕,就等着何榭尽情享用。

但何榭的准备还未完全结束,又从新鲜的鱼背和鱼腹上片下厚薄各两片的鱼生,但他手边既没有油醋,做不成中式鱼生,也没有芥末酱油,做不成日式刺身,没有柠檬和橄榄油,也弄不出义式生鱼片,更没有香菜辣椒,秘鲁鱼生自然也是做不出来的。

检视了手边的调味品,何榭只能无奈地再叹一声,要弄出想吃的料理还远远不够啊!最后,他仍是准备了些许冰凉盐水,以及绯红橙汁,希望这两种东西的味道能给他带来新的发现。

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