第二百五十七章 津津有味的考题(1/2)

魔坤笑着推了龙汐一把，笑着说：“傻愣着干什么，快答应呀！这种机会可不是经常都有的！有钱也买不到!反正你现在也闲着没事，私房菜馆也是每逢周末才开的，就给他们做美食顾问也好！”

龙汐反应过来，连忙笑着。

蔡一澜笑着说：“这部戏里需要用到很多大唐时期的美食，你好好研究一下。明天下午两点半，你来我的电影工作室，我们再好好想谈一番。”

龙汐笑着说好。

过了两日，魔坤就陪着龙汐来到了蔡一澜的电影工作室。

蔡一澜、范千千、小鹿都早已在蔡一澜的办公室等候着她的到来。

大厅的格局很有格调，是用一道道古色古香的大理石屏风分隔成一个个小小的雅间，那些房间就布置得更雅致了，里头琴棋书画样样俱全，墙上嵌着精美的壁**，壁橱中摆放着瓷**、玉器和富有艺术感的根雕盆栽。

蔡一澜首先开口说：“龙汐，你的厨艺是极好的。但是作为一个美食顾问，光会做菜可不行，还要懂得一些关于美食的知识。现在我来考一下，你知道现在的盐焗鸡跟传统盐焗鸡的做法是不一样的，对吗？”

龙汐充满自信地说：“我知道，传统盐焗鸡是把盐巴炒热，将鸡焖焗而成的，耗时较多。而新法盐焗鸡是用采取水浸法。”

蔡一澜点点头，笑着说：“那你们知道这水浸法盐焗鸡是怎么来的吗？”

龙汐点头说知道。

从小，外婆就把关于美食的小故事当做睡前故事来讲给她听，有的故事她还缠着外婆讲了好几次，因此记忆犹新。

龙汐回忆了一下外婆讲的有关盐焗鸡的故事，组织了一下语言，就娓娓道来。

原来，在很久很久以前，当时广州还处于军阀的统治之下。

当时，广州的一家很有名的饭店是以传统盐焗鸡为招牌菜的。

当时，每次宴会上的第一道菜必然是盐焗鸡，这都成了惯例了。

据说，当时的一位李姓小官，虽然官职低微，却狗仗人势，作威作福。

他也是此饭店的常客。他常常打电话来预约。但是麻烦的是他预约后又经常不来，而且又不赔偿饭店的损失。

有一天，他又预约了，说好了七点钟来，但是到十点钟都没来。

饭店的人只好把准备好的菜肴都卖掉，准备收市了。

岂料这个时候，李某却陪着客人大摇大摆地来到，一来就催着开席。

店主既为难又气愤，又不敢得罪李某，一时手忙脚乱，连忙跑到厨房，跟厨师们商量对策。

不说别的菜，光是第一道菜盐焗鸡就要花费不少时间来做，怎么来得及？

一位大厨灵机一动，让店主先去稳住他们，拖延时间，他要来一出《狸猫换太子》。

他把一只光鸡放进沸腾的水里先泡熟。

店主一看，觉得这也是个变通的应急方法，但是又怕让李某等人尝出味道不一样，惹祸上身。

于是，他让大厨迅速将水浸鸡制好准备上席，同时吩咐另一位师傅制一只盐焗鸡备用。

他回到酒席厅之后，就故意对李某等人吹嘘：“今晚宴会的第一道菜是用新法烹制的盐焗鸡，别有一番风味。它是特意为贵客们制的，免费请你们品尝，吃后欢迎多提意见，分文不取。传统做法的盐焗鸡到最后才上席。”

李某等人听了，倒也欢喜，并没有怀疑什么。

此时，厨房里的师傅个个都忙得很，简直是乱作一团。

大厨也等不及用沸水泡熟的那一只鸡晾凉之后用刀切开了，直接用手扒开撕碎，拌上淮盐、味精，将骨头放在底，肌肉放在面，砌成鸡形，再配上麻油、沙姜等调料，马上就端出去上席。

客人们一尝，觉得比以前吃的那种盐焗鸡更嫩滑，交口称赞。他们还说最后上席的那一只，也要如法炮制。

从此以后，李某每次宴客，都非要这种鸡不可。

渐渐地，这种新法烹制的盐焗鸡就风行起来，一直沿用至今。

虽然由于紧张，龙汐说得有点磕磕巴巴的，可是，她总算是把这个很精彩又很接地气的故事完整地讲了出来，然后就收获了邹导演的掌声。

魔坤笑着说：“原来还有这样有样一段故事，我都不知道嘢！”

他为自己有这样一个学识渊博、善良、漂亮、聪明又可爱的女朋友而感到骄傲。

龙汐笑着说：“我还知道好多跟美食有关的故事哩！”

蔡一澜很感兴趣地说：“我们这部电影的女主角就是中国十大名厨之一的膳祖，你知道她的故事吗？”

“膳祖？我知道啊！”龙汐再次讲起了故事。

历史上多少大厨，也名留青史。比如善烹野鸡羹的彭祖、有“烹调之圣”美名的伊尹、调味高手易牙、善炙鱼的太和公、专卖羊肚的浊氏，史上多少大厨，也名留青史。比如善烹野鸡羹的彭祖、有“烹调之圣”美名的伊尹、调味高手易牙、善炙鱼的太和公、专卖羊肚的浊氏、创作象形拼盘的梵正尼姑、我国第一位宫廷女厨师刘娘子、做鱼羹的宋嫂，‘董肉’‘董糖’的创始人董小苑，还有很多，都数不过来了。

而《酉阳杂俎》书中所记名食的唐朝女大厨膳祖则是唐朝丞相段文昌的家厨。

段文昌曾自编《食经》50章，主持段府厨房的女厨师膳祖，烹调技艺原本精湛，又得段文昌的调教，如虎添翼，身手更加不凡。

她对原料修治，滋味调配，火候文