第30章 『美人馋嘴的鸡蛋米饼』(2/2)

双手仔细的清洗干净，直接用带着水分的手开始揉抓米饭并压实，最后用手捏成两片厚度在1厘米左右，直径约在12公分上下的圆形饭饼。

清水可以起到隔膜的作用，避免饭粒粘在手上影响操作。

这时开始转入刀工环节中。

洋葱剥掉外面的老皮，左右各一刀切出小半球形，只留中间直径最宽的部分，宽度在1厘米左右。

顺着外边轻轻的剥下来，就成了一个个洋葱圆环。

用洋葱圆环扣在生菜叶上，用刀沿着外侧切成一个圆形，很有美感的圆形生菜叶就做成了。

生菜叶不需要太多，四片就足够了。

最后剩下的火腿肠需要雕花功底，谢清风拿出了专属的银色雕花小刀，一阵眼花缭乱的小刀翻飞，雕出了迷你精致的6个小月亮和6个小星星。

当厨艺上升到一定的等级，雕刻是必不可少的辅助，被雕成外形精致的食材，往往能够菜品档次更上一层楼。

“这也太夸张了吧。”谢秋水看到这熟练到行云流水的雕工，整个人都愣住了，完全不敢置信。

谢清风依旧老神自在，手脚麻利又不失节奏的转入下一个环节。

葱姜碗汁倒入切好的肉沫中，用手不断抓揉摔打肉沫，同时持续的加入碗汁，以便于肉沫充分吸收汁水。

这样做的目的还是那句老话——水多才会更加嫩！

等小半碗调好的葱姜汁，全部被肉沫吸收进去之后，这时候就可以进入热加工制作的工序。

煤气炉上提前开火烧的水已经沸腾，直接调到微火保持水温，放四根筷子到锅内的水面位置，架一个临时的架子。

不锈钢汤勺内部抹上一层橄榄油，鸡蛋打入汤勺里，放到筷子架的中间，保持汤勺整个浸入水中，上沿没有水漫到汤勺内的姿势。

接下来就不用再去管，只需等待锅内烧开却不再冒泡的开水，缓缓把汤勺内的鸡蛋烫熟就行。

很多人煮荷包蛋都会煮烂，导致原本想做一道水煮荷包蛋，最后却变成车祸现场，成了一碗浓浓的鸡蛋汤，外加剩下的蛋黄勉强飘在那里。

这很尴尬！

谢清风的这种制作方法，属于“定型荷包蛋”的方法，能制作出你想要的，任何完美形态的荷包蛋。

汤勺只是条件有限下的替代工具，要是星星型状的勺子，就能轻松煮出星星形的荷包蛋，如果有月亮形的汤勺，那就是月亮型的荷包蛋。

如果是情侣之间的话，准备一个心形的模型工具，就能做出完美心形荷包蛋，让喜欢漂亮的女人们，为你一阵阵的尖叫。

这种方法简单快捷轻松有效，哪怕是手残党都能够顺利制作。

烫荷包蛋需要一定的时间，谢清风重新开启电磁炉灶，平底锅放贴锅底油，加热到手掌隔锅底十公分，能够明显感受到热气的中温，电磁炉调小火保持火温。

将制作好的白饭饼，用平锅铲从砧板上转到锅内。

随着“嗤”的油煎声响起，把调好的蛋清粉糊倒在白饭饼上方，能够覆盖整个饭饼表面即可。

用平锅铲把白饭饼翻个面，让贴锅油尽情的煎炸蛋清粉糊，翻过来的这一面，同样挂上一层蛋清粉糊。

等香喷喷的鸡蛋香味中，多了一丝焦脆的味道，重新翻一个面继续煎，让白饭饼的两面都变得白嫩香滑蓬松，又带着淡淡的煎出来的酥脆金丝。

金丝来自于淀粉的焦化，与嫩白的鸡蛋清正好相得益彰，极具视觉美感。

另一个白饭饼如法炮制，两者全部煎好出锅之后，鸡蛋香味和米饭混合在一起，形成的诱人复合香味，哪怕有着抽油烟机的吸取，也同样四溢弥漫在整个厨房之中。

行云流水的操作，配上如画一般的半成品美食，谢秋水莫名的觉得越来越饿，情不自禁的向前走了几步。

眼巴巴的看着热腾腾中，带着诱人的鸡蛋光泽的白饭饼，脑子里突然间冒出一个念头，忍不住伸手想要去捏一块满足口欲。

“啊~”刚出锅的鸡蛋米饼很烫，谢秋水被烫的一声轻哼。

“小表姐，怎么还跟个小孩子一样，嘴馋烫到手了吧。”

谢清风听到声音转头一看，正好瞅到嘴里含着手指的谢秋水，依旧像个馋嘴的小猫直勾勾的盯着鸡蛋米饼。

笑着走到谢秋水身前，将她的手指从嘴里拿出来，看到带着晶莹唾液的手指，并没有被烫伤，用筷子夹了一小块鸡蛋米饼，放到她微微张开的馋嘴边。

闻着嘴边的诱人香味，谢秋水柔柔的看着谢清风一笑，眼睛眯成漂亮的月牙形，一口就把整个筷子头都含到了嘴里。

“好吃吗？”似乎被谢秋水的甜蜜笑容所感染，谢清风嘴角情不自禁的微微上挑。

“嗯嗯，好吃，太好吃了！”感受着口中那软滑之中，带着蓬松酥嫩的清香鸡蛋，牙关轻咬咀嚼之际，那充分吸收蛋液后，多了一份弹牙口感的米饭，谢秋水满足的连连点头。

或许是鸡蛋米饼太酥太嫩，滋溜一下就顺着喉咙进入了胃里，完全不得劲不过瘾。

谢秋水眨巴着大眼睛，火辣的风情性感荡然无存，双手抱在胸前化身为小馋猫，一脸呆萌乞求的说道：“毛毛虫，我还可以再吃一块吗？就一小块，好不好。”