090.杀人啦！(1/1)

虽说这辅菜都是平常的菜色，可江千寒的做法与他人的不同，这工序自然繁复。

就说其中那道葱烧海参，便是以秋溟特产的大葱和宿雨国所产的刺参为主料。将刺参洗净，凉水入锅，大火烧开，煮半刻捞出沥净水，再以鸡汤煮软留用。

大葱切段，青蒜切小段，锅中放入大油，待油烧至八成热下葱段，炸至金黄时锅离火。这中间的时间必须掐的十分准，否则刺参会软过，而葱段则会在油中烧焦。

江千寒将过油后的葱段放置在碗中，加入鸡汤、黄酒、酱汁、黄豆酱油、砂糖，然而上屉大火蒸了少许，滗去汤汁，留下葱段备用。

留香和流云两人，看着她的动作，暗暗咋舌。

江千寒有意放慢了动作，可他们仍旧觉得眼花缭乱。

留香捏着支，迅速地记着江千寒的步骤，不时会问一两句，江千寒都会耐心解答。

见两人有些发愣，江千寒转头笑道：“你也不用心急，这做菜需要掌握火候，你只管先记住了步骤，做得多了，也就明白了。”

留香点了点头，问道：“师父，那接下来怎么做？”

江千寒看了眼锅中的大油，道：“接下来，是最后一步。将炸好的葱段、刺参放入锅中，加入盐、清汤、砂糖、黄酒、黄豆酱油和上色的糖汁，待汤烧开后稍煨一会，加入勾芡，收汁，淋上葱油即可。”

说话间，她手中一翻，将刚才所说的演示了一遍。

待她停下动作，盘中已装好了菜。

江千寒净了手，向留香叮嘱道：“这大油入锅炒，葱段和姜片等物要一起下锅，原料捞出后，剩下的油便是葱油。还有就是，勾芡下锅，不要马上搅动，稍等会再搅匀，这样汤汁才是明亮。”

说完这话，她向流云道：“好了，可以吩咐出菜了。”

流云应了声，唤人端走了菜，却转身向江千寒道：“东家，我……我……你能不能也收我做徒弟啊？”

江千寒眨了眨眼，“你也想学？还是算了，我觉得你给韩蓦学点防身的功夫比较好。”

流云讶然，愣愣道：“可……可我底子差……”

江千寒却道：“底子差有什么，只要勤加练习，自保应该是没问题。”

留香戳了戳流云，笑眯眯道：“师父都发话了，你还不快点谢谢师父？”

流云登时反应过来，就要跪拜，却被江千寒给拦住了。

“哎呀，你们这别总是摆来拜去的，我又不是菩萨。好了，等今天忙完了，你就去找韩蓦。”

江千寒早就有了这个意思，在天阑居内，流云和韩蓦关系不错，且平日经常帮衬着自己。自己想要替换天阑居的人，不可能一下子全部换掉，总得慢慢来。这收服一两个，也省事些。

等忙完了这“二十四桥明月夜”，已是日暮西山之时。

齐箫那些人也陆续到了，前头有陈乾忙着招呼，江千寒便也闲了下来。

留香今日收获颇丰，这会一头扎进小厨房内，一遍又一遍的练习刀法，并按着江千寒的意思，竟也做出了一道文思豆腐，虽说这味道和江千寒想比差了些，但火候掌握的不错。

魏清泓趁着夜色入了天阑居，告诉江千寒陈乾的身份，极有可能是“清吟殿”的探子。

两人正说这话，却听前头传来一阵吵闹声，有人大喊道：“杀人啦！杀人啦！”