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229.第二百二十九章城里的新生活(六)(2/2)

厨部就是做菜的地方了。岗位又为分主菜、汤品、点心三个组,由六位大厨分别任主厨、副厨;在他们之下,自然还有其他的如一灶、二灶等分工。

楼面部就是做服务这一块儿的了。岗位又分咨客、服务员、传菜员、收银员等等。

其实傅楚窈也不太清楚具体的流程。

但是,前世的她,后来只剩下钱了……所以她只顾着吃喝玩乐,而且对于吃喝玩乐,她也是有要求、有追求的!

所以,她按照自己的心得,一方面将制订好的那些菜式交给后厨部去试做、练习;一方面开始制定出各种条条框框,以约束服务员们的工作效率、着装、服务态度等问题。

与此同时,傅楚窈又列出了食物所需要的单子,让吴桂花和张桃子满世界的去寻找货源,然后还要货比三家,拼价格拼质量。当然,傅楚窈也没忘了梁家村的二柱婶和胖婶,特意向吴桂花和张桃子指定了……有些山货必须要找二柱婶和胖婶拿。

就这样,时间一天一天的过去……

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