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第四章:二月豆儿香(1/3)

(四)

正月过去了,转眼间又到了农历的二月。在鲁西南这一带,有个风俗,过二月二,说是二月二,龙抬头。做一种吃食,炒黄豆。那里俗称炒料豆。家家户户都把黄豆提前泡好,待那黄豆喝水涨的胖胖大大的时候,就把它捞出来控水。待黄豆表面干爽时,拌上盐,让豆子进进味。再用特有的黄沙土炒制。

一条街上或一个胡同的几户人家约好在哪家支好锅,就在哪家炒。来顺娘干净,家里收拾的利索,这条街上的几个媳妇婆娘约好,今年还是在来顺家炒料豆。

来顺娘早早的就叫来顺准备好了沙土,那是从村南沟里挖的,拉回来好好的摊在院里晒着呢。说来这个沙土真是个好东西,家里有老人孩子的都离不开它,把它温热了,给小婴儿和瘫痪在床的老人铺床,是再好不过了。沙土吸水性强,好收拾打理。老人小孩尿湿了,打开被子,抽出来湿沙土,再换上新的沙土就好了,小孩老人用着舒服,也不会身上有味。

炒豆子是个力气活,要拿个木锨在锅里翻来翻去,隔壁的媳妇四强嫂子自告奋勇地说,俺有劲,俺来炒。大家伙说,行。

这天下午,大家都端着豆子过来了。三斤的,两斤的,用筐端的,用篮提的,用瓦盆端的,各种各样的家什都有。

来顺娘去年在院里支的锅台没拆,还在院东南角放着。那口老铁锅早早的就坐在上面了,周边让来顺和泥糊了个仔细,丁点烟都不往外冒的。

来顺娘把沙土铲进锅里,就开始烧锅。锅里的沙土隔几分钟翻一下,要温度一样的时候,而且温度合适的时候才能下锅炒。土和水不一样,它又不会流动,只能人为的去翻动,让它保持一定的温度。

四强媳妇说,先炒俺家的吧,俺家的那几个熊孩子,早几天就叫唤着要吃料豆了。“俺也要吃,俺也要吃”。也不知道什么时候,院里子来了一群小孩子。“去,去,去,一边去,一会炒料豆,这里土呛的很,你们一边玩去,少不了你们吃的。

“恁也别撵这些娃娃了,一会他们还得来,有好吃的,他们才不会走呢?”

黄豆倒进了锅里,均匀里散进了沙土里,看不见踪影了。

小光头问四强媳妇,婶,豆子咋不见了。

四强媳妇用木锨翻了一下,看,在里边哩,一会再翻就都露出来。

小光头一吸搭拉在外面的鼻涕,再用袖口一蹭,转身跑了。

“恁那几个小孩子,外面玩去,炒好了叫你们几个过来吃,一会翻沙土,这里呛的很。”

四强媳妇往外撵那些小娃娃们。那些小娃娃哄的跑了。还有几个不懂事的,抱着门框就是不撒手。

俺就不走,俺就不走,等会都叫你偷吃光了。

吃您娘的脚丫子,还没炒好哩,生的你吃不?

坐在墙根的小媳妇还有一堆婆娘笑开了。

“他四嫂,你忙你的,这些娃娃俺们看着”坐在墙根纳鞋底的大龙媳妇说。

四强媳妇头上包好毛巾,又戴上一只医用纱布口罩,只露着两只眼睛,要不是眼前熟悉的人,就这身打扮,根本认不出是哪个。

“他四嫂,你这身打扮,待会恁家老爷们来了,肯定认不出来”

“像不像当年日本鬼子进村的样子?”

“像,像,像,电影上的就是这么演的,不过人家拿是刺刀,你是拿的木锨,对吧”

坐在墙根下说话聊天的那些人都笑了。

“四强家的,你翻一下沙土”。来顺娘在灶台下指挥着。

四强媳妇用木锨贴着锅沿慢慢的翻动,用手摸了摸沙土。

婶子,还不太热哩。

这东西不是水,就是热的慢,要勤翻动,翻的慢了,豆子贴锅底的糊了都不知道

那是哩。

你翻的时候动静小点,少起土,不然啊,今天晚上你家被窝里都是沙土。

四强媳妇笑了笑,没说话。

四强媳妇拿着木锨慢慢的翻,并用手不断的去感觉沙土的温度。

婶子,沙土烫手了。

那行,俺把火烧小点。

不一会,锅里的沙土咕嘟起了小泡。

来顺娘再次把火调小,对四强媳妇说,到时候了,你要翻快些了。

中,婶子。

那群小孩又转到锅台边了,围着锅台看。

大龙媳妇,你光忙着说话了,孩子都到锅台这里了,快领走。四强媳妇大声喊着。

这些熊孩子,一转眼的功夫恁就扎过来了,看我不打你们。

大龙媳妇把鞋底一放,站起身,把脚一跺,装着要打孩子们,那群孩子呼的往院子外边跑去。

炒的咋样了?大龙媳妇也走到锅台边,看个详细。

第一锅慢,还没好哩,还得一会才能炸豆。感觉硬了。四强媳妇边说边用木锨翻出几个豆子,让大龙媳妇看。来顺娘也站起来,捏起一个看了看,吹了吹土,放在嘴里,用牙咬了下。

别急,心里还没干哩,咬起来还软哩,还得用小火焖一会。来顺娘往锅底又放了几根玉米秸。

不一会,锅里的豆子炸了,隐约听到啪的响声。

差不多行了。来顺娘对四强媳妇说。

来顺娘把锅底的火调小,只让那火不断,弱弱的起着火苗。

四强媳妇操起木锨,加大了翻动速度,那些土有些就离开了锅,到处乱跑。

来顺娘和四强媳妇的衣裳上落上了一层薄薄的沙土。

豆子炸开的越来越多了,啪啪的声音响的很集中了。

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