第357章欧雪倩(1/2)

欧雪倩听林强说有另外的合作计划，马上来了兴趣。

“林总有什么好的想法，快说来听听。”

林强道：“我想先向欧总了解一下你们茶餐厅的具体经营情况。”

欧雪倩介绍道，他们这个茶餐厅营业时间从早上六点至凌晨，全天候供应茶品点心，中午和晚餐时间还提供商务套餐，茶餐厅菜单内有数十种食物，选择繁多，主要以香港特色美食为主，如肠粉、炒粉、菠萝油、鸡尾包、墨西哥包、蛋挞、奶油多、鲜油多、餐蛋面、炒公仔面、冷热饮品，咖啡、各种茶、现场调配的果汁、奶茶等等，还有自己的特色菜，粤港小炒、风味炒饭、面品、点心，细致小巧。价格在几元至二十几元之间，品种多样、菜量丰富而价格实惠。

林强拿起茶几上的菜单牌子看了看，见到蒸粉在上面被标注为“超点”，每份13元，道：“茶餐厅每天的营业时间挺长的，不知道每天蒸粉能卖出多少份呢？”

欧雪倩道：“蒸粉和肠粉在茶餐厅里是各个时段都受欢迎的品种，我们这里平均每天都能卖出四百多份。”

“不瞒欧总说，我们这种特色蒸粉是有特殊的配方和工艺的，我们已经把它标准化和流程化，是属于我们餐饮公司的核心商业机密，不可能对外售卖的。我有两个想法，一个是由我们派出蒸粉师傅进驻茶餐厅，为餐厅现场提供蒸粉，另一个是我们公司为欧总培训蒸粉师傅，食材由我们公司专门提供。”林强道。

欧雪倩道：“两种想法都可以考虑，不知具体的合作条件如何呢？”

林强解释道，如果是第一种方式，茶餐厅只需提供蒸粉的地方就可以，由他们负责供应蒸粉，按实际售出蒸粉的营业额对半分，对茶餐厅来说，相当于每份蒸粉的成本是6.5元；第二种方式则是以每天销售四百碟蒸粉算，由林强他们提供相应数量的米浆和秘制排骨，由茶餐厅自己的师傅来蒸粉，林强他们每天收一千二百元的食材费，相当于每碟蒸粉的食材成本是3元左右。

欧雪倩道：“林总现在早餐店里的蒸粉售价才5元一碟，为什么到了我们这里就要6.5元那么贵呢？”

林强笑道：“我们那个早餐店每个早上基本上可以卖出九百碟蒸粉以上，而欧总茶餐厅这里营业时间长，我们至少要配置两名蒸粉师傅跟进，相当于每名师傅每天只能蒸二百碟蒸粉，人工成本明显加大了不小。”

“那第二种方式，林总能够保证我们自己的师傅能够蒸出那种口感的蒸粉来？”欧雪倩问道。

“那当然了，欧总不放心的话，可以马上带人到我们餐饮公司总部那里亲自试验一下。”林强道。

欧雪倩马上叫上龙炽能，在林强他们的领路下，前往高桥餐饮连锁公司总部。

林强在车上给龙强打了电话，得知他正在二楼的培训中心给新来的蒸粉师傅培训，便把情况跟他说了一下，让他把人带到一楼的实操房，并准备好蒸粉炉。

来到高桥餐饮连锁公司总部后，林强和李婉先带欧雪倩他们参观了一番。在培训中心里，欧雪倩看到贴在墙壁上的各种规范化流程，不禁暗暗佩服林强他们从开始就有一整套的模式，想当初自己父亲创办茶餐厅几十年，直到自己两位兄长参与了管理之后，福记餐饮连锁集团的运作才规范起来。

“看来林总和李总对餐饮连锁也很有研究呀。”欧雪倩道。

“让欧总见笑了，对于餐饮业，我们真的是外行，只是按照自己以前做实业的那一套想法去规划，还希望欧总你们这些餐饮业的资深人士给我们提些专业的建议。”林强道。

欧雪倩笑道：“其实餐饮也是一种实业，我看林总你们已经做得很不错了。”

“我的想法是要把早餐店做成统一标识的连锁店，除了门店vi视觉形象要统一之外，还专门为这种蒸粉设计和注册了独有的商标，同时还要申请著作权备案，形成了完整的标识和保护体系。我的希望是能够把它当成一个品牌推广出去。”林强向欧雪倩简单介绍了下自己的计划。

“不错，林总的想法目光很长远。”欧雪倩道。

大家来到一楼的实操房，龙炽能亲自上场，在龙强的指导下蒸出了几碟蒸粉，欧雪倩亲自品尝过之后，不住的点头。龙强在旁边指出了几个要改进的地方，并在林强的授意下，重新蒸出了几碟蒸粉。

龙强不愧是这种蒸粉的创始人，蒸出来的米粉在品相上就令众人眼前一亮，晶莹均匀，口感更是爽滑无比，连龙炽能这种厨房大佬也不得不暗暗佩服。

欧雪倩道：“林总，你提出来的两种合作方式，我回去后再仔细考虑考虑，今天之内给你答复。”

“好的，静候佳音。”

待欧雪倩他们离开后，林强和李婉回到二楼的办公室。

“你说欧总真的会把我们这种蒸粉引入到茶餐厅里吗？”李婉兴奋的问道。

林强道：“她肯定是希望能够引进了，甚至还愿意出钱购买我们的配方和工艺。这正好说明我们这种蒸粉很有特色，配方和工艺是绝对不能卖的，但我却不介意跟他们茶餐厅进行合作。”

龙强和林辉此时也来到了办公室，听完林强的具体介绍后，也是相当兴奋。

“四百碟蒸粉的食材成本大概是多少？”林强问道。

龙强想了一会，道：“米浆的成本倒不高，估计不到一百元，但排骨的成本要二百元左右