第29章 教做菜2(1/1)

李氏三两下将手边的菜切好，江溪便招呼众人，说今天的糖醋排骨，李氏打算教大家一起做。

听闻这话，最激动的就是管事冯大娘了。

厨房这边，要是人人都会做那些个好吃的菜，那么他们这边定然能被府里重视，到时候她这个管事也会水涨船高。

其他人也纷纷露出喜色，尤其是一个馋嘴的姑娘，她更是差点就跳起来。

“那糖醋排骨老好吃了，我早就想来拜师学艺了，李嫂子，你真是个好人，还有江溪你也是！”

李氏先在锅里热了一大锅水，接着把一堆小排倒了下去。

“这个排骨做之前先焯水，最好再用点姜片去去里面的腥味，差不多了就捞出来。等排骨冷了之后，就裹上点分我，放油锅里炸至金黄捞出，你们看，就是这样。”

说话间，李氏已经将排骨捞了起来，每一块小排上面都裹着金黄色的淀粉外衣，看着让人食指大动。

李氏将排骨放在一边，开始调起了糖醋汁儿。

“调这个汁儿比例很重要，糖和醋哪样都不能多了。”

这边，江溪已经将锅里的油烧热了，李氏将调好的糖醋汁倒进去，又加了点清水，锅里的热油顿时就沸腾起来。

要不是经常在厨房里的人，看到这个阵势，只怕会吓得后退好几步。

李氏看准时候，把裹上金黄外衣的小排倒进去，锅里顿时传来“吱吱”的响声，只见那金色外衣慢慢地变成了可口的糖醋色。

李氏洒上几颗盐，勾了一碗淀粉倒下去，江溪把锅里的火烧得很大，一两分钟后，锅里就只剩下浓稠的香汁。

一股香甜的味道传来出来，既有糖的甜，又混杂着醋的香味，连正在烧火的江溪都开始掉口水了。

这个时候，李氏拿过旁边准备好的一大碗香芝麻，朝上面撒上一把，铲子在锅里翻炒，直至每块排骨上面都沾有芝麻。

此时，锅里的火停了，李氏把排骨铲在盘子里，一盘香喷喷的糖醋排骨就算是完成了。

那馋嘴的姑娘不怕烫，自告奋勇地将糖醋排骨端了出来，放在厨房的小桌子上。

大家都围着这盘排骨，不少人已经心痒痒，想要大展身手去做一盘了。

江溪洗了洗手过来，开口道：“大家伙尝尝吧，今天任务不多，你们等会也能试试，要是味道差不多，今天不定我们还要拜托你们呢。”

这个时候还早，这盘菜虽然做出来了，可因为这个原因加上分量不够，根本不可能中午的时候端去给小姐吃。

几个人一人分食了一两块，就有人动手开始着手做了起来。

江溪她们这边，则是在忙着准备中午要送去给那些工匠的饭食。

最近天气开始燥热起来，糖醋味不是那么受欢迎，江溪决定采用凉拌菜做主菜。

鸡丝、黄瓜丝、新鲜的莴笋丝，再配上炒得脆脆的花生瓣，加上蒜蓉，浇上辣椒油，颜色十分好看。

配菜一个是回锅肉，肉片照样炒得翻卷起来，透着金黄色的光泽。另一个配菜是莲藕排骨汤，莲藕炖得又软又糯，排骨入口即化，三样菜刚一做好，过来端菜的人就来了。