第四百一十三章：都要想办法满足(2/2)

这道豆腐焖肉末其实是家常的小菜，但要做好吃了，不容易。

没什么关键的诀窍，但需要注意的地方不少。

比如爆炒肉末的时候，火候需要很到位的把控，才把豆腐放进来一起炖煮。而且，这混搅生粉的比例也很关键。生粉多了，肉末容易糊了，粘锅。生粉少了，整道菜又没有质感。没有成千上百次的练习，要掌握到其中的平衡点并不容易。