第二百五十一章 好的厨师(2/2)

“虽然你用清酒燃烧二次加热，但清酒中的水分也浸润到了河粉中，使得河粉焦化的地方变软，得不偿失。”

“哼！你懂什么？”

黄荣鄙夷的斜眼说：“秉持着所谓正宗的那一套理论，怎么能让中餐走向世界，走向国际？”

“一道菜讲究的是色香味俱全，我用一定的镬气损失，换来的是更为精美的摆盘，外加独特的清酒香味，这样的交换是完全值得的，而且也照顾到了东南亚地区食客的口味。”

“一个只会烧传统菜的厨师，算什么好厨师？好的厨师应该是能够创新的，这样的一道经过我改良的脆皮干炒牛河，已经可以进入全湘港最顶级餐厅的菜单了，你以为每道干炒牛河都必须像是大排档里的那样吗？”

咦？没想到这家伙居然还有这样的见解？

费南有些惊讶，但还是摇了摇头：“你错了。”