第331章 回锅肉(1/2)

看到熟人，江阳并不奇怪。第二轮预选赛已经过了两天，陈蓄毅不是今天比赛就是明天和自己一起比赛。

江阳好奇的，还是陈蓄毅即将烹饪出什么样的菜品。

陈蓄毅一身干净的厨师服，静静的站在擂台上。

这个时候，正是大家检查食材的时候。

自从江阳那事儿之后，厨师协会对于食材的检查工作更加认真。食材少有毁坏之类的情况，没办法，这个关头，大家宁愿累点，也不愿意在这个时候触林庸霉头。

陈蓄毅一上台就检查好了食材，是自己准备的没错。

留给厨师检查食材的时间，还是很充足的。

“比赛开始！”随着主持人左杰的宣布，第二轮预选赛第三天第一场比赛正式开始。

随着左杰的宣布，擂台上的厨师纷纷动起来。

江阳眼力好，一眼便看到有人正在炫技。

厨师炫技，其实能炫的没有多少，也就是刀工、颠勺这些，其他的外行也看不太懂。

江阳没觉得好笑，博取眼球，博取关注。这又不仅仅只是少年人才做的出来。

眼光移到陈蓄毅那里。

陈蓄毅动作很平稳，在切菜的时候，下刀平稳，没有故意求快。

到了一定程度，快和华丽，已经不再是一个厨师的追求。

稳，有时候比快和华丽更加适合。

稳中才能发挥最自己最高水平。

陈蓄毅有自信，他只需要稳住就行。至于险中求胜，剑走偏锋，如今的预选赛水平还不能将他逼到那个程度。

陈蓄毅的那份沉稳，不仅江阳感受到了，就连周伟也感受到了。

“阳子，场上那位号厨师，看起来有一股宗师般的气度啊。”周伟指着陈蓄毅说道。

江阳没有去纠正他，也许在他看来这就是宗师般的气度。

“那位厨师，确实挺厉害的。”江阳说道。

周伟一愣，他只是凭着感觉胡乱说的，他一个外行人懂什么？

没想到随意指的，却说中了。

“怎么个厉害法？阳子，你快和我说说。”周伟兴奋的说道。

江阳笑了笑说道：“怎么个厉害法？你看下去不就知道了。”

周伟翻了个白眼：“我要是看的出来，还问你个屁。”

江阳笑道：“你刚才不还指着人家说怎么怎么的吗！”

“我那是瞎猜的。”周伟道。

“那你可以继续猜啊。”江阳笑道。

周伟暗自翻了翻白眼，不说拉倒，真当哥稀罕不成？

过了一会儿。

“江哥，我叫你哥还不行吗？你就和我说说呗，好奇心被你勾起来，结果你又不说，我这心里痒痒。”周伟一副谄媚的样子，若不是江阳不抽烟，这个时候都要把烟拿出来给江阳点上了。

江阳见到周伟这副贱贱的样子，无奈说道：“其实以前和他比试过，所以才知道他很厉害，至于怎么厉害，我不知道该怎么说。”

周伟脸色一僵，说道：“我靠，阳子，你丫逗我呢？”

江阳脸色一黑，骂道：“周伟，你丫属狗的吗？翻脸那么快！刚才不还叫哥吗？”

周伟一甩头：“嘁你又没说出个所以然来，我干嘛要叫你哥？”

江阳：“”

好有道理，可是为什么我好想打他。

两人东拉西扯，时间过得很快。

擂台上的厨师有大部分完成了菜品。

评分自然普遍比第一轮高，当然是平均分。

每个厨师不同，有的第一轮表现还不错的，第二轮直接被被刷下去。有的第一轮表现中规中矩的，第二轮却大放异彩。也有那种接连两轮都表现平平的。

还是那句话，厨师擅长的方面不同。也许第一轮的题目擅长，第二轮就是短板第一轮是短板，第二轮就擅长第一、二轮都是短板，后面的可能就擅长。

但是差点运气，也是没办法的。

有时候，运气和实力缺一不可。

比赛进行到尾声，场上大部分厨师完成菜品，已经下台去了。

剩下的厨师不多，其中就有陈蓄毅。

“阳子，那个号厨师怎么还没做完？”周伟问道。

在他看来，先做完的厨师，肯定要厉害一点。

“别闹，安静看着。”江阳没时间和周伟说。

因为现在陈蓄毅即将完成菜品，江阳全神贯注的看着。

周伟闻言，也朝着场上望过去。

陈蓄毅端着一盘完成的菜品，好好举起手，喊到：“我完成了！”

说着，端着菜品朝评审团走去。

这是一道很有名的菜品回锅肉！

说起这道菜，可以说是耳熟能详了。

回锅肉在不同的地方，也有不同的做法。但大体做法不变，只是细节不同。

选肥瘦相间的猪肉，放入清水里，加入葱姜煮到七分熟即可。也就是里面还有些许血水，没有完全熟透。

煮好的肉捞出来，切成薄片。

锅里放油，放入川省特产的豆瓣酱炒出红油。

下入二荆条青辣椒，再放入切好的姜片、蒜、葱段、花椒，炒出香味儿后，放入切好的肉片。

回锅肉要大火爆炒才香。

炒到肉微微卷起，放入事先切好的蒜苗段，炒到蒜苗变软便可以起锅。

当然，这是普通的回锅肉做法，每一位厨师对于回锅肉都有着不同的理解，做出来的味道也就不尽相同。

“回锅肉啊，倒是挺难的一道菜。”廖老笑着说道。

回锅肉难不难？当然难了！