第367章 第四轮预选赛开始(2/2)

继续处理着其它的食材。

江阳又开始处理一天草鱼，鲫鱼肉薄，单独成菜有些困难。而草鱼不同，草鱼背脊两边的肉很厚，可以单独片下来。

江阳之前制作的鱼花，就是用的草鱼两边的肉。

草鱼肉这样用，并不是江阳独创的。像川省菜里的松果鱼，就是将草鱼背脊两边的肉片下来，改花刀而成的。

草鱼的鱼头，也被江阳放入鲫鱼汤里熬煮着。

将鱼的鲜香味熬制出来，之后再加入菌类提升味道。

菌类不能太多，特别像香菇这样味道独特的菌类，更是要少。不然容易将夺了汤的主味，最后反而不美。

两人专心致志的烹饪着菜品，其它的厨师也逐渐摆脱了两人的影响，开始正常烹饪起来。

由于这轮比赛是以汤为题，所有比赛场上可以看到，一阵白雾蒸腾。

汤的香味比一般才是的香味散发的更远，还没菜烹饪完成，观众就已经隐隐闻到了香味。166小说阅读网