佛跳墙(1/2)

虞王后生怕虞王甩袖离去，便问：“这道菜叫什么名字？可是五味酒楼里的菜式？大王最是向往五味酒楼的各种名菜，只恨身为大王，不能随便离开虞国，一直以没能尝到五味酒楼的菜视为憾事。”

宓月给虞王后讲解道：“这一道菜名叫佛跳墙，是五味酒楼即将上新的招牌名菜之一。皇叔，皇婶，您二人可是这世上首位尝到这道美食的客人。”

“佛跳墙？是佛家的菜式？”虞王纳闷了，难不成上的第一道菜就是素斋？他可不喜欢吃素的，吃素与吃草有何区别？

“佛跳墙的意思是，它的美味就连高僧也为之垂涎三尺，不惜放弃修行，还俗为享这满坛香。”

宓月的话一说完，婆子便揭开了封口的荷味，顿时，一股浓郁的酒香扑鼻而来，香得虞王的眼睛顿时瞪大了，连咽几口口水。

这会儿，虞王再也记不起方才对这道菜的鄙视了，眼珠子只盯着那瓦罐的口子，盯着婆子将瓦内的美食一样一样的舀了出来。

丫鬟端着四个精美的白瓷汤盅，婆子从瓦罐中每种菜舀了一样，将汤盅堆得露了头，然后又舀了几勺汤汁下去。

丫鬟把盛好的佛跳墙上桌，每位主子面前各摆了一份。

虞王早就急不可待，拿了筷子就夹了一块鲍鱼咬了下去。

很烫。

但也很香。

说不出来的香，是香得恨不得把舌头也一起吞下去的香。

这是他平生第一次尝到的，来自食物的魅力。

萧溍摆好了酒杯，给虞王斟了一杯白酒，“皇叔，这酒也是独家酿造，您请。“

虞王哪顾得上喝酒？又不是没喝过酒，哪有这佛跳墙来得难得？

一口气吃了一半，见这汤色也不错的样子，拿羹匙舀了些，尝了一口，鲜得他又瞪大了眼睛。

虞王的吃相，实在是太难看了。虞王后嫌弃得嘴角抽搐了一下，就跟几天没吃过饭的乞丐一样，那狼吞虎咽的模样，当真丢了一国之王的脸。

不过，这道菜闻着的确是太香了。

虞王后也动了筷子，夹了一块刺参，咬下去。

嫩软鲜美，味中有味，简直妙不可言。

虞王后吃完了刺参后，又夹了一块香菇……

不知不觉地，她也吃了大半蛊了。

这时候，虞王后已半饱了，暗暗可惜胃口太小，不然这么美味的菜，怎么也得吃上几盅也才过瘾。

抬头一看虞王，果然在吃第二盅了。

虞王后顾着身份，喝了几口鲜美的汤后，不舍地放下了匙羹。

“这道菜确实不错，豫王妃，为了做这道菜，想必是费了不少功夫吧？”虞王后问。

宓月说道：“前日王爷与我说，要宴请两位长辈，我一回到驿馆就开始准备了。这一道菜，若从泡发开始算起来，费了将近三天的时间。”

前天开始泡发干货鱼翅鱼胶鲍鱼等物，昨天晚上就把食材层层码在瓦罐里，用文火足足熬到宴席开始。

这一道菜，也是最费功夫的菜。

由它做开宴第一菜，再大气不过。

虞王连吃两盅，总算肯放下筷子了，随手端起酒杯喝了一口，眼睛又瞪大了。

他朝着酒杯看去，只见这酒水清澈如泉水，半点浑浊都见不着。

而酒却入口绵甜，清冽甘爽，回味留香。

虞王一口气将酒一饮而尽，“再倒！”

萧溍便给虞王又倒了一杯，说：“皇叔，菜未上齐，可别喝醉了。”

“好侄儿，你从哪儿得来这般好酒？够劲！”

“偶尔所得。”

这时候，已上了三道菜。

虞王举起筷子，看着面前的两道菜，瞧着没什么食欲。

其中有一道菜，清汤白水的，只有一样白菜，一点油花也见不着，瞧着就没有胃口。“皇侄，这菜也太素了吧？”

萧溍动手给虞王取了一小碗白菜与汤，说道：“皇叔先尝了再说。”

皇叔随便喝了一口白水一样的汤——鲜！太鲜了！

香味很浓，却不油不腻，透着一股清香。

虞王后尝过之后，爱极了这道菜，“这道菜叫什么名字？这白水一样的汤，是怎么熬出来的？”

宓月说道：“这道菜叫开水白菜，清汤看似如开水一般淡然无味，实则它是用了老母鸡、排骨、鸭肉等吊了两个时辰才得来的。”

“吊？这是何意？熬汤吗？熬了两个多时辰？为何这汤却跟水一样？”

“吊，是精制清汤的一种说法，先用旺火加热，在将沸时改小火慢炖，由始至终都不能让汤翻滚，不然这汤就浊了。这么吊上两个时辰，就得了这一锅清汤。”

虞王后不懂烹饪，不解问：“用大火烧，汤会浑浊？”

“正是，若要汤清，味鲜，就得慢慢地吊。若要汤色奶白，就要开大火来滚，滚出来的汤就稠得如牛奶一般。”

虞王后叹为观止，“不想做一道菜，得要如此费功夫，怪不得五味酒楼美名远扬。也怪不得王厨怎么模仿，都做不出五味酒楼地道的味。”

这里头的讲究太多了，许多烹饪手法，闻所未闻，简直是匪夷所思。

“这一道又是什么菜？”虞王后指着一道没见过的菜问。

宓月回答说：“这一道名叫爆炒凤舌，所用的是鸽子的舌头。五味酒楼擅做鸽子，除了烤乳鸽外，这一道爆炒凤舌极少有人能尝到，因为光这一盘菜，就要杀了三十多只鸽子。每一只鸽子只取小小的一根舌头，其他弃之不用。鸽子还