第十四章 刀子嘴豆腐心(1/2)

安小溪的厨艺专项训练继续进行。

魔鬼训练师乔文瀚亲自上阵，让乔公馆上下忙得不可开交。连夜准备食材和工具成为常事，安小溪也默默感到众人看她的眼神有了变化。

不似之前的亲切。

大概她和以前来乔公馆的女人们一样，让人忙活，让人遭罪。

又逢周五，乔文瀚处理完公司事务马不停蹄地赶回来，安排安小溪的补习计划。

今天是刀工特训，从扬州请来淮扬菜大师亲自指导安小溪。

安小溪虽然刀工不错，但在这样的名师跟前就属于班门弄斧。好在老师傅人慈眉善目看起来非常和善，安小溪这才放下心来。

“都知道哪些刀法？”老师傅喝了一口茶。

“论刀法，淮扬菜是八大菜系中最出挑的，单说长鱼刀法中的平面花刀，就有蝴蝶花刀、筒状花刀、蒲棒花刀、相思花刀、麻花花刀、串插花刀、鱼鳞花刀、菊花花刀、核桃花刀、荔枝花刀、万页花刀等十几种刀法……”

安小溪侃侃而谈，乔文瀚看在眼里。原本以为这个小妮子只是三分钟的热度，看来她是真的喜欢厨艺，也有点底子。

“那你觉得，哪道菜最能代表淮扬菜的刀工？”老师傅笑眯眯地问。

“能代表淮阳菜刀工的，一是拆骨菜三套鸭，还有就是文思豆腐”安小溪恭敬地回答。

这文思豆腐她虽略有耳闻，但是没吃过，更没做过。只知道要把内酯豆腐切成头发那样细的丝，需要极强的手腕控制力。

“好，看来是做过些功课的。今天就带你练习文思豆腐。”

说罢，餐厅已经摆好了案板刀具。只见老师傅先用清水将刀身淋湿。在手掌内，用刀将整块内酯豆腐从中间剖开成2-3公分的厚片。

取其中一片豆腐，先切薄片。老师傅左手均匀后退，右手有节奏地推进。

噔噔噔噔，砧板上响起清脆的声音，师傅不时往刀背上淋水，保持刀面水润。

最后把豆腐丝放到清水中缓慢润开。

见证奇迹的时刻到了。

细如毛发的豆腐丝在水里绽放，用筷子顺着一搅，变成了菊花状。再辅以胡萝卜细丝和海带细丝，一盅精细的极致菜肴就此达成。

安小溪完全看呆了，对老师傅的刀工技艺佩服得五体投地。

这道菜对刀工的考验力极强，没有三五年的功夫根本上不了堂。能达到师傅这种程度，估计得二十年以上。

所以轮到安小溪练习时，她心情忐忑。

噔噔……噔噔噔，下刀犹豫不决，完全没有老师傅示范的那种一气呵成之感。

越切越急，豆腐切片的环节就不顺利。

转而切丝，看着旁边乔文瀚正在用手机处理业务，一脸毫不在意的表情。

让安小溪反而轻松了些。

乔公馆大大小小的仆人，资深的厨界泰斗，还有安排她学习的雇佣者乔文瀚。

每一双眼睛都是一层压力，这个时候真希望所有人都能像乔文瀚一样冷漠。

果然，成品出来的时候粗糙又杂乱，安小溪有点丧气，又有点心烦。

这时，老师傅看出了点端倪，告诉安小溪“你还是明天再练吧，今天心不够平静。”

“文思豆腐考验厨师对刀的掌控力，和内心处变不惊的能力。哪怕外面有千军万马冲过来，厨师都要不为所动，摒弃杂念。”

师傅一句一句慢慢地说着。可对安小溪来说，当前摒弃杂念最困难。

她天生喜欢幻想，做事的时候容易开小差。比如脑补和心爱的人一起厮守，经营一个小小的私房菜店铺什么的，很容易走神。

加上带着私心来到乔公馆，想通过乔文瀚的权势帮自己实现当厨师的梦想。关系矛盾又复杂。

所以安小溪切豆腐时，特别想压制其他杂念，刻意压制杂念，杂念反而更多。

成为出类拔萃的厨师，必须得有强大的定力。可这么多杂念摆在一起，安小溪确实有点应付不了。

深吸一口气，噔噔噔……噔噔噔的声音再次响起。

还是不太顺利，安小溪怎样才能做到心静呢？

这时，老师傅突然开口“乔总，您可以先回避吗？”

安小溪和乔文瀚同时看向老师傅。

这师傅到底想干什么?

“她切菜的时候已经看您百八十次了，您再不走，她肯定不能集中精力。”

乔文瀚拿起外套就要到客厅去。

安小溪赶紧上前，一把拉住他的一角，脸颊红红的。

“你别误会啊，你是我的雇主，又安排了这些训练，我是怕表现不好才……”

安小溪撅着嘴解释，反而越描越黑。

乔文瀚努了努嘴，小声在她耳边说“没误会”

安小溪松了一口气。

还好没误会，不然乔文瀚会以为安小溪还在暗恋他呢。

“你偷瞄我也不是一天两天了。劝你诚实一点。”

安小溪有点生气。一来气这个乔文瀚总是这样说话暧昧，挑逗意味十足，本来心就不够平静，这样一来就更难练好文思豆腐。

更主要的是气自己怎么就不自觉地偷瞄乔文瀚。

竟然已经成了下意识的习惯。

还百八十次。

挥刀练习一小时，安小溪的手都快要报废。

乔文瀚恭敬地送走大厨，来验收安小溪今日的练习成果。

“粗细不均，形状难看，连长短都不一样，要做厨师还得练个七八十年吧”

安小溪想，乔文瀚的特长和兴趣爱好应