第七章 王旺决定开始教习 尚志制作一份炒饭(1/2)

吃饱喝足的王旺竟然一反常态，没有离开，而是打了个饱嗝，拿衣袖一抹呲嘴，翘起了二郎腿看着万尚志吃饭。万尚志被他看的浑身发毛，草草吃了放下碗筷扭头看王旺：“怎么了王老，有何指示？”

王旺啊了一声，道：“是有些话要对你说。”万尚志注视王旺双眼表示倾听，于是王旺又说：“今天这两顿饭足以让我判断到你的表现。早饭你做玉米萝卜鸡肉馅的饺子，下午你做蒜蓉蒜苗，你很有创意，然而你没被厨艺固定思维，也许证明你尚是初学。你做的食物说不上难吃，但也说不上美味，所以你大抵达到了下品厨师的境界。你做菜的手段丰富，你为人能屈能伸，最重要的是，我能看出你对厨艺的热爱，你是个学厨的好苗子。”

“谢谢王老夸奖。”万尚志心里开心，他知道自己做的菜并不好吃，但是也比普通人家做的要好点。

王旺又郑重的说：“你别骄傲自满，我说的是一部分，你身份微底贫寒不能暴露出处，尤其是在郑金两国战事如此吃紧的情况下。所以你不要过于张扬，在我这里学好厨艺，过段日子，我给你荐引凭证准你出城。你便四处历练，直到厨王争霸。从今往后我教你厨艺，除了固定要教会你的东西，你想学什么由你自己考虑，煎炸烹煮炒涮溜，只要你想，都可以找我问。明白吗？”

万尚志也跟着严肃起来，从凳子上站起来，双手抱拳拱腰道：“我必不负王老所托，厚谢先生恩情教诲！”

王旺不知双眼迷茫向着万尚志的脸，万尚志也不说话任由他盯着，半晌王旺突然甩了甩头：“时间太久了，久到我都要忘记过去，忘记他是一个多么血腥暴力的昏无之……人。尚志，你要好好学习厨艺，才能……完成我的要求。”

万尚志迷糊得回到:“好的。”

王旺说：“今天朝哺已毕，明天，我正式传授你厨艺，一周太久了，我已经等不及了。”

“什么等不及了？”万尚志不解的问。王旺道：“等不及让你快换身衣服，你这套衣服发馊发臭你自己闻不到吗？”

万尚志：“……”

二人散了后，万尚志便无聊的四处走动。古代的夜生活基本上是没有的，更何况对这世界事事不熟悉万尚志。百无聊赖之中的万尚志蹲在外院那颗大杏树下面挖了会蚯蚓、刨了个蚂蚁窝，就在王旺的破口大骂中把土堆一点点的填回去，然后回屋睡觉了。

第二天一早，不知哪里传来的公鸡打鸣声，万尚志打了个哈欠，起身洗漱一番，去对门看了一眼还打着鼾呼呼大睡的王旺，摇了摇头。万尚志揣着一些银钱出门边问路边前进，找了间衣料店买了身制好祷崂从衷诰里打了点水，去厨房烧开了一部分，又混了一部分井水，洗了个澡，待干净后才将新衣穿上。

正巧王旺打着哈欠推开房门出来，睡眼迷朦的看了一眼万尚志：“呦，这么多天了，才洗澡买了个新衣服穿？我还以为你就喜欢那脏劲，不舍得换洗呢。”

万尚志语噎，过一会缓了一点问道:“王老说笑了，今天要教什么？”

王旺慢悠悠的摇头：“不急，我先问你哈，现在让你做份炒饭，你都能做出什么来？”王旺也不招呼万尚志，自顾的往厨房走。万尚志自己跟在王旺的后面，仔细思考的问道：“炒饭可以做的可多着呢，王老可否再具体的规划一下范围？”

“多了去？”王旺冷笑：“难道你没听我说是‘现在’吗？”

万尚志恍然大悟：“您是说用厨房里现有的食材能做哪些炒饭？”

王旺没理他。万尚志紧忙说道“能做酱油炒饭、蛋炒饭、香辣炒饭、香辣酱油炒饭，扬州炒饭、香甜玉米炒饭，额，再有就是简单的油加从爆香直接炒饭吃？”

“勉勉强强吧，那你现在给我用昨晚剩下的饭做你说的这些饭的其中一个。”王旺道。

万尚志考虑了一下，酱油炒饭很好吃，做好的话，咸甜适中，且也可以放一个鸡蛋，相当于酱油蛋炒饭。而蛋炒饭比较单调，不过如果油与火候掌握的好，甚至必酱油炒饭还要可口。不过扬州炒饭也是个不错的选择，料多，可是也比较麻烦，要掌握配菜之间的比例以及下菜的时间。

考虑再三，万尚志还是选择了酱油蛋炒饭，因为这个比蛋炒饭容错率要高很多，蛋炒饭虽然是简单的一种基本的家庭料理，就是能做得好的一级大厨都很少。

烧柴，点火，开锅，下油。万尚志拿了个小碗磕碎了两个鸡蛋，搅和到蛋清蛋白相混合。然后等油温上升，将鸡蛋液倒入油锅，刺啦炸想，万尚志拿着铲子来回拨弄，尽量将鸡蛋切碎成小块，这样会融入米饭内，比较有口感。鸡蛋嫩熟，将鸡蛋盛出放在小碗备用，就着还有些油的锅底倒入两碗米饭，尽量翻炒到米饭粒粒分明，晶莹剔透每一粒米饭都挂上了油一样。加酱油，来回翻炒均匀，每一颗原本金灿灿的米饭都变得略微发棕时，倒入先前炒好的鸡蛋，也翻搅一番，让鸡蛋略略蘸上酱油的咸味。一切完成，万尚志切了一把小葱花撒在锅内。

米饭是棕色的晶莹剔透，鸡蛋是白、黄、棕交替的色泽，上面撒了一撮白绿相交的脆嫩葱花，几缕香气冉冉飘起，鼻子一吸，一股香气便传进气管。

酱油蛋炒饭，出锅！

王旺坐在一旁仔细地观看了万尚志炒饭的整个节奏。万尚志将饭盛出来，端到王旺身前又附上筷子。