第七十三章 很有夫妻相^_^(2/2)

因为粉蒸肉制作时间最久，小葱拌豆腐做的最快，所以齐耳也是先从粉蒸肉这道菜开始做起。

粉蒸肉作为蔚蓝联邦川都的九大名菜之一，虽然齐耳是个苏都人，也非常爱吃，以前只要他补贴金富裕，又嘴馋想吃肉，就一定会给自己做一道粉蒸肉，既过瘾，又开胃。

可能有点怪异的是，粉蒸肉那么荤的菜为什么会有开胃的功效，齐耳一开始也不明白，后来他亲自做了几次以后，才了解其中的奥妙。

不管是自己炒制，还是超市卖的蒸肉粉，都含有花椒、八角、香叶、山.奈等具有开胃功效的香辛料。

尤其是花椒和山.奈，一个能促进唾液分泌，增加食欲，另一个能开胃消食。

制作粉蒸肉共有三个步骤：腌肉、打粉、蒸肉，因为肉片都是切好的，所以腌肉很简单，齐耳找了一个不锈钢盆，把肉片放了进去。

往肉片中淋上料酒，倒入生抽、老抽、耗油、白糖、豆瓣酱和些许胡椒粉，齐耳带了个塑料手套，用手把肉片和调味料抓拌均匀，封上保鲜膜腌制半小时左右。

腌肉的要诀就是宁淡勿咸，不然一旦味道太咸，整盆肉就全毁了。

味道淡有补救的办法，味道咸......反正不能做粉蒸肉的时候再加很多水吧？

趁着腌肉的功夫，齐耳赶快处理起了水煮肉片的配菜。

把莴笋、生菜都仔细清洗干净，改刀切好，转眼一看，齐冰云正往她自己身上套着围裙，估计是看齐耳一个人在忙活，就想要上手帮忙。

别管齐冰云下厨的技术如何，齐耳都不能让她帮忙，这顿晚饭齐冰云只需要安静的等待品尝美食就好，不然还怎么叫齐耳亲自下厨给齐冰云做饭？

齐耳好说歹说，才把非要帮忙的齐冰云劝住，推着一脸不甘心的齐冰云出了厨房，让她在房间里安心等着。