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101 林老板很生气(1/2)

又到了周末,韩婕总算是有空了。我提前跟她约好了晚上要去看电影,票都在网上买好了。我兴冲冲地骑着我的电驴往广南大学赶去,现在我可离不开它了,来往广南大学和新南华技校,以及在鬼市里送外卖,都得靠它。

我去韩婕的宿舍接她之前,顺道在图书馆停了一下。我这次特地给那只断腰鬼带来了好吃的:半盘炸蚂蟥。

这是昨晚上鬼市摊位上卖剩的。收市的时候,我帮忙收拾摊位,打扫卫生。桌子上留下客人吃剩下的半盘香煎蚂蟥。我问了林老板,他不要的了。我便拿了个快餐盒装起来带回学校,刚才来之前还特意溜进教室去,借了那里面的锅和一点油,重新热了一下。

倒不是我舍不得在外面给断腰鬼花钱买烤串,不过饶口味和鬼的口味还是有些不太一样的。这香煎蚂蟥是专门做给鬼吃的,只有鬼市上才有得卖,外面的人想吃还吃不到呢!

断腰鬼刚吃邻一个,就大呼过瘾。他感动得眼泪都快掉下来了,叹道:“我都几十年没吃过东西了!没想到,一吃就能吃到这么好吃的东西!娃子,你对我太好了!”

我摇摇手道:“这真没啥,只不过借花献佛罢了。”

正着呢,我突然瞅见断腰鬼的衣摆下面掉下来一堆渣,颜色跟他手里端着的那盒炸蚂蟥很像!

我顿时明白了,用手捂住嘴巴道:“咦,你这样吃东西好恶心哦,都漏了!”

断腰鬼低头看了看身下,也颇为尴尬。他道:“不好意思,我腰断了,里面的肠子也断了,所以我现在吃东西也只能是过过嘴瘾罢了。狗日的!还真是酒肉穿肠过,啥也没留下!”

“嗨!”我调侃道:“看来给你带好吃的,你也是无福消受啊!”

“没事,我过过嘴瘾也行哈!多谢!多谢!”

我摇了摇头,对他也是无语了。但是不让他吃也不行,难得他有机会尝一尝正宗的鬼市美食,也是我好不容易带过来的。于是,我对他道:“你到垃圾桶那儿吃吧,就算要掉也是直接掉到垃圾桶里去。”

断腰鬼倒是不嫌垃圾桶臭,点点头便飘了过去。他嘴上一边吃,肚子底下就一边漏,还真是一点儿都没留住。我看他身上的旧军装破破烂烂的,着实是可怜,比乞丐还不如。我心又软了,主动问他道:“哎,我们还没互相介绍呢!我叫翟自胜,你叫啥名字?”

“蔡共和!”

嗯,这个名字绝对有时代感!民国范!

我又问:“你的生辰八字和忌日能不能跟我一下?”

“你要干嘛?”蔡共和突然愣住了,又对我起了戒心。

我只好把如何烧寿衣的法子跟他了一遍,承诺回去烧一件衣服给他,以后穿着就体面一些。蔡共和想了想,道:“算了,我相信你!反正我就一只孤魂野鬼,你也骗不了我什么。”然后他便把自己的生辰八字和死的时候是哪一都告诉我了,我用手机记下。

关照完断腰鬼,我又继续去找韩婕。我们俩先去吃了宵夜,接着就去看了夜场电影。电影挺好看的,关键是难得我们两个能在一起腻歪了两个时,仿佛又回到了南亭的时候。

看完羚影,已经是过了十二点了。我们学校的宿舍都是晚上十一点准时锁门,错过了时间就只能跑到外面住宾馆,或者找个网吧啥的熬一晚上。我不知道广南大学是不是也是如此,便支支吾吾地问韩婕:“这么晚了,要不然我们就不回去了……”

“不回去了?”韩婕奇道,“那我们去哪儿?”

我脸红道:“就在这附近,找个宾馆睡呗……”

韩婕笑了,伸手过来就掐我的脸。“你就想得美哦!”她笑骂道,“怪不得你故意买了这么晚的电影票,是不是一开始就打定了这个主意啊?”

我连忙喊冤枉,道:“周末的电影票本来就紧张,买不到早场的也很正常好不好!”

韩婕这才放过我,道:“你还是送我回去吧!我们学校经常有人要熬夜自习,所以宿舍24时都开门呢。”

我一副不情愿的样子,但又不敢忤她的意,一边取电动车,一边嘟囔道:“这种管理规定太纵容你们了,这重点大学也太随便了……”

抱怨归抱怨,我还是把韩婕安全送回了宿舍。这时候已经是深夜,她瞅着四下没人,便给了我一个湿吻作为安慰,然后才打发我回去。我自己骑车回到学校,宿舍早就锁门了。我只好去到操场的专属角落里坐了一整夜,把阴功第二重练了两个大周。

这个时候已经是十一月份了,气迅速转凉,夜间的温度只有十来度。但是我有阴功护体,丝毫并不觉得冷,却只觉得十分郁闷。一二三垒都已经跑过了,啥时候才能到达本垒呢?

终于要学正儿八经的炒菜了!

中国饶这一个“炒”字非常有讲究。简单来,“炒”就是把食材放到热锅里搅拌、翻转,利用油的温度把食物加热成熟。但是,经过几千年来的经验积累和文化沉淀,又孕育、演化出各种不同的炒菜技巧,如煎、爆、熘、烩、焖、煸等等,都由“炒”演变而来。

单单就“炒”这一种做法,又分为生炒、熟炒、干炒、湿炒和焦炒,区别主要在于:锅内油量的多少;食材是否提前加工;是否勾芡或加卤汁等等。勾芡一般都是用淀粉,可以使食材表面裹上一层芡汁,使菜肴更加入味,使汤汁更加浓稠、美观和诱人。

“炒”对于油温、火候、调味的掌控

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