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第194章海鲜火锅(1/2)

夜晚的东牙岛。

海岛酒店那边亮起了大灯,哪怕到了晚上也加班加点施工着,这里不是市区,不用担心影响到周围的人被投诉。

所以项目进度会快非常多,且晚上施工也相对凉快一些。

集装箱别墅这边的沙滩上。

一堆篝火熊熊燃烧着。

李青峰将所有海鲜洗干净后,摆在了桌子上,有花龙虾、红花蟹、大章鱼、响螺、海蚌等等。

今晚李青峰没想烧烤。

而是想弄一盆海鲜火锅,从工地那里借了个大铁盆,再用工地的砖头,简单垒了个火灶后。

李青峰开始处理这些海鲜,他吃海鲜前,一定要把海鲜都给处理干净,虾线不剃掉的话,虾的味道就下降了一半。

而蟹类不把大便给清理掉,那简直就是个噩梦,蟹肉都混着一股难以言说的味道。

而类似海蚌这种东西,不让它吐沙,简直就是对牙齿的谋杀,可吐沙实在太耗时间了,直接将沙袋和胃袋给摘掉。

再用清水洗干净就可以了,虽然浪费点,但是真的省事,不过贝壳不要丢,这个是用来煮汤底的美味。

海鲜全部处理完毕后。

李青峰从集装箱房的冰箱里,拿了些素菜出来,有玉米、金针菇和香菇。

这两人几乎不自己下厨的,李青峰上次给她们带的食物,几乎全在冰箱的保鲜层好好呆着。

......

吃海鲜火锅是门学问。

有很多不会吃的人,一股脑将不同种类的海鲜丢到锅里一起煮,结果吃的时候,使劲抱怨海鲜不好吃。

这种人李青峰还真见过不少。

主要是他们对海鲜缺乏认识,其实吃海鲜跟涮牛肉一样,每种海鲜都有最佳的烹饪时间的。

比如切成薄片的海蚌肉,过下高汤,涮一下就好,不要超过15秒,否则肉质就会变硬,而混在里面一起煮,那简直就是暴殄天物。

而响螺由于肉质不同,则非常适合炖,可以放在汤底慢慢熬,越熬汤越是鲜。

不过在这之前,最重要的是海鲜高汤,真正的海鲜火锅,并不是大排档那种,整整一盘全都是牛油、辣油、蒜头酱的。

而制作海鲜高汤最好的材料,则是虾头,而有些老餮爱虾头甚至超过虾肉。

虾头味道确实很丰富,尤其带黄的那种,更是鲜美。

李青峰将所有虾头,放在砧板上,用刀背拍了下。

把龙虾头切成丁。

再切了一些蒜青。

材料备齐后。

李青峰从篝火里取了一些燃烧的木头过来,放在了火灶里。

锅受热后,李青峰倒了一些油下去,放乐些蒜青爆炒出香味,立马将所有的虾头倒了进去,不停翻炒。

虾头中流出淡淡的红色膏体,将整个海鲜锅染成了蛋红色

没一会儿。

浓浓的虾头味扑鼻而来,李青峰倒入了沸腾的开水,虾头虾脑将开水染成了红色,而这就是海鲜高汤的第一步。

李青峰把海蚌壳也放进去一起煮,另外还使用了秘技,在高汤里倒入了半瓶的白葡萄酒。

白葡萄酒的味道也比涩味较重的红葡萄酒更适合与海鲜搭配,味道可以综合海鲜的腥味,使其味道发挥到最好。

这里绝对不能倒红葡萄酒,红葡萄酒含有很高的铁元素,和海鲜会产生不愉快的铁腥味。

李青峰擦了擦额头上的汗水,六月的海岛,还是有点闷热的,但更多的是火灶传上来的热气。

一旁倒坐着椅子的马逗逗,下巴靠在椅背上,饶有兴致地看着小外甥。

眼前这个认真做菜的男人,真是令人着迷啊,她目光根本就离不开砧板,咽喉不争气地咽着口水。

马逗逗有种直觉,小外甥要是渣男的话,那估计有很多女人都会遭殃。

不怕那种伪装出来的渣男,就怕这种把各种技能都点满的,颜值点满,财富点满,厨技点满。

征服一个女人。

先征服她的胃。

同样都是女人的马逗逗很清楚,在这个包容的时代里,一个会做菜洗碗的男人,绝对是超级优质股。

她有时真的很难理解。

为什么很多男人,老觉得只有女生才会被包养。

大人,时代不同了好吧。

现在有钱的女生很多的,男性富二代有多少,女性富二代也有多少好不好。

她们同样可以玩男人,也可以养小奶狗的,而像小外甥这一款,击中了大多数白富美的“甜区”,肯定很受欢迎的。

换了身衣服的罗教授也走了出来,看到美目涟涟的马逗逗后,罗教授搬了张椅子过来,坐在她的身边,微笑说道:“是不是喜欢小李,需要我当个媒人不。”

听到这句话后,倒坐着椅子的马逗逗,正在玩平衡的她,没差点摔倒:“他有女朋友了。”

“那结婚了没有。”罗教授疑惑道

“还没有。”马逗逗摇摇头。

“没结婚,你还是有机会的。”罗教授感慨了声:“你跟季芸那丫头走的太近了,这不是好事,国内没有这个环境,且你们两个也不成熟,最终还是没法走到一起的。”

马逗逗眼睛瞪得老大:“姨,你什么时候知道的。”

罗教授没好气道:“真当你姨是傻子啊,我随便找几个学生打听一下,不就知道了。”

“那能不能别告诉我妈啊。”

罗教授伸手摸了摸马逗逗的头,溺爱道:“你要是再不找个对象,你妈就要给你安排相亲了。”

“我不去,不

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