第一百七十一章 鸡汁白鱼(1/2)

“他前面那些是怎么回事？”谷平平不解地问道。

“估计是练手，看他样子我猜是第一次做扬州炒饭。”何建民小声嘀咕着。

“那这个天赋不错，练了几盘就这么自信了，后面的好像都是直接倒进锅里的。”杨檀看着满满一锅扬州炒饭感叹道。

“看颜色倒是有几分样子，味道还是尝过再说吧。”黄胜舀起一勺送入口中。

香糯、咸鲜。

各种食材混合在一起格外和谐，米饭粒粒分明却和配菜均匀混合，每一口都是满满的鲜美，细细品尝后还能感受到鸭胗和虾仁的弹脆可口。

“味道不错。”黄胜满意的点点头。

“是不错。”杨檀作为白案没少吃扬州炒饭，能说出这么一句不错实属难得。

“他以前真的不会扬州炒饭么？”何建民还在纠结这一点。

“把他之前做的几盘端上来看看。”薛意安排道。

没几分钟，苏子放之前的几盘炒饭被端上评委席。

“咦！”谷平平尝了一口，嫌弃的放下勺子。

“惹。”黄胜面露尴尬。

杨檀品尝后决定换个话题：“短时间内能进步这么多，很不错了。”

“不过味道比起杜师傅的差了一些。”何建民回味道。

“他才多大？和杜师傅比？”谷平平白了何建民一眼道：“杜师傅的扬州炒饭吃过的人都赞不绝口，那可是和豆腐绝并列的绝技，再说你们抠成这样子，连海参都不准备，哪有那个味道？”

“就半天时间，给他海参他发的开么？”何建民没好气地怼回去：“哎，你们说那个小姑娘会不会做扬州炒饭？”

何建民没说名字，不过大家都知道他在说张子丹。

“应该……不会吧？毕竟杜师傅的菜掌握一道就很难了，何况两道。”杨檀猜测道。

“会不会到时候单独问问不就好了，先打分吧。”黄胜干脆地写下自己的分数。

几位评委对视一眼，一番讨论后公布了苏子放的分数。

88分，中规中矩的表现，没有很差，也没有很好。

苏子放看着分数表示很满意，毕竟自己只花了一个晚上研究扬州炒饭，能得到这么高的分数已经属于系统照拂，做人要知足。

“他上一场不是97分么，怎么这么容易满足？”黄胜露出恨铁不成钢的表情。

“你上过学么？”杨檀道。

“什么意思？”黄胜扭过头问道。

“你最不擅长的科目通知第二天考试，复习一晚上居然考了88分，你什么感觉？”杨檀很有哲理地分析道。

黄胜：……

他居然真的懂了苏子放此刻的心态！

评委闲谈的时候，赵晓曼的菜也被端上桌子。

“鸡汁白鱼？这个形状的还是第一次吃，看起来挺不错的。”何建民知道这道菜是景陵大排档的招牌菜，不过他平日里吃的都是平放蒸出来的，没有这么精美的造型，一时有点新奇。

作为女生，赵晓曼制作的料理天然带着一种精致。

青花鱼盘盘底铺着一层黄亮的油汁，油香混合着鸡汤的味道，香气扑鼻。一条白鱼（翘嘴鮊）从鱼头下方沿鱼腹剖开，鱼背拱起，鱼嘴还点缀了一枚樱桃，姜片和小葱摆放的整整齐齐，看一眼就让人诞生好吃的念头。

不像是苏子放还要提前查资料，赵晓曼在景陵生活，这道著名的景陵菜品早都吃过不止一次。没有迈过练厨那道坎的时候，早已在心里模拟过许多次做法，光是改良方案就提出不下五个，好不容易有机会练手，自然是毫不留手。

组委会提供的大白鱼已经养足时间吐过泥沙，赵晓曼拿到鱼开腹清洗后直接放入葱、姜、花椒煮水后调制成盐水腌制。

鸡油的做法是赵晓曼根据景陵大排档的口味改的，鸡油块加入沙姜、胡萝卜一起熬制成金黄透亮的油汁，这样的鸡油汁会带上沙姜的香气，缺少了几分辛辣，与鱼肉搭配格外合适。

腌制好的鱼用风扇吹干上锅蒸制，为了鱼肉味道鲜美，赵晓曼特意用了高汤当汤底，沸腾后再用大火蒸八分钟立即端出摆盘。

“还是有些蒸老了，要是再少几十秒会更鲜一些！下次得注意时间。”看着工作人员端着盘子远去，赵晓曼还是有些懊恼。

赵晓曼自责的时候台上的评委们已经放下筷子。

“很鲜美，比起景陵大排档做的都不差，用鸡汤蒸鱼却没有影响白鱼本来的问道，这个技巧不简单，要是让景陵大排档的人知道，怕是要出高价来买这个方子。”何建民点点头。

“不错。”谷平平惜字如金。

“这个年纪有这个实力我觉得很不错，从潜力来说，可能是本届料理大赛最高的。不得不说，他爸有个好女儿。”黄胜没有说菜，反倒对赵晓曼不吝称赞。

“哟，面冷话少黄师傅居然也想收徒弟了？”何建民调侃一句道。

“见到好的苗子想收徒，有什么问题？”黄胜难得话多一句，怼的何建民面色一窒嘴硬反击道：“那也得人家愿意拜师才行！”

“听说她在薛老徒弟店里当水台，我回头去景陵转一圈不就好了。”

何建民瞬间无话可说，他只是调侃，谁想到黄胜嘴上停留在想要，实际已经打探好消息做好了收徒计划。

只能说惹不起，姜还是老的辣！

收徒的插曲结束，赵晓曼的鸡汁白鱼分数也公布出来——90分。

比苏子放略高，对得起中级厨师的实力。