第五百九十六章 好菜，吃的是意境(1/2)

首先上来的是红楼宴的标志性菜品茄鲞。

这道菜不用过多介绍，毕竟实在是太出名了，而且别的不说，用十只鸡来配一只茄子，味道自然不会差。

沈向华和夏茵也是吃过这道菜的，所以没有太过好奇。

只是舀了一勺简单品尝。

苏子放主要是想尝尝陈存做的茄鲞和麻姜的有什么区别。

毕竟麻姜上一次做茄鲞的时候可是被柯朋义盛赞的，而且这道菜作为红楼宴知名度最高的菜品，也是最常被人点的菜品。

如果这道菜的表现差了，那会给人一个最直观的不尽人意的感受，到时候再想扭转这个观点那就比较难了。

苏子放第一勺下去，舀起来的满满当当，一口吃下，带着些鸡汤的鲜美，茄子也有几分脆口，和之前吃到的并不一样。

“麻师傅改变做法了？”

苏子放有点好奇，再舀了第二勺茄鲞。

这次入口就没有那么奇怪，味道十分正宗，和自己之前吃到的一模一样。

“不对！这才是麻姜做的！”

苏子放抿着唇，看着面前的两道茄鲞陷入沉思。

从理论来说，他应该选麻姜的茄鲞才是。

可是从味道上来说，陈存的茄鲞做的的确比麻姜要好一些。

尽管不多，在一般的食客嘴里可能都没有分辨的机会，可是在苏子放这样的厨师来看，的确是好上几分。

只是……

麻姜的红楼宴能够让那么多厨师和食评家满意，一定不会是出问题。

加上他对《红楼梦》的了解，应该也不至于出现复原不到位的情况才是。

那这个究竟是什么情况？

苏子放疑惑着看向其他人。

“分不出来。”

“我们也觉得差不多。”

“这两盘，味道似乎一样！”

果然和他想的一样，这么细小的差别没有经过训练的人完全区分不出。

不过苏子放也明白过来这恐怕也是景陵大饭店的后手。

甚至极有可能是柴玉堂亲自出手做的。

否则以陈存的情况，难以做出这种级别的菜品。

当然苏子放也不是一昧的偏袒麻姜，而是有事实依据。

菜品的学习和创新和学校的学习和考试几乎一样，如果一个人一直跟着年级第一学习，在没有任何改变和突变的情况下，他的成绩应该最多只能是并列第一，不可能超越。

但是现在，陈存跟着麻姜学习茄鲞，做出来的茄鲞还比麻姜做的要好，关键是还用了不同的方式。

这就有些像是他自己。

跟着薛意学习龙井虾仁的制作，结果却凭借系统做出了连薛意都难以完成的s+级龙井虾仁。

除非陈存也有系统，否则很难解释它这突如其来的进步。

将这份疑问记在脑海，苏子放将陈存做的茄鲞推出。

尽管之前还犹豫要不要在这种事情上做手脚，可是仔细考虑后还是觉得要对得起自己的良心。

毕竟食不语不作假！

如果在大是大非的问题上都出现失准，那么以后就会更加放肆。

稳住后，下一道菜品端了上来。

这次是难得的两人没有一致的菜品。

一道是鸡髓笋，一道是网油顶骨盘龙，都是平时极少见到的菜品形式。

就连沈向华都有几分好奇，看向苏子放寻求解释。

只是这两道菜品就连苏子放也不是很清楚，毕竟他不是研究红楼宴的麻姜。

能够对茄鲞了解这么深已经是经过查阅资料后才达到的境界。

这两道菜品在红楼宴中也是那种不显山不露水的，要是换了人，别说介绍，恐怕连知道名字都困难。

不过这些难不住苏子放。

自己不知道还有系统品鉴功能，一眼扫过，直接照着菜品介绍读出来。

“这道鸡髓笋出自《红楼梦》七十五回“开夜宴异兆发悲音，赏中秋新词得佳谶”中，是贾赦孝敬老太君的晚宴中有一道珍品。”

“用的食材是鸡骨髓，需要将鸡腿肉去掉，留下骨头，敲碎取出骨髓，点缀在鲜笋盘中。”

“成菜雅致，清透，营养丰富。”

“另外一道属于创新型的红楼菜，在原著中并没有体现出来，是他们根据淮扬菜多鳝鱼的情况自行开发的菜品。”

苏子放介绍完，看着沈向华的眉头舒展开来，有一种疑问得到解释的豁达。

不过夏茵显然是更细心一些，看了两眼盘子轻轻开口。

“小苏，可是我觉得这个好像和你说的不一样。”

“不像是骨髓做的吧？”

说完又看向跃跃欲试的沈向华：“你不许吃这么高胆固醇的东西，反正我吃不完，等下分你一半！”

沈向华看着盘子，咽下一团口水叹一口气。

苏子放知道这时候到了自己的表现机会，连忙开口：“阿姨，其实叔叔吃这道菜没关系的。”

“嗯？”

夏茵皱起眉头，沈向华却有几分开心，看着苏子放示意他赶紧说。

“我刚说的是以前的做法，现在为了健康饮食，这里面的食材早都改了。”

“你们看着是鸡骨髓，实际上只有三分之一还是骨髓，其它的部分全都是经过处理的鸡肉和鸽子肉，做成肉糜状摆盘的。”

“这样不仅味道更容易调制，还可以解决太过腻口的问题。”

“毕竟以前是缺油水，现在是要吃的健康，吃的有意境，这道菜从设计来说已经算是意境菜了。”

“主要就是为了在保