第510章文昌鸡VS口水鸡第5更(2/2)

不过，火已经被秦风关掉，让这辣味并没有持续太长时间。

当辣味即将消失的时候，油锅之中的物质也已经完全沉淀了下来。

只见油锅之中，原本金黄的油渍，此刻却是红彤彤的。

这个便是川菜口水鸡要用到的麻辣红油！

这，可是川菜口水鸡麻辣鲜香的关键所在！

将鸡肉从冰水中取出沥干，然后摆入盘中。

将酱油、盐、糖、醋，再混合两勺红油，搅拌均匀后，立刻淋在鸡肉之上。

刹那间，温热的红油与冰冷的鸡肉产生了一种奇妙的化学反应。

紧致的鸡肉，在这一刻膨胀起来，反而却是助长了那红油见缝插针般的被鸡肉所吸收。

虽然肉眼难以看到，可实际上，此刻的小块鸡肉之中，却已经满是那饱满的红油。

整个乌骨鸡看上去，黑中透红，红中透黑。

色泽鲜艳，光彩动人，勾人食欲！

【作者题外话】：五更结束，q群，809874904