第731章油焖春笋第5更(1/2)

【系统】：宿主自信一点，把问号去掉，你这不是泡汤，而是完全就是在想屁吃而已，你觉得，我给你钻空子的机会吗？

“我就知道会是这样。”秦风叹了口气。

的确，要是刚才的想法成立，那以后都不用完任务了，直接找演员就行。

果然，从来只有系统坑自己的份，想要坑一次系统，那比登天还难。

“秦老板，我们的菜还能不能做了？”胖子忍不住问道。

“不好意思，稍等就好。”这次秦风的态度还算不错，毕竟的确是自己的原因，他已经耽误了太长时间了。

虽说在这里他才是上帝，但是让食客等太久终归是不好的。

是以，秦风说完之后，便准备大步走向厨房。

“师父！”突然，慕染站了起来你，喊住了秦风。

“怎么了？”

“我可以帮你打下手的。”

“哦，不用了，我都收拾的差不多了。”

不过，慕染并没有要坐下来的意思。

“你是想看新菜品的烹饪过程吧？”突然，秦风意识到这一点。

果然，慕染的嘴角立刻扬起了一抹狡黠的笑容。

“来吧，老规矩，你只能看，不能上手，而我也不会说太多，全靠你自己领悟，ok？”毕竟系统有言在先，秦风目前还是不能正常教授徒弟的，那样是坏规矩。

“我知道的！”慕染立刻笑着点了点头，然后跟在秦风屁股后边，跟个跟屁虫似的屁颠屁颠的进了厨房。

先素后肉，这是亘古不变的烹饪真理。

所以，秦风立刻把目光对准了提前准备好的春笋上。

也得亏之前的国宴套餐之中，有一道春笋白拌鸡。

要不然的话，秦风还得现**笋这道食材，这样一来，花费的时间就要更多了。

“铛铛铛！”

龙虎刀在秦风手中仿佛就像是有了生命一样，快如闪电，动如游龙，被秦风挥动的虎虎生风。

只是眨眼之间，春笋便在秦风的刀下，化作了一条条长短宽厚完全一致，仿佛是从机器中切割而成的薄段。

“不是吧？这么夸张的吗？！”

慕染好奇的捏起一根春笋段，对准灯光一照，发现这春笋段居然是能透过光的。

“如果不是因为太细会导致烹饪时候断裂，我还可以更细。”一旁的秦风说了一句，装了个淡.逼。

“不愧是师父！”慕染竖起了大拇指，即便是她也能看出来，秦风的刀工比以前更厉害了！

“行了，有拍马屁的功夫，帮我把春笋段焯一下水。”

说完，秦风看了慕染一眼，然后不声不响的再次补充道：“春笋之中也是有淀粉的，虽然很少，仅仅只有百分之五左右，但是如果不焯水的话，也会影响口感。”

慕染先是愣了一下，然后这才意识到，秦风是在悄悄的教授自己烹饪小技巧。

“嗯，我知道了！”

慕染嘴角挂满了笑容，虽然现在明明就是在给人打杂而已，但却十分开心，毕竟能学到不少东西。

当然，也有能跟秦风单独相处的原因……

而等慕染焯水春笋段的时候，秦风也把青椒，生抽，白糖，香油，鸡粉，盐、葱、姜、蒜这些辅料全部收拾好放在一旁备用。

“师父，好了。”

这时候，春笋段也在慕染的手中成功焯水。

毕竟自己在家也是会下厨的，更何况在秦风身边也待了大半年了，焯水这种小活，难不倒慕染。

“不错。”看着已经微微发亮的春笋段，秦风满意的点了点头。

虽说焯水只是把食材放在沸水中过一下就可以取出，但实际上，也是需要稍稍控制时间的。

时间短了没效果，时间长了又太过。

眼前的春笋段就是刚刚好的状态。

趁春笋段还没凉掉，这时候起锅烧油是最恰当的时机。

“噼里啪啦！”

短短一分钟的时间，锅中的大豆油就已经发出了激烈的声响，在高温之下，大豆油不断的爆发出油点上下跳动。

虽然有的甚至溅在了秦风的手上，但他早就习惯了，这对他而言更像是在挠痒痒。

“师父，你为什么不用这边的猪油？记得这个你用的不是最多的吗？”慕染好奇的问道。

“用动物油会破坏春笋那纯天然的味道，你记住，像这种纯天然的素菜，最好用植物油。”秦风淡淡说道。

“哦，我记住了！”慕染点了点头，这副乖巧的模样，就差坐在小板凳上，手里拎着个小笔记本乖乖的做笔记了。

“八成热，油温可以了。”感受着传递在手心里的热油温度，秦风把手掌收了回来，然后抓起白瓷盘把其中的春笋段一股脑的扔进油锅里。

“滋啦啦……”

滚烫的热油瞬间就找到了新的目标，疯狂的侵蚀着那清脆的春笋段，好似蚂蚁上树似的，眨眼间就将春笋段彻底包裹住了。

春笋本身就非常的清脆，所以翻炒时间不宜过长。

简单的颠个勺，就可以放调味品了。

先加生抽调色，等春笋之上的色泽已经均匀之后，再放白糖、冰糖，外加两勺秦风特有的神级蜂蜜出味。

油焖春笋这道菜，精髓就在于重油重糖。

重油，才能够将春笋这样食材的鲜美味道彻底激发出来。

重糖，更是能够以外来的糖分与春笋原本就含有的糖分融汇贯通，青出于蓝。

事实证明，这样的烹饪技法的确是最适合油焖春笋这道菜品