第763章又找到1个漏洞第1更(1/2)

“我说你这人，做菜就做菜，老

什么玩意儿，秦老板做事，用你教？”车鹏早就看李满堂不爽了，好像什么东西都得按照这家伙说的来才是对的一样。

“你懂什么，我师父是为了这小子好！”

徒弟小九瞥了车鹏一眼说道：“这天梯鸭掌最后一步的蒸制，对于火候、温度、时间要求极高，要文火慢蒸，而且时间不能过长，蒸久了会烂成渣，蒸短了反而会导致嚼不动，蒸笼的火候极难控制，用电蒸箱才是最好的选择。”

“小子，这可是我师父研究了数年才得出的最好额办法，现在告诉你，算是可怜你了，拿去用吧，不用谢了。”

小九一脸的高傲。

而旁边的李满堂则是微扬头颅，傲到快要上天的程度。

“那我可真是要谢谢两位的好意了。”秦风皮笑肉不笑的说了一句，但却没有一丝要改变蒸制方法的意思。

盖好蒸笼盖子，然后开启灶火。

从这一刻起，秦风的视线就一直盯着火苗上。

正如小九所说，这最后一步的蒸制是最难的地方，火候稍微掌控不好就功亏一篑了。

“看你一会儿怎么死！”看到秦风不为所动，小九不屑一笑。

李满堂微微摇头，倚老卖老的说道：“还是年轻啊……”

不远处的贾玉星摸着下巴琢磨道：“虽然这位李大师的态度有些傲慢，但他的方法也的确是最佳的。”

车鹏张牙舞爪的说：“秦老板心里肯定是有数的，我永远挺秦老板！”

胖子紧跟着说道：“俺也一样！”

楚轩眉头微微皱起，“不好说啊，搞不好，秦风这次真的要聪明反被聪明误了。”

大家现在都在窃窃私语着，而且大部分人都并不看好秦风。

唯有公良瑾站在原地不动如山，神色不改，目光只看向秦风一人。

秦风的厨艺如何，他才是在场人中最有发言权的。

他的想法和车鹏一样，秦风既然这么做，那就肯定有他的道理。

“叮！”

点心蒸箱发出一道清脆声响，七分钟时间到了。

瞬间，所有人的目光都被吸引了过去。

李满堂嘴角噙着一抹笑容，一旁的小九很有眼力见的主动上前，打开蒸箱。

“哗”

仿佛云朵般的蒸汽飘散而出，白浓浓的一片。

但最引人注意的还是那丝丝香气，浓郁非凡，让在场的人眼神顿时都直了，暗中已经有不少人开始喉咙涌动。

小九套上厚手套，将其中的白瓷盘小心翼翼的取出。

仿佛是一丝光明自乌云中悄然飘出，更像是游龙自那深海中一跃而出，绽放着鲜亮光华的天梯鸭掌，就这样出现在了众人的视线之中。

鸭掌之上满是酱香橙亮之色，酱红的火腿紧贴鸭掌，甚至还能够看到火腿上正在缓缓流淌着的明亮油汁划过香菇，滴落在春笋之上。

绕过香菜杆，将其衬托的更加的苍翠碧绿。

浓浓蒸汽之中，鸭掌若隐若现，仿佛正在攀登天梯，美轮美奂。

“好美的菜品！”苏小米紧握双手，眼中满是星光。

“不仅好看，而且真的很香，这香味太特别了，恐怕我这一辈子都忘不了！”虽然秦风还在身旁，可是慕染依旧忍不住的惊叹。

“原来这就是古法菜。”钟离思若微微怔住了，她原以为爷爷的三绝便已经是天下绝响，可跟古法菜相比，却根本算不了什么。

更何况，貌似眼前的天梯鸭掌只是李满堂复原了七八分而已。

如此，那完美的天梯鸭掌，又该如何？

“师父！”小九满脸笑容的看向李满堂。

“很完美。”李满堂心里自然也是十分开心的。

当然，他很清楚这也跟秦风提供的连城白鸭有关系。

以往而言，他烹饪天梯鸭掌时对于食材要求并没有这么严格。

若是从这一点而言，秦风其实已经胜过他了。

不过李满堂可不会就这么认可秦风，他对于自己的天梯鸭掌还是非常有自信的。

“小子，怎么样？”

小九将白瓷盘轻轻放在灶台上，看向秦风，眉头轻挑的一挑。

“还不错。”

秦风点了点头，他没有任何嘲笑的意思，这夸赞也是的确发自内心的。

李满堂仅凭残谱，便能将天梯鸭掌复原到这样的程度，的确已经非常不错了。

毕竟这里边也有李满堂自己的理解与创新，可以说，这道菜已经可以算是李满堂的自创菜了。

这家伙，的确有点本事。

“什么叫还不错？”

小九翻了个白眼，“承认别人优秀就那么难吗？”

秦风没有再理会这家伙，因为他也到了关键的一步。

“差不多了。”

掐着时间，秦风寻思自己这边也已经有五分钟的火候了，旋即立刻改用大火蒸制。

“嘿！小子你就不怕给蒸烂了？”小九一脸惊讶，他没想到秦风居然还要加大火候。

“师父，真的没关系吗？”慕染心里也不免担忧了起来。

“你记住，蒸制这种易烂的食材，记得一定要在盘下多放两层垫布，这样会有效的减少蒸汽挥散，但却能更好的适用于这一类食材的蒸制。”秦风神色淡然的说道。

垫布是蒸制中非常常用的东西，基本上就算是蒸馒头下边也会垫上一块，但大部分仅仅只是作为不粘蒸笼的作用。

殊不知，垫布也有隔绝部分水蒸气的用途。

“方才