第498章抓住脉门(1/2)

众人的齐心合力下，一盘盘精美菜肴出现在餐桌，获得了客人的一致好评。

新娘母亲夹了一口青菜，感觉味道说不上的鲜美，叫来田安康问道：“田老板，这是什么菜？怎么如此好吃？”

“田老板，你这道菜的配料，应该是青菜，木耳，竹笋和鸡蛋吧？

张扬分析出菜里的配料，询问田安康这道菜如何制作，为何这些寻常的材料，能做出不一样的口感。

田安康笑呵呵的说道：“诸位有所不知，这是本店主厨陆洋陆先生，特地为今天婚宴研发的新式菜品，名字叫做百花荟萃，代表着新娘和新郎，婚后生活如鲜花一样美丽甜蜜。”

“名字起的倒不错，但就是这配料，有点上不得台面。”

张扬抬手点了点桌子，说道：“我看，这些菜叫大杂烩更合适。”

“这位先生，你说的对，将这些菜放在一起炒制，的确是杂烩菜，不过杂烩菜做得好，也是另有一番风味。”

田安康笑容不减的说道：“夫人，您说我说的对吗？”

“你说的对。”

新娘母亲点头说道：“表弟，我和你表姐夫没钱的时候，经常把从菜市场捡来的剩菜烩一起煮，你别说，味道真不错。”

“表姐呀……”

张扬哭笑不得的摇头。

陆洋算是抓住了表姐的脉门，每道菜都能让她回忆过去。

虽然张扬不屑陆洋的这种小手段，但也不得不承认，百花荟萃的确好吃。

如果一般厨师来做，一定会把菜做得非常糟糕，因为里边汇聚了十多种食材，每种食材都有自己的风味。

这么多食材交杂在一起，会互相掩盖对方的味道。

陆洋用了多种配料相互辅助，突出了各菜的滋味，又没有压制其他菜的口感。

味道清爽之余带着鲜甜，所谓杂而不乱，锦上添花。

陆洋除了针对女方家长背景，制作相应的菜肴，还查了对方的籍贯，做了当地一道知名名菜佛跳墙。

佛跳墙一出来，同时获得了男女双方家长的赞赏。

因为男方父母的祖籍，和女方父母是一个地方的。

吃到一半，新娘母亲放下筷子，跟老公一起找到田安康，对着他感谢不尽。

婚宴办的太成功了，成功到他们都不知该说什么好。

另外一边，陆洋还有一道招牌菜没有拿出，那便是他通过系统，得到的菜谱芙蓉鱼片。

芙蓉鱼片各家饭店都会做，不过陆洋做的芙蓉鱼片，却和别人大为不同。

按照系统给予的菜谱，陆洋复原了古方，采用原始办法制作。

刨除许多无用的调味，展现出鱼肉最鲜美的口感。

陆洋让切墩小工，将葱姜蒜末帮他切好，放到水里浸泡几分钟，浸泡成葱姜汁。

紧接着，陆洋又将鸡蛋的蛋清跟蛋黄分离，快速将蛋清搅拌成泡沫。

陆洋借用着内力，手速快的肉眼难见，只用一分钟，就将蛋清搅成了泡沫。

即便插上筷子也不会倒。梦想中文

完成了前期的准备工作，陆洋起锅烧油，放入鱼片翻炒了几下，马上倒进黄酒和盐巴。

等了几秒钟，陆洋将火腿，竹笋，木耳倒进锅中，淋上一层麻油快速翻炒。

芙蓉鱼片讲究的是大火快炒，在不超过三十秒的时间内要完成出锅，这样才能呈现出最原始的口感。

时间一到，陆洋将芙蓉鱼片倒进盘中，整个动作如行云流水，没有丝毫停顿。

“陆主厨，前面已经有了松鼠鱼，你又上芙蓉鱼片，连续出现两个鱼肉，恐怕有些不妥吧？”洪波虽然被陆洋的厨艺震惊，但要说心服口服，还远远没有达到。

酒店行当有个规矩，如果是做婚宴，桌上只能有一道鱼肉。

如果出现两条，就等于坏的规矩。

陆洋不以为然的说道：“吃饭讲究的是口感，不是规矩，赶快去上吧。”

“叮！宿主受到嘲讽，气运值+20！”

“你是主厨，你说什么就是什么。”

洪波不阴不阳的回了一句，招呼服务员将菜端出去。

酒店大厅热闹非凡，客人们彬彬有礼的互相敬酒聊天。

男女方家长吃的大为开心，一副不虚此行的模样。

这时，已得到陆洋吩咐的田安泰走上舞台，拿过话筒说道：“诸位即将吃到的这道菜名叫芙蓉鱼片，乃是本店陆主厨亲自改良的名菜，希望大家多提意见。”

“芙蓉鱼片？”

张扬听后一愣，看到服务员手中端来的餐盘，表情有些不屑说道：“芙蓉鱼片是最基本的酒店菜，这种菜有什么可改良的？”

张扬没有刻意压低声音，周围不少人都听到了。

田安康早有准备，迈步走到张扬身旁，笑道：“先生，芙蓉鱼片讲究浓郁软滑，大部分厨师是用汤汁来突出鱼片口感，陆主厨别出心裁，用少量配料，采取快炒的方式，用食材自身的鲜甜代际汤汁，这样吃起来既不会感觉口感油腻，又能体会到原汁原味的鲜美，营养成分也不会随之流失。”

“这倒是有点意思。”

张扬拿起筷子夹了一口眼睛，立刻瞪得溜圆。

陆洋的芙蓉鱼片的确没有汤汁，就和干炸鱼片一样，但是吃到嘴里，却没有油腻，反而香嫩可口。

过了半晌，张扬苦笑道：“贵店的陆主厨的确是高人一筹，张某人服气了。”

“叮！宿主受到崇拜，气运值+21！”

“呃……”

陆洋一脸茫然，