第530章比赛前的最后一课(1/2)

洪波虽然性格有点问题，但是厨艺确实不错，如果他也觉得好吃，自己再尝也不晚。

“好。”

洪波点点头，拿起筷子拿了一口肉丝。

当即，洪波眉头一皱，冲着陆洋摇了摇头。

陆洋拿起一根放入嘴里，同情同样复杂。

见陆洋露出和自己相同的表情，洪波转身端起盘子。

下一秒，洪波竟然把美味扑鼻的青椒肉丝，当着陆洋的面，丢进垃圾桶里。

秦金泉气恼万分，说道：“洪大哥，你干嘛把我辛苦炒好的菜，丢到垃圾桶？”

洪波满脸怒容的说道：“你自己尝尝看，这哪是青椒肉丝！肉丝不像肉丝，青椒不像青椒！说不定拿去喂狗，狗都嫌难吃呢！”

听到如此不堪入耳的话，秦金泉的火气也升上来了。

只见秦金泉不甘示弱的咆哮道：“洪波，你怎么可以这么说！不然你炒一盘，看我们之

间差在哪里？我就不信，你炒得会比我好！”

洪波用力拍了一下桌子，脸红脖子粗的说道：“好！我就教教你这个小兔崽子，什么叫做真正的青椒肉丝！”

“洪大哥，这道青椒肉丝，还是我抄吧。”

陆洋叹了口气，青椒肉丝是最基本的家常菜，但也是最难做的。

因为家家户户都会做青椒肉丝，想要用这道菜吸引住顾客的胃口，就要用点不同的手段。

说完，陆洋不等洪波说话，直接做了起来。

经过不到三分钟的时间，陆洋作出一盘香味四溢的青椒炒肉丝。

洪波抢先吃了一口，惊愕的说道：“这才是青椒肉丝该有的味道，陆主厨这道菜，起码比我厉害十个等级。”

“有这么夸张吗？”秦金泉半信半疑的说道。

洪波余怒未消的说道：“你自己吃吃看，就知道你和陆主厨的差别在哪里！如果吃不出来，你也就没必要在当厨师了！”

“吃就吃。”

秦金泉将青椒肉丝夹了一口放在嘴里，咀嚼一会后，张大嘴巴露出一副不可置信的神情。

秦金泉虽然吃过陆洋做的菜，却没想陆洋竟然能把一盘简单的青椒肉丝，做成不亚于一级美食的可口佳肴。

秦金泉一口咬下青椒肉丝的时候，青椒的清脆瞬间引出淡淡的甘甜。

猪肉丝的滑嫩口感才刚进嘴里，就像溶化一般。

最重要的是，这道菜在烈火爆炒下，不但闻不出一丝焦味，青椒独有的苦味恰好中和了猪肉本身的腥味，形成一种难以言喻的美味。

不但如此，辣椒的辣经过料酒的烘托，虽辣却不呛，反而和肉丝取得微妙的平衡。

秦金泉艰难的把嘴里的东西吞下肚，将筷子往桌上一放，对着陆洋鞠躬说道：“陆主厨对不起，我不该这么狂妄。”

陆洋淡笑道：“秦金泉，厨艺之道没有止境，做人也不可以得意忘形，志得意满。”

说完，陆洋看了一眼洪波，说道：“洪大哥，我说的对吗？”

“陆主厨说的一点不差，厨师志得意满，就代表他没了初心。”

洪波感慨的说道：“秦金泉，我会发这么大的脾气，就是要告诉你，人外有人天外有天，绝对不要以为会两三下，就把自己当成偶像，如果你有这种想法，就像那些明星一样，很容易昙花一现，永远得不到长进。”

听到陆洋和洪波情真意切的教导，秦金泉羞耻的说道：“陆主厨，洪大哥，以后我再也不会骄傲自大。”

“叮！宿主受到崇拜，气运值+21！”

“叮！秦金泉对宿主好感度上升，便成为亲密。”

陆洋露出温和的笑容，说道：“人可以骄傲，但不能自傲，骄傲不是一件坏事，但要懂得何时表现出骄傲，何时收敛自己锋芒。”

秦金泉点点头，谦虚的说道：“陆主厨，青椒肉丝到底要怎么炒，才能炒得如此美味？”

陆洋听了之后，简单的说了两个字。

“刀工！”

秦金泉不解的说道：“刀工有什么特别的地方吗？”

陆洋问道：“以你的认知，知道什么是真正的刀工吗？”

“不就是切菜的工夫嘛！难道切菜有什么学问？”

秦金泉表情不以为然，回答着陆洋提出的问题。

陆洋摇摇头，笑道：“真正的刀工，就是用刀的功夫，而用刀的功夫，可分为多个层次。”

随即，陆洋将从田安康处学来的心得，一股脑告诉给秦金泉。

对厨师而言，刀功是入门的第一步。

所谓的刀法，就切菜方法，顺切是最常用的切法，不管切肉或切菜，由上而下直接落刀。

片则是逆切，将鲜肉食材割下，这种刀法常用于料理切割。

斜和削指的是切割的厚薄程度，砍剁用于坚硬的食材，如动物的骨头和蔬果。

拍是利用刀本身的重量，将食材拍碎处理。

陆洋清了清嗓子，继续说道：“这只是刀工基础入门功夫，也是每个厨师都必须要会的技巧，你们谁知道刀意？”

洪波和秦金泉尴尬摇头，两人都不知道什么刀意。

见状，陆洋准备帮他们好好上一课，顺便将自身所学传授给他们。

至于他们能吸收多少，就看他们自己的造化。

“所谓的刀意，就是持刀者的意念，也就是对食材的了解程度，庖丁解牛你们应该听过吧？”

两人不约而同的猛点头，好像有点明白了陆洋的意思。

陆洋接着说道：“庖丁厉害的地方不是他的刀法