211赵家炒鸡店(1/2)

如果对手底下的食材不了解，那么做菜的时候，又怎么可能因材施教，调得出独特的味道？

“没问题。”赵子昂接了过来。

不要说是现在都20岁了，只是七八岁的时候，赵子昂就给爷爷打过下手不是？

虽然说，任天一极其年轻，可是，赵子昂却有种错觉，有种当年自己给爷爷当帮手的感觉。

牛腿骨的处理也是有讲究的，要尽量地剔除血管。

在剔除血管的同时，也要洗净残血，因为，这两样都会增加汤中的腥膻味道。

真正好的糁汤，要有牛肉的鲜味，却并不会有令人讨厌的腥味。

真是找对人了！任天一观察着赵子昂熟练的动作。

毫无疑问，赵子昂做事认真一丝不苟。动作极有条理，而且还极其熟练。

“我来处理母鸡。”任天一说道。

任天一找赵子昂帮忙，并不是要把所有的事情都推给他。

母鸡的处理，要更加麻烦一些。

只不过，处理母鸡，对任天一来讲，是轻车熟路。

几乎是同时，两人都处理完毕。

任天一把牛腿骨和母鸡、麦仁、大料、葱、姜末，放在锅里。

“你觉得这锅怎么样？”任天一指着面前直径一米左右的大锅，问道。

“够大。”赵子昂竖起了大拇指，对任天一的信心越来越足。

要做出好吃的味道，就需要所谓的锅气。华夏厨师做菜是凭一口双耳炒锅，做饭凭的自然是一口大锅。

想要做出一碗好糁，并不是把材料煮熟就可以的。

真正的百年糁馆，不仅是对锅，对锅盖、火候也都有着特殊的要求。

“这是攀枝花木吧？”赵子昂拿起了锅盖，仔细端详了起来，“应该用了5年左右。”

锅盖入手很轻，表面白晳，只不过，从纹理来看，却已不是新木。

“够识货的，看来我是找对人了！”任天一笑道。

赵子昂说的一点也没错，无论是锅，还是锅盖，得来都不简单，都是胡永庆特地托人从沂南邮过来的。

特别是这个锅盖，这可不是新做出来的，而是，从一家老糁馆里得来的。

用了多年的锅盖，和新锅盖当然是不同，自然而然地融合进了老汤的味道。

认识厨具并不困难，不要说赵子昂，换个其他在糁馆后厨工作过的人，也认得出来不是？

任天一的话是一语双关，他真正要夸的，还是赵子昂这个人。

从处理牛腿骨的过程中，从刚才赵子昂看自己厨艺的过程中，任天一看到的，是赵子昂身上的认真和热情。

这些绝对是伪装不来的，是一个真正爱好厨艺的人，才能展现出来的品质。

大火煮开，改为文火。接下来，锅内要炖两至三个小时。

“天一哥，你叫我来，还有其他事吗？”赵子昂疑惑道。

如果仅仅是为了做糁汤，前面这两三个小时，都并不需要自己看着不是？

更何况，如果只是处理材料的话，店里很多厨师都能胜任。

“还真的有。”任天一欣赏地看了赵子昂一眼。

任天一找赵子昂来，是因为，他发现赵子昂不仅是在厨艺上很有天赋，在管理上也有自己的一套不是？

这样的人，只当厨师的话，当然可惜了。

“有没有兴趣，在泉都开几家沂南炒鸡店？”任天一问道。

任天一将赵子昂叫来，另外的目的，当然是为了，将飞天集团发扬光大。

现在飞天集团有福山菜、有临淄菜，有孔家菜，再加一个沂南菜不也是应有之意？

“我没有钱。”赵子昂苦笑着摇了摇头。

哪怕受到周廷泽的诱惑，可一般人也不会轻易以身试毒不是？

可赵子昂却愿意这么做，是因为，他还想通过周家拿到钱不是？

“如果不需要钱呢？”任天一问道。

任天一哪里听不出来，赵子昂隐晦地拒绝之意。

“给天一哥打工可以，”赵子昂说道，“只不过，以后有机会的话，我还是想自己做。”

赵子昂很感激任天一，他也会尽其所能地赎罪。

只不过，赵子昂的目标，可不是成为主厨，而是，要将爷爷的一切都传承下来。

面对任天一，赵子昂终究无法隐瞒，于是，他把自己的想法和盘托出。

“谁说是打工了？”任天一笑了起来。

一般人，面对赵子昂的拒绝，都会不高兴，只不过，任天一早有准备，他有说服赵子昂的把握不是？

“赵家炒鸡店由你来经营，我来出资。”任天一说道。

“这……”赵子昂有些迷惑，原来他以为任天一给让自己当个主厨，顶多，当个店长之类的。

“虽说在飞天集团名下，但是，赵家炒鸡店具有独立命名权，打不打飞天的标志，由你说了算。”

只从这点来看，任天一给赵子昂的自由度，可是相当之大了，就像古代分封的诸侯。

“因为，股权的51属于你。”任天一说道。

口头承诺，甚至是签合同，很多条款都有可能改变，但是，由股权带来的控制权，却绝对不会改变不是？

这是任天一给赵子昂的选择，更是对他的承诺！

“这怎么行？”赵子昂颤声道。

如果任天一的承诺属实，那么自己很快不就能恢复赵家炒鸡店的荣光了？

赵子昂清楚，任天一掌握的，可不仅仅是资金，还有技术不是？

或者说，就算任天一不请自己，也