第76章厨品(1/2)

张狂心中有些不解，不过开除了一个采购，李千秋为何如此慌张？

李千秋露出一丝苦笑，道出其中缘由。

“这个何清明是暴珍堂的人，暴珍堂掌管着半个海城酒店，饭庄的食材供应，一旦把他开除，他们就会断掉食材供应。”

“他们不供应，我们可以去别的地方买，为什么非要买他们的。”

“暴珍堂垄断了半个海城的市场，价格比市场价格高出许多，要是能去别的地方买，谁会买他们的。”

“还有这样的事情？”

张狂眉头微微一皱，在当今的法制社会，还有人敢强买强卖，真是无法无天。

望江楼的老板本来是齐青云，他在海城也是赫赫有名的大人物，难道他也屈服于暴珍堂，任由他们强买强卖？

如果连齐青云都不敢过问暴珍堂的强买强卖行为，可见暴珍堂背后的实力不容小觑。

张狂刚惹上秦家，柳家还没有真心臣服，如果在惹上暴珍堂，绝不是一件好事。

李千秋继续说：“我想何清明很快就会回来，等下你给他道个歉，让他重新担任望江楼的采购。”

“我跟他道歉？”

这一点让张狂无法接受，身为望江楼的老板，还要任由他人摆布，无法选购喜欢的食材，这个老板当的也太憋屈。

李千秋见张狂不想道歉，面带微笑劝道。

“这附近，食府酒店近百家，没有一个人敢对暴珍堂说个不字。”

“半年前，有一位青城商人，在我们对面开了一家食府，由于这位商嫌暴珍堂的食材不新鲜价格还贵，拒绝他们供应的食材，在外地购买价格便宜，优质的食材。”

“可是运送食材的汽车，根本进不来，整个食府连袋面都没有，拿什么开张营业。”

“僵持了半个月，这位青城的商人，动用了很多人脉，找了很多关系，也没能把外面的食材拉进来，最后只能向暴珍堂服软。”

“可惜服软也没用，暴珍堂把食材的价格提升了三倍，给的食材不是坏的就是烂的，最后实在开不下去，这位老板只好关门回了青城。”

听李千秋讲完后，张狂眼中闪过一丝怒气，这个暴珍堂还真是霸道。

若是换了别人，可能会忍气吞声，可是张狂不会，无论暴珍堂有多大的势力，都不可能屈服在他们的淫威之下。

李千秋继续说：“何清明是暴珍堂安排在望江楼的人，平日里主要负责采购，只有这样他们才能更好的控制我们的进货渠道。”

“秋姐，这件事交给我，想让我服软绝不可能。”

张狂转身离开，去给郭双双做鲫鱼汤，至于何清明只要他敢来，就让他知道谁才是望江楼的老板，望江楼是谁说的算。

李千秋知道张狂很能打，但这么多年，望江楼一直使用暴珍堂提供的食材，早已成为习惯，没必要跟他们闹翻。

如今张狂选择对抗而不是服软，李千秋也只能跟他站在同一条战线上。

恍然间有一种预感，这个年轻人有可能打破暴珍堂的垄断。

张狂提着鱼，再次来到后厨，岳中山满脸微笑，急忙迎上来。

“老板好！”

“嗯！”

张狂点点头，拿着鱼走到灶台前开始处理。

岳中山却一直跟在旁边，目不斜视的盯着张狂做菜的方法，以为他还要做糖醋鲤鱼，忍不住疑惑的问。

“老板，我也是一名鲁菜厨师，为什么我做的九转大肠和糖醋鲤鱼没有你做的好吃。”

见岳中山虚心好学，张狂便细心的讲解起来。

“因为你对火候的掌控还不够细腻，汤料的放置有误差，其次就是食材的选用。”

“用普通食材做菜，就算你的厨艺再好，也不可能发挥食物原有的味道，所以在选用食材上，一定要精细。”

“食材！”岳中山露出一丝苦笑：“我们这里食材的品质，大多是市场上卖不出去的，再送到我们这里，有的鱼都变质了，我们只能用辣椒，花椒，各种调料来覆盖鱼变质的味道。”

张狂已经知道暴珍堂的事，但听岳中山说出来，心中还是愤怒无比，用最贵的价格，买最垃圾的食材，最后吃亏的还是食客。

岳中山愤愤不平的说：“医生讲医德，厨师讲厨品，咱们开餐馆的，不能只想着赚钱，更不能以次充好欺骗顾客，咱们要让顾客吃的满意，吃的放心。”

“嗯，说的很好！”

张狂面带微笑点点头，一个厨师如果没有厨品，他就不配做一名厨师。

可是现在这个社会，很多老板并不是厨师，他们根本不懂厨品，只想着怎样提高利润。

很多酒店和小餐馆，做的菜若是味道偏重，那么很有可能用的就是变质食材。

岳中山继续说，要把心中的不满全部倾诉出来。

“老板，我看出来了，你是一个好人，很多话我本来不该说，但我不说，我感觉对不起你，咱们这里的采购，采购的食材，品质非常差。”

“嗯，这个我知道，我已经把那个何清明开除了。”

“你，你把他开除了。”

岳中山满脸惊讶，开心的同时又有些担心，在餐饮行业干了那么多年，他自然知道何清明的身份，也知道暴珍堂的霸道。

张狂一边跟岳中山聊天，了解望江楼的情况。

当聊天结束，鲜美的鲫鱼汤已经熬好，奶白色的汤汁，鲜嫩的鱼肉，掀开盖子的那一刻，香气四溢。

原本滔滔不绝的岳中