第三百二十二章：诡异的刀工(1/2)

“俊杰，既然李老有指点你的心思，那你就赶紧露一手，让李老点评点评。

对了，李老，是做淮扬菜还是川菜呢？”

王志强嘴都快笑裂开了，仿佛这里就是自家的自留地一样，显得是那样的轻松和随和。

“川菜吧，让我看看他们的川菜功底怎么样？”

李老不置可否，端起紫砂壶嘬了一口，再悄悄地看了侯会长一眼，发现他一点儿也不在意，心里便开始有些奇怪了起来。

这不太像侯会长的作风啊，这小侯子心里到底在打什么算盘啊？

不过搞不懂也没什么，不管他有什么想法，最后的结果都不会有任何的改变，自己叫他们来，也只是想了却一下之前的琐事，免得他们一天到晚打电话来烦自己，神烦......

李老在保姆耳朵旁边说了几句，过了一会儿保姆便将食材拿了过来，两只整鸡，大葱、辣椒等等食材。

我去，这不是做宫保鸡丁的配菜吗？

楚云风瞄了一眼之后，马上就判断了出来，这道菜今天都快被自己给做烂了，没想到忙活了一天，到了最后竟然还要做这道菜。

“食材来了，你们俩个小辈就上去做做吧，就用这些食材随便做一道菜吧。”

李老满是皱纹的脸上露出了一丝笑容，这笑容中带着一丝苦涩，被楚云风给捕捉到了，难道说着李老看人做菜追忆起了往事？

竹林里刚好摆放了两个灶台，看样子是其他地方挪过来的，应该是李老为了今天特意准备的。

吴俊杰第一时间便走了上去，选择了右边的灶台，侯会长对着楚云风点了点头，然后楚云风便起身，对着李老鞠了一躬之后走向了左边的灶台。

看见楚云风鞠躬之后，李老的唇角不经意地动了一下......

川菜！

一只鸡！

大葱！

辣椒！

花生米！

......

这一切都说明这道菜只能是宫保鸡丁，不然呢？

王志强坐在那里对着侯会长点头笑一下，又对着李老笑一下，仿佛自己徒弟上去是多给自己争脸一样，整个人乐呵得不行。

侯会长眼睛的余光早就看到了王志强的得意，心里暗自笑着，别乐得太早，功课都不做就跑来献丑，咱们看谁笑到最后。

“好，开始吧！”

李老看见两人站在灶台上，已经熟悉了食材之后，便宣布可以开始了。

第一件事情当然是处理鸡肉了，所谓行家一出手，便知有没有，两人几乎是同时出刀，刀速都非常的快，几乎是个势均力敌的样子。

嗯？

王志强有些意外，俊杰的刀工自己可是知道的，平时没事儿的时候就苦练刀工，在刀工这一项上面，那在年轻一辈的厨师当中绝对算得上是顶尖的。

几乎是快要摸到技师的水准了，本想着能够在李老面前显露显露的，可是万万没想到，这侯会长带来的年轻人的刀工也是非同凡响。

处理鸡肉的刀工看起来大开大合，而不像俊杰那样细腻如丝。

楚云风使用的狂风九刀是先将鸡肉给大卸八块，然后才开始分解鸡肉。

而吴俊杰的刀工则是顺着鸡肉的骨头，一点一点地开始直接分离，碰到有骨头的地方就将关节给卸下，然后继续剔肉。

两种刀工各有千秋，但是两人手上的速度都非常的快，至于谁快一点儿不好说，只有等到最后鸡肉分解完了就知道了。

两人在动手的第一时间便知道遇到了劲敌，于是便起了较劲的心思，都想要把自己的无敌刀工给展现出来。

所以在分解的时候都决定要将这一整只鸡给全部分解开来，将不同部位的鸡肉全部剔下来，看看谁的手法更加快速和厉害。

不然的话，做一道宫保鸡丁只需要将大腿上的肉给剔下来就可以了，没必要这样大费周章地将整只鸡的肉都给剔下来......

楚云风刚刚将鸡肉给分解完成，便看到吴俊杰已经将一个鸡腿上的肉给全部分离了下来，刀速非常的快，而且鸡腿上只看到了光光的骨头，鸡肉分解得非常干净。

自从有了系统以来，楚云风无论做什么事情都是顺风顺水，没想到今天真的是碰到对手了。

如果自己掉以轻心的话，搞不好还会输给别人，这家伙的刀工看起来很是有些不一样，也不知道是有传承的还是自己练出来的。

剔、我剔、我剔剔剔！

楚云风手上的动作加快了几分，眼睛的余光一直在关注着一旁的吴俊杰，发现他的手速确实是很快，而且刀法很诡异。

楚云风全程只会用一把刀，而吴俊杰到现在为止已经是换过了三把刀了，全部都是剃肉的专用刀，都是他自己随身携带的刀具。

看到这里，楚云风心中有些想笑，看来这家伙没有学到中国厨艺的精髓，想到了自己之前对淘天天的冰刀教学，没事儿尽用这些花里胡哨的刀具。

中国厨师讲究的是一刀走遍天下，一刀在手，天下有我，这才有厨神的气质。

但是自己也不能说别人用其他的刀具就不对，时代一直在变迁，如果不像自己有狂风九刀这样的“高级货”，想要完美地分解一整只鸡还是很难的。

吴俊杰的剔刀不仅使用起来速度很快，而且将骨头上的肉剔得很干净，这一点就不能否认他的刀工，只不过是自己选择的道路不同罢了。

至于在李老眼中是个什么意见和感受，那就只有一会儿才能知道了。

时间过