第72章顿悟的小胖墩(1/2)

小胖墩王学华不知道从哪里弄来一个本子，竟然专心的记录起来笔记了。

他上课的时候都没有这么专心过。

“张医生，我又不是营养专家，怎么知道每天少吃的那些食物热量就是500大卡呢？”

张风下笑道：“现在，我就教你解决这个问题的根本方法。

成为专家，可能需要一万步；但解决这个问题，你和专家的距离只有三步。

第一步，就是看标签。

国家规定，所有的成品食物，也就是包装食品，必须要有食物标签。这个标签并不复杂，它分为两部分，上半部分是“配料清单”，按比例多少依次排列，最主要的成分在最前面，越往后加的越少。学会看这个，你会发现一些名不符实的食品。比如，什么鸡蛋黄油饼干，成分表里鸡蛋在第十一位，黄油更是根本没有。

但这跟我们今天讲的没有本质关系，我们要关注的，是标签的下半部分，叫“营养成分表”。它里面标着这个食物的热量密度和三大能量物质的比例。表格自第二行往下，依次是能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及钠，每一行后面的数字就对应各自的含量。你可以随便拿出一个包装食物看看。

需要注意的是，这个含量并不是一整包食物的总含量，一般来说，是每100g食物的含量。这样标注有两个好处：

第一，方便你计算吃的总能量。比如，一包食物500g，每100g含能量2000千焦，现在你吃了一半250g，那你吃的总能量就是2000乘以2.5，等于5000千焦。换算一下，1千焦大约是1/4大卡，所以大概吃了1250大卡的热量。

第二，不同的食物之间方便比较。都是100g，一看就知道哪种食物能量更高，也就知道怎么选了。

对于进口食品，中国海关会要求它贴上中文的标签，直接看就行。如果是代购的呢？也不用担心。全世界几乎所有的国家都有这个食物标签，而且格式完全一样，直接找到包装上那个带数字的表格就行，和中文标签顺序一样。

有标签的直接看标签，没有包装的怎么办呢？比如各种新鲜蔬菜、水果、肉、蛋，它们的热量怎么计算呢？

没关系。不少书和手机app都有这个检索功能，可以在里面查到各种食物对应的大卡数。我会在留言区跟大家分享一些我觉得好用的，也欢迎你来分享。

步骤二：饮食拍照。

学会看标签和查表格了解一种食物的能量后，接下来第二步，就是把自己一天内吃的全部食物做个记录。这在医学上叫作“营养日记”。不过这个日记不用你写，拍照就好。

从早上第一口吃的，到晚上睡觉前吃过的所有食物，都拍下来。有包装的，把吃的量和食品标签拍一下；没标签的，就放在盘子里，饭前来一张，没吃完，就饭后再来一张。当然，还有零食、酒水、饮料，有能量的，都要拍下来。

这样的任务，在开始减肥前做三次就行。一天选在工作日，一天选在周末，还有一天选在出差、聚会、倒夜班这样的特殊日子。三天正常吃，全部记录下来。

步骤三：制定每日餐单。

做完营养日记，就来到了第三步——把每天的照片全部翻出来，从里面减掉500-750大卡热量的食物。

前面说过，碳水和蛋白质，都是1克4大卡热量；脂肪最高，是1克9大卡热量。你可以简单计算一下。

具体操作起来，可以先减夜宵，再减含糖饮料，然后再减零食，如果加起来还不够设定好的能量缺口，那就要去减正餐。合计减到500-750大卡就停下来。

这时候，把这三天剩下的食物照片看清楚、记下来。以后按这么吃就行了。久而久之，每天的能量缺口稳定，体重也就慢慢降下来了。

当然，根据自己的喜好，这个餐单也是可以调整的。比如，等量的蔬菜换蔬菜、水果换水果、肉类换肉类、主食换主食、包装食品换包装食品，总之，同类等量交换就行。这个咱们下一讲会详细讲到。这样一来，这张餐单就代表了你偏好的饮食习惯，坚持起来会更容易。

减了食物，不知道自己减得对不对，怎么办呢？

检查方法也很容易——按照500-750大卡的能量缺口，你的体重应该每周会稳定下降0.5-1kg。

如果没有瘦这么多，要么是减的能量不够，要么就是随着体重下降，你身体的消耗越来越小，能量缺口不存在了，也就是进入了减肥的平台期。这时候，重复刚才说的步骤二和步骤三，再调整一次看看。”

等了一会，张风侠觉得对方消化好了这些信息了，才又解释道：“授之以鱼不如授之以渔。我希望将来你自己能明白肥胖和瘦身的原理，能更好的调整自己的生活习惯，在自己瘦下来的同时，也能帮助像你一样更多的人。

如果人人献出一片爱……”

“……世界就会有美好的明天。”小胖墩开心的摇头晃脑道。

智雅噗嗤一笑。

敖雪见也忍俊不禁，被小胖墩的乐观、逗比给感染。

周母也老怀欣慰，心中感慨，世界上怎么还有如此善良的人，在做如此善良的事呢

敖雪见拿出协议，张风侠跟小胖墩他们讲解了合同条款，上面记录着侠风慈善为他们所提供的服务和期限，以及他们需要配合和注意的事项。

这份合同的备案将留存档案，作为侠风慈善为这个世界作出善意和努力的过程记录。