十八、猪头与龙头(1/2)

说着话就到了家，齐有恒骑着自行车早已先到了，正在忙着用喷灯燎猪头，身边一群围观的孩子。

——那老马拉爬犁，比人走路还慢。

齐有德将老马牵到后院马圈，添了些草料。齐老爷子跟到马圈，拍了拍老马嶙峋的肋骨，老马回头拱了拱齐老爷子的胳膊，打个响鼻，热气扑到齐老爷子手上。

“人生一世，草木一秋啊！”齐老爷子发着感慨，“老伙计，咱俩都好好活着！”

老马跺了几下马蹄。

老何头在大门外喊：“齐科长啊，你那喷灯用完了给你何叔使一使啊？”

“行！等会儿我过去帮你燎！”齐有恒爽快答应。

“哎哎！”何老头高兴地回家了。

用火燎过的猪皮，既去了猪毛，又能祛除肉皮的腥味。没有喷灯的人家，就用炉钩子放在火中烧热，再去烫猪皮，效果也差不多。

齐有恒手里的喷灯喷出蓝色火焰，发出呼呼的声音，沈梦昔也凑过去看，那硕大的猪头逐渐变成焦黑，皮下的胶泥都被烤了出来，空气中弥漫着焦糊的微臭的气味。

齐卫家蹦蹦跳跳，“猪耳朵最好吃，有脆骨，一咬嘎登嘎登的！”

“猪脸好吃，都是肉，可香了！”齐卫明说。

“猪蹄儿也好吃！猪尾巴最好吃！”齐卫家改了主意。

“小孩儿不能吃猪尾巴，怕后！”齐卫明连忙警告堂兄，忽然醒悟，“啊！你咋知道好吃，你肯定吃过了！”

“老叔说的！”

沈梦昔不想再看，进了屋子，身后传来齐保安的声音：“去去，就知道吃！”

“老叔你不吃吗？”齐卫家反问。

“哟吼！胆肥了你？敢跟你老叔叫板了？”

大门咣当两声，大街上传来嘻嘻哈哈追逐的声音。

齐周氏婆媳俩将那黑黑的猪头、猪蹄，放在大洗衣盆中，浇上开水，又用菜刀将猪皮一寸寸刮得干干净净，猪皮变成了黄色。齐周氏自己赞叹着：“这猪蹄真干净！”

齐保良将猪头一劈为二，又把猪蹄也一一劈开，齐周氏又清洗了一遍，放入大锅烀煮。

太平村家家至少都养两头猪，到了年底，满村都是肥猪绝望的嚎叫。

杀了年猪，村民都留着自己家过年吃，或者送给县里的亲戚，一年辛苦忙碌，就是为了过这个年关。

此时的猪，都是至少养足一年的，喂的也都是土豆、白菜帮、麦麸、豆饼等，猪肉就特别的香，炒菜时，猪肉也不会粘锅。

没一会儿大锅里散发出浓郁的肉香，沈梦昔是眼看着猪头下锅的，几乎什么佐料都没放，可就是香气袭人。

一群臭小子时不时来厨房走一圈，热切期盼着猪头出锅，被齐周氏无情地哄走，不一会儿又回来了。

沈梦昔回了齐老爷子房间，她可不想被人误解也是在等着猪头出锅。

二月二，龙抬头，男子必然是要剃头的。

东北有个说法：正月剃头死舅舅。

正月里，头发长再快，也都得等着二月二这一天才能剃。

家家的母亲都严格看管儿子，不许他们在正月剃头。所以，东北的理发店，正月几乎不营业，只因剃头的太少。

后来，随着女人美发业务的增加，以及观念更改，加上计划生育的原因，导致也没几个孩子有亲舅舅，这个习俗就慢慢消失了。

此刻，齐老爷子屋子地当间，刚刚帮老何家燎完猪头的齐有恒，正给齐老爷子剃头。齐老爷子坐在凳子上，脖子上围着一个床单，齐有恒一手推子，一手梳子，右手不停捏着推子把手，在齐老爷子头上推着，右手一翻，推子上剪下的头发就掉到地上，然后继续推。

“低头。”

老爷子就乖乖地低头。

“抬头。”

老爷子又乖乖地抬头。

一个口令一个动作。

齐有恒心中雀跃，——只有剃头的时候，老爹是最听话的。

两个小时后，齐有恒的右手几乎痉挛，砖地上一层厚厚的头发茬，证明着他的辛苦。他记不清自己剃了多少个头，老爹、兄长、儿子、侄子、侄孙，他也记不得都给谁剃了头，只记得一个个都是扁扁的后脑勺。齐家人的头型都长得差不多，人人都夸他们家头型睡得好。

齐老太太当年坚持说，只有把后脑勺睡得平平的，脸盘才能长得周正。这是标准的满族老太太的观念，不可动摇。

“咱家老四，除了不会做饭，啥啥都会！”齐周氏对鲁秀芝夸赞。

鲁秀芝一边给小子们调洗头的热水，一边谦虚地笑，“会啥会啊，就是自己家人不嫌乎呗。”

沈梦昔当年在重庆，经常给孤儿院的孩子们剃头，手艺相当不错。但是此刻却不能给齐有恒代劳，她如今甚至都不能握住手动推子。

她喊齐有恒坐到炕边歇息，握起空拳给他捶打后背和右臂，又捏捏他的肩头，齐有恒浮夸地大叫：“好！舒服！我老姑娘咋那么会捏呢！”

沈梦昔哽得捏不下去了，坐回炕头。

齐有恒大笑着甩甩手，“李刚，该你了！”又继续剃头。

沈梦昔无意中发现齐老爷子对着墙上的领袖照片，嘴里念念有词，就问他在做什么，他也不说，只是神秘地一笑。

下午三点，开饭了。

又是满满登登三桌，主食是馒头，菜依然是以肉类为主，除了猪头肉、猪蹄、还有鹅肉、狍子肉，甚至有一盘熊掌，和老母鸡炖在一起，齐有德说那熊掌是齐有方从青峰林场