第八十五章一猪几味(2/2)

“五花肉做法和刚才的大同小异，滚水煮约一盏茶功夫去除油腻感，过冷水滴干，如果不怕上火，也可以用油炸稍微一下。

不过女孩子吃了上火长豆豆就不好了，而且油炸食物吃多了对身体也不好。除非熬一煲中药凉茶，现在也没有，就算了，不炸了。”

雪凤依着刚才她姐的做法，开始了炒作。

身手很麻利，妥妥的美厨娘风范。

这个时代少有不懂做饭的人，只不过炒菜还没见到过。也不是什么难事，见过就会了。

“盐慢慢放，自已试试不够再加，要比你姐刚才的多很多。”

蓝凰一边放盐巴一边试味道，小三儿亦不放心，看着她调试，直到合适为止。

“好，盐巴足够了，放五、六匙酸梅酱，不要放太多，少许就好了。”

小三儿看着铁锅中大概有四斤左右的五花肉，估计要大约放多少。

“放药材，二柱香时间左右，至于肉的酥软层度，你就要试试，入口融化就马上猛火烧干水。

因为野猪肉和家里圈养的肉质有很大区别，时间上会多一些。

还有如果你请客吃饭的人是喝酒的，就要留些嚼劲，太烂的肉他们是不喜欢的。

同样，如果你请的人是老人，就要入口即化。

因人而异，饮食之道切记不可一成不变。”

听着小三儿一翻说话，俩姐妹都傻眼了。

雪凤佩服瞥着他：“圣主，想不到你对饮食了解那么清楚，属下以前知道的煮法太简单了！”

“是呀，这一道菜居然要想那么多的事情，听着都头大吔！”蓝凰对她姐说的话深表赞同。

“这那里算复杂？真正的美食我也不会做，一百几十道工序才做出一碟菜，那个才是听着头痛！”

小三儿轻轻一笑道。

“一百几十道工序？这是人吃的吗！”蓝凰瞪大眼睛道。