第八十八章 黄油(1/2)

翌日上午，李石头给沈家送来了六斤羊奶、十斤牛奶，这些奶分别装在两个木桶里。

沈清清看过奶的质量后，爽快的付。

李石头收到钱后，不安的心情终于安定了，原本还担心沈清清昨天是随便说说的，今天抱着试试看的心态给她送奶来，现在收到了钱，一切担心都是不存在事，看来沈清清是个靠谱的人。

“沈姑娘，我以后每天上午会给你送奶来，羊奶和牛奶的重量同今天差不多，你看行吗？”

“嗯，行的，谢谢李叔。”

“不客气，我还得回去放牛、羊，就先告辞了。”

“好，你慢走。”

待李石头走远后，沈巧巧问道：“姐姐，现在天气慢慢热起来了，我们每天要这么多奶，用的完吗？”

沈清清抬头看了看天空，阳光有些强烈、刺眼，才想起来，现在是六月了，天气变热了，每天十多斤奶，可能用不完，该怎么办？

“巧巧，你别担心，我们先去厨房提炼牛油，其它的事等会再考虑也不迟。”

“好吧！”

两姐妹各提起一个装着奶的木桶，走进了厨房。

用鲜奶提取黄油，要把奶放在一个筒状容器中，把一个一头带有圆板的棍子的带板子的那头放入牛奶或羊奶中，不停的上下搅拌，在搅拌了大约几百次之后，就会在奶的上方漂起一些白色的半固体，用筛子捞出白油，挤干水分，再经过提炼就变成了黄油。

黄油的提炼过程有些漫长，沈清清把方法给妹妹说了两遍后，两姐妹才开始忙活起来。

十斤牛奶和六斤羊奶，也提炼不出多少黄油，两姐妹只能慢慢的存储黄油。

沈钟氏见姐妹俩都在忙活，只好把做饭房活计揽了下来。

由于沈小安中午在学堂吃饭，家里便只有她们祖孙三人吃饭，做些简单的饭菜倒是不难。

吃过午饭后，沈清清和沈巧巧又忙活起来。

傍晚时分，将所有的牛奶和羊奶提炼后，才得到半两黄油，这分量简直太少了，沈清清郁闷不已，可是这是在古代，没有现成的黄油卖，她又不会人造黄油，只能用这最传统的办法提炼黄油了。

“姐姐，牛奶和羊奶提炼完黄油，剩下的这些奶，还能吃吗？”

“能呀！”

沈清清看了看桶里面还剩下不少奶，煮来喝，也喝不完，该怎么办？

用来美容，洗脸洗手好像太浪费了，用来干嘛呢？

想了一通后，沈清清打算用一部分奶放进锅里煮开后，给家人们喝，还有一部份奶，拿来做姜汁撞奶。

家里姜倒是不缺，沈清清说干就干。

找来几块老姜，洗净去皮，把姜剁碎，用纱布包好剁碎的姜，给一阵挤压，挤出姜汁，装在干净的碗里。

把一部分牛奶倒进锅里，烧开后放进一些冰糖，待冰糖融化后，用干净的陶盆把锅里的牛奶装起来，随后，找来四个碗，在碗里装上一定量的热牛奶，再倒上事先准备好的姜汁，待奶凝固后，姜汁撞奶便做成了。

“姐姐，你做的是什么呀？”

“姜汁撞奶。”

“我可以吃吗？”

“当然可以，本来就是做给大家吃的。”

沈清清找来四个勺子，一人发了一个，让家人们都尝尝美味的姜汁撞奶。

沈小安和沈巧巧迫不及待的拿起一碗姜汁撞奶吃起来。

“味道怎么样？”沈清清笑着问道。

“软软的，有点甜又有点辣。”沈巧巧道。

沈清清也拿起一碗姜汁撞奶品尝起来。

只觉“香醇爽滑、微辣微甜，风味独特。”

“好好吃哟！清清我们可以做姜汁撞奶卖吗？”沈钟氏提议道。

沈清清听后点点头“是可以做姜汁撞奶卖，只是现在天气一天比一天热，这姜汁撞奶不易保存，要卖也只能卖短暂的时间，要不明天我做一些姜汁撞奶，拿到零嘴铺试卖一下，如果好卖，我就把秘方卖给零嘴铺，这样我们一家子即不用辛苦做姜汁撞奶，又能挣到银子，简直一举两得。”

“嗯，就按你说的办。”沈钟氏笑着点点头。

沈清清想了想其实姜汁撞奶上再放一些果脯或是水果，味道应该会更好，只是家里没有这些东西，只好什么都不放。

“清清，你不卖姜汁撞奶，家里以后每天都会剩一些奶，该怎么办，我们也喝不完呀？”沈钟氏又担心的问道。

“要不把它们都做成奶粉，以后想喝奶时，放上一点，冲上开水，便可以喝了。”

“嗯，这个办法不错，就把用不完的奶，做成奶粉吧！”

“好！”

今天剩下的奶，还有一些没用完，沈清清把它全都烧开，装了起来，留着明天一早再做姜汁撞奶，然后拿去零嘴铺给李掌柜尝尝。

今天沈家人没有吃晚饭，大家吃了姜汁撞奶后，又喝了一些温热的牛奶，便饱了，根本就吃不下晚饭了。

晚上大家都有空，沈清清便让沈小安教大家识字，沈小安在学堂学了好几天了，也认识一些字，刚好可以当大家的小老师。

沈清清同家人们约定好，以后，晚上空闲时，都同小安学识字，这样要不了一年，大家便会认识不少字了。

见孩子们都那么的积极，沈钟氏不想打消他们的积极性，只好默默的学起识字来，其实她心底是有些抗拒的，想着她都一把年纪了，还学什么识字。

一个时辰后，大家都有些困了，才各自洗漱，回房睡觉去。