第一百四十二章：鱼脍(2/2)

在进入仙人模式之后，张月在处理河豚鲸的过程中，一切都显得游刃有余，没过多久，就把毒囊给取了出来。

为了节省时间，张月没有做多余的烹调，直接就把河豚鲸切成了生鱼片。切完之后，张月开始磨芥末。

千万不要小看这道工序，好的芥末可以让生鱼片的美味更上一层楼。

将整个山葵给洗净，剥去表皮，点上一个小蜡烛。磨芥末一定不能用蛮力，要在磨的时候画圈，让山葵和空气充分接触，再加上蜡烛的热量，就可以充分激发山葵的甜味和辣味，磨好之后再用刀背剁几下就可以让芥末更粘更辣。

“小月，你要记住，虽然大部分的人，都认为生鱼片是倭国的料理。但是，你要记住，生鱼片其实是由我华夏传入倭国的。

最早在周朝的时期就已经有生鱼片的记载。那个时候，生鱼片被叫做鱼脍，脍的意思就是生肉。做鱼脍，一看刀功，二看鱼的鲜度，三看蘸料的精细。

如果有一天你要给客人做生鱼片，尤其是给倭国人做的时候，一定不能让他觉得你在这方面不如他们倭国的厨师”

张月一边磨芥末，一边想着养父昔日的教导，就在这个时候，云狸带着角都走了进来。