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第一千六百二十一章(2/3)

也会以一个比较公道的价格收购这些药材,让将士们花一笔小财。

山谷里除了药材之外,还有一些不太大的猎物,李安顺手猎杀了一些,准备拿回去做晚饭。

这些猎物满足几十人吃一顿是毫无压力的,当要满足五百人的口腹之欲,那就不太可能了,李安并不打算与太多人共享,最多也就是身边最亲近的人才能分享到一部分美味。

“差不多了,今天该回去了。”

李安开口说道,并立即带领将士们返回了大部队驻扎的地方。

返回住处之后,李安首先让将士们将猎物洗干净备好,然后,李安就去找赵曳夫了。

“安,看上去今天收获颇多啊!”

赵曳夫笑着说道。

李安点头道:“收获确实不错,打了好多猎物,足有二三百斤,待会我就亲自下厨,给你做好吃的。”

对于做饭,李安的经验是非常丰富的,这么多年来,这厨艺是越来越好了。

“那,今晚准备做什么好吃的呢?都打到什么猎物?”

赵曳夫好奇的问道。

李安笑着说道:“今晚就做几个鹿肉小菜吧!这一次打的鹿肉是最多的,虽然只有两头,但鹿的个头大,十几只山鸡没法跟它比。”

“好,这一次我要跟着你学,我也要学做饭,日后学好了,专门做饭给你吃。”

赵曳夫甜甜的说道。

李安咧嘴一笑,点头道:“好啊!那咱们先准备一下,把衣服给换了,穿着这些衣服是没法做饭的,一定要穿专门的衣服才行,还要做好防护。”

略作准备之后,李安便带着赵曳夫一起过去下厨做饭,虽然有些笨拙,但李安相信,只要赵曳夫肯学,就一定能够学的很好,厨艺并非是什么高深的东西,任何人只要想学,就一定能够学得会,连厨艺都学不会的人,那就是不想学,怕苦怕脏怕累。

随行的后厨,早已把各种佐料和配菜准备好了,李安与赵曳夫只要立即开始做菜就可以了。

这鹿肉可是好东西,是一种上佳的食材,性温和,,有补脾益气、温肾壮阳的功效,华夏传统医学认为,鹿肉属于纯阳之物,补益肾气之功为所有肉类之首,故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人,吃鹿肉是很好的补益食品,对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用,鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点,含有多种活性物质,对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。

当然了,鹿肉虽好,但也有一些食用方面的禁忌,鹿肉不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食,肿瘤方面的患者不宜与鱼虾同食。

鹿肉与鲇鱼不可同食,某人说过,鲇鱼不可合鹿肉食,令人筋甲缩,鲇鱼含有丰富的酶类和其他生物活性物质,而鹿肉中的某些酶类和激素,易与之发生不良的生化反应,不利于身体健康,甚至会影响到周围神经系统,以致筋甲缩。

鹿肉与鲍鱼不可同食,按照饮膳正要中记载,鹿肉不可与鲍鱼同食,鲍鱼性味甘平,无毒,具有开胃、下膀胱水之功效。《本草纲目》记载:“鹿肉不可同雉肉、菰蒲、鲍鱼、虾食,发恶疮,从食物药性来看,与鹿肉并不相背。

鹿肉与野鸡不可同食。苏颂说过,能动痼疾,不可合野鸡、野猪肉食,令人生癞。野鸡肉酸而微寒。李时珍也说过,春夏不可食者,为其食虫蚊,有毒也,鹿肉甘温补阳,与野鸡的食物药性相克。

鹿肉与蒲白不可同食,蒲,又名香蒲,生长于池泽之中,春天的时候发芽生长,其茎白嫩,并可以食用,可以作羹,亦可蒸食,味道十分鲜美,蒲白性寒,味甘,具有去燥热、利小便、止消渴之功效,可治口中糜烂,乃凉性之物,鹿肉甘温,从食物药性来看,二者的性味、功效有所不合,一般不宜同食。

李安对鹿肉的禁忌方面,还是非常了解的,所以,李安不会犯这些错误,不会为了吃鹿肉而饭忌讳。

“曳夫,今晚咱们要做的第一道菜是鹿肉丁,做法非常简单,你只需要跟着我学就行了。”

李安说着,亲自将鹿肉切成一厘米见方的肉丁,然后将鹿肉丁用鸡蛋、水团粉、盐浆好,再用辣豆瓣酱抓一抓,用温油滑开,笋丁用水氽一下,随后将白糖、醋、盐、酱油、烧酒、水团粉、高汤兑成汁。

之后热锅打底油,倒入主、副料翻炒几下,再倒入兑好的汁翻炒几下,打辣油出锅即成。

这道菜做的好不好吃,材料非常关键,一定要准备充足了才行,主料是山鹿里脊肉一斤半,葱、姜、香菜各少许,干葱、香茅、椒米各少许,八角、黄姜粉、花椒、更少许,清水一两、精盐一小勺、芝麻油两勺,五香粉、沙姜粉适量,这其中每一个步骤都非常重要,任何一个步骤做的不到位,最终的味道就会差别很大。

李安手把手的教赵曳夫做菜,每一个步骤,都让赵曳夫亲自动手,这样才能真正学得会,不过,就算李安已经很尽力的亲手去教了,赵曳夫做出来的鹿肉,还是让人不敢恭维,毕竟,这家伙的基础太差了,想要短时间内学会做饭,难度实在是有点太大了,他只要能把菜给炒出来,就已经非常不错了。

“哎呀,我又没把菜做好,好像盐巴放多了。”

赵曳夫不好意思的说道。

李安笑道:“何止盐巴放多了,油也烧的太热了,看看鹿肉部分都焦糊了,肉糊了就不能吃了。”

“哦,看来

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