1190.第1172章 酱油(1/2)

因为政委明明白白说过了，不要肉，而且菜只能是榨菜，猛一听，你孟川就算在有本事，也不能不用菜来炒面吧，但是这里面是有漏洞可钻的，孟川可以理解为，主菜只能是榨菜，而在一般情况下，配菜是不能称之为真正意义上的菜品，所以这里孟川可以在添加一些配菜。

就像是你去饭馆吃饭，要盘酸辣土豆丝的话，那这道菜肯定是被你理解为是土豆丝，而里面的剁椒丝则不会被称之为菜吧，所以孟川倒是可以用上一些配菜。

孟川先准备了一些洋葱，然后又弄了点剁椒，至于青椒、红椒这种东西，孟川不敢用，毕竟辣椒这个东西，实在是难以区分是配菜还是主菜，虽然平常做饭，辣椒都是配菜的角色，但不管怎么说，辣椒都是常见蔬菜，要是政委非认为青椒是主菜的话，那孟川也不好解释，所以就干脆不用了。

因为炊事车上食材有限，孟川只从里面找来这些东西，那下面就开始准备调料。

做炒面炒饭之类的食物，酱油这是必备的，或许这是因为孟川在部队里，酱油炒饭吃多了的缘故，所以感觉炒制类的主食，不放酱油总感觉有点不对劲。

不过这应该也不是孟川一个人的想法，毕竟咱们部队的酱油炒饭，赢得了百分之九十以上的好评率，咱们部队的兵是来自五湖四海的，一种饭能赢的这么高的好评率，这本身就应该算是一种美食吧。

或许有的人会认为，战士们在部队里吃的大锅饭，这口味肯定不怎么样啊，所以随便一样食物，都可能会觉得好吃，这也正常啊。

这话如果放在一二十年前说，那孟川真的是无话可说，那个时候，咱们的部队伙食差，食物品种少，所以可能会不如平常地方家庭。

但是现在军费开支逐渐加大，在加上精兵简政的政策，咱们部队的伙食，真的是不差了，而大家也别想着炊事班的人做大锅饭一般般，咱们在部队能掌勺的兵，那起码得是有两三年军龄以上的老兵了，更多的则是有四五年军龄的老兵，啥东西你干个两三四五年，都应该会有点门道吧。

况且这还是做饭这么简单的事情，这摸着门道也更简单了吧。

而且这还不是最主要的，最主要的是现在的兵更挑食了，而且维权意识也更强了，如果炊事班做的饭不好吃，小报告立马就打到连长指导员那里了。

所以炊事班的为了让伙食怎么样也得说的过去，那就必须增加自己的厨艺，所以咱们部队的饭，现在是真的不差了。

咱们不得不承认一个事实啊，就是90后的兵，在吃苦上，大体不如80后的。

孟川也是90后，所以更有体会，原来孟川听老兵说过，他们那时候做饭，真的是做啥吃啥，从来没听说过，因为伙食不好的缘故，战士会去连长那里打小报告。

而那时候的连长，也不会因为口味的问题，而管这个东西了，这倒不是连长不负责，咱们算算年龄，就可以知道为啥了。

如果是80后的兵，那带他们的连长大多都是70后，甚至是60后，那个年代，正是咱们国家经济条件最差的年代，有很多时候，别说吃饱饭了，吃饭的时候，锅里甚至没有米。

大家或许会疑惑，没米吃什么饭？

说出来你们可能不信，在那个时候，锅里能煮上一点野菜，这就真的是很幸运的事了，这样的事情，在78年改革.开放以前，真的是屡见不鲜。

所以你跟经历过这么多苦的连长，说吃饭口味不好的问题，那连长能管么？能让你吃饱喝足你就知足吧，还在这叽叽歪歪？觉得不好吃就别吃，饿你两顿，看你还吃不吃。

而90后的兵，别看就差了十来年，但这生活条件，真的是差的天翻地覆，所以90后的兵，也是越来越娇气了，毕竟没吃过苦么，而刚入伍，也不是说一下就能把新战士原来的习惯都改过来，所以这就造成了炊事班越来越难的原因。

不过这也说明了一点，咱们的国家在高速发展，人民生活越来越好。

所以酱油炒饭，这个口味还是比较好的。

除了酱油外，孟川还准备了一点牛油，这个东西本来炊事班是不准备的，但孟川这里是特种兵训练营地，各方面都要比其他部队好的多，所以有牛油也不奇怪。

然后在准备一些花椒油，盐巴，生姜，大蒜，最后在把政委要吃的榨菜丝切成丁，就可以开始做了。

先往铁板上倒上一块牛油，化开后，倒入生姜、大蒜、洋葱丁、剁椒丁、榨菜丁翻炒，因为剁椒丁和榨菜丁都是有各自味道配菜，所以遇热一炒后，香味直接就出来了。

这个时候，孟川把煮好沥干水的面条倒入铁板上，继续翻炒，因为面条本身就是熟的，所以也不用翻炒太长时间，只要见到，炒面上已经不再干硬，而且上面已经蘸匀了牛油，此时就可以倒入酱油了。

酱油这个调味料是具有非常强的调色功能，如果有人对面条的外观有要求的话，可以少倒一点酱油，但是孟川却没少倒，酱油的鲜味可是炒面里必不可少的味道，孟川放了大概两勺的酱油后，继续开始翻炒。

酱油一碰到炒面，炒面的颜色立刻就变了，变成酱红色，这一下就刺激到了战士们的味蕾，都说食物好吃的评价标准是色香味俱全，这说的真没错，有时候一些食物，你都不用尝到味，甚至不用问到香味，光看图片都能看到口水直流。

这就是食物上颜色