27.第27章 准备晚餐(2/2)

弄好猪蹄后，孟川开始做红烧排骨，因为剁的小所以不用高压锅也可以，直接放锅里先上色，然后加水焖上一会就好了。

做完红烧排骨后就开始做豆干炒肉和酿豆腐，因为后面两道菜的做法很简单，孟川就让小张仔细看，自己就不在一一讲解了，有疑问的在问。

四道菜都做好之后，孟川就开始做主食，蛋炒饭用放凉的米饭效果最好，中午的剩饭现在都已经凉了，用来做蛋炒饭很好，孟川说道：“小张，你把米饭都盛出来，然后揉开，我先炒鸡蛋。”

因为剩饭比较多，所以孟川就打了四个鸡蛋，然后往鸡蛋里放了小半勺盐，就开始搅拌起来。

搅匀之后就开始炒，鸡蛋不能炒太久，不然等会和米饭混合的时候，鸡蛋会老，那样就不好吃了。

鸡蛋炒好后，孟川从新到了点油，然后撒了几粒葱花开始爆香，闻着香味出来了，就倒入剩米饭，做蛋炒饭的时候火不能太大，中火就可以，看着米饭快熟了，就加入少量的盐巴和鸡蛋，因为鸡蛋是加过盐的，所以盐一定不能加多。

蛋炒饭一熟，孟川就赶紧出锅了，一盘先喷喷的蛋炒饭就呈现在小张面前了，孟川说道：“小张，你先把蛋炒饭放保温盒里吧，等会别凉了。”

小张接过蛋炒饭，小鼻子嗅了嗅，味道果然很不错，于是就背着孟川偷偷吃了一口，味道果然不错，明明看着放了这么多油，吃的时候居然没有一点油腻感，而且材料虽然很少，味道却一点都不少，明明只放了盐，为啥会这么好吃。

孟川看着小张还没装盒，说道：“小张，把蛋炒饭装起来吧，不然等会凉了。”

哦，好，好，我这就装。

其他几个菜，孟川也很快收尾了，都装入餐盒之后，孟川把厨房整理了一下，说道：“小张，多备几副碗筷，咱们去医院吧。”