第六百九十二章：制茶工艺(2/2)

茶叶好，得是茶树尖尖上的嫩叶为最，老叶子做出的茶也必然是下乘的……第二步便是蒸茶，也是至为关键的一步，将采摘的细茶嫩叶放入蒸桶之中，下用沸水蒸之，这个火候是很重要的，不能蒸的过了，否则蒸烂了蒸熟了，也不能蒸得不到位，否则去不了茶叶的苦涩青草味，这就需要火候经验了……第三步捣碎……第四步是拍压成型……然后又用火炉烘焙，这个也是重在火候，须得火力得当，最后就是穿连封藏了”。