第982章 名副其实(1/2)

不过，若是论字面意思的话，这麻字，必定是麻椒的麻了，必定是要放了麻椒，吃起来带麻感的，而那辣的，自不必说，辣椒肯定少不了的，而那烫……

是刚刚出锅，吃着烫口的烫吗？

又麻又辣又烫……这单单是听了，就能想起那一汪的红油辣椒，额头上流着汗，口中倒吸着凉气，卷着袖子在那大快朵颐的场景来。

必定是好吃到让人吞掉舌头的美味！

夏冰想到这里之后，便再也顾不得其他的，只专心烧火的，好等着待会儿吃那所谓的麻辣烫。

而沈香苗呢，而是开始做这麻辣烫。

若是寻常时候做麻辣烫，需得拿了葱段、蒜片、姜丝、花椒、红辣椒等煸炒炝锅，随后加了豆豉和豆瓣酱的，炒出红油与香味，再加黄酒、生抽、盐、冰糖以及猪骨头和鸡架子炖煮出来的高汤，熬煮开来，这麻辣烫的汤底也就做好了。

想要煮什么菜蔬，丸子类的东西，直接放进去煮就是，等煮好出锅，根据口味来适量添加调配好的芝麻酱、麻椒油、蒜汁等就好，若是觉得不够辣的，再加上些许的辣椒油，便可以吃了。

若是那想省了懒劲儿的，将那炒料的步骤跳过，直接拿了火锅底料来，炒香融化，加葱姜蒜、料酒、盐、糖、胡椒粉、高汤或水，便能做好了汤底。

正是因为沈香苗平日里时常做这火锅底料，家中或者随身厨房里头的，也有不少的火锅底料，因此不必费多少工夫，直接炒香了火锅底料，加了作料之后，做好了麻辣烫的汤底。

接着便是将预备好的食材放进锅子里头煮熟。

鱼丸、甜不辣、包心的肉丸等因为是冻的，还未完全的融化开，自然是要先煮，鹌鹑蛋煮久了才入味，因此也先放了进去，且为了更好的入味，更是拿竹签扎了几个孔的，显得越发随后则是藕片、土豆、金针菇、豆皮、油豆腐泡儿、冻豆腐、冬瓜等菜蔬，到了最后的，放上些许的白菜和冬菠菜的，这一大锅热气腾腾，丰富多样的麻辣烫也就做好了。

加芝麻酱、麻椒油的，从锅里倒进那铜盆里头，底下再放上一个烧的差不多的小炭盆里，如此既能保证这麻辣烫吃起来热乎烫口，又能避免过于加热将里头的东西煮的太老了。

“好了，你们收拾一下，洗了手，刚好炉子里头的火烧也烤的差不多了，咱们开饭。”沈香苗解下来了围裙，将方才的菜刀等东西都规整到了原位。

“哎。”夏冰和冬青都应了一声，

尤其是夏冰的，方才早就被麻辣烫的名字勾的满肚子的馋虫爬到了嗓子眼的，随后烧火的时候更是闻到香味阵阵，越发是馋的口水直流，现下一听说要去吃饭了，也顾不得旁的，兴冲冲的就赶紧收拾起来。

冬青无奈的看了她一眼，只好一边收拾着自个儿这边，一边瞧着夏冰那边，生怕她只惦记着吃的而误了手中的活，有什么不当之处。

可盯着盯着的，冬青到是发现自己动心了。

夏冰手脚麻利，活儿做的是又快又好，没有半分的纰漏之处，就连那从灶膛里头抽出来的柴火，埋进灶灰里头的仍旧担忧火没灭干净，又拿水浇透了，确保没有任何的烟这才彻底放心的。

这也就是夏冰的长处了，虽说瞧着大大咧咧，贪嘴爱吃的，可做起活来却是一丝不苟，完全没有半分可挑剔的地方。

冬青咧嘴笑了笑，同样解下了身上的围裙。

东西都端上了桌，虎皮鹌鹑蛋，麻辣烫，糖醋藕片，烧饼作为主食，外加上平日里做的冰糖山楂雪梨水来润喉，可谓十分的丰盛。

虎皮鹌鹑蛋，因为炸过，外皮是酥中带着筋道，嚼起来带着微硬的口感，而内里却是软嫩无比，蘸着盘中那浓醇的，甜中带辣的汤汁，让这原本就是咸香味的鹌鹑蛋，更多了几分丰富的滋味，越发觉得美味。

而那麻辣烫的，更不必说，简直可以说是直接吃的火锅，更是将那作为蘸料的芝麻酱倒了进去，吃起来与那火锅同样鲜美，滋味浓厚，更是因为麻辣烫中的各种丸子和菜蔬都是沈香苗把握着火候下锅煮的，避免了因为煮火锅时不知道煮多久或者吃着吃着就忘记里头还煮着东西而滋味过老或者不熟的情况，煮出来的菜蔬也好，各种丸子也罢，都是软硬适宜，滋味恰好的程度。

更关键的是，这麻辣烫，有底下温度恰好的炭盆煨着，绝对不会觉得凉掉，吃起来是又麻又辣又烫的。

“当真是名副其实！”夏冰吃的欢快，忍不住感慨道。

“夏冰姐姐这话说的不对呢。”铁蛋纠正道。

“为何不对？”夏冰看着那红彤彤又美味的麻辣烫，怎么都觉得的确是名副其实，并没有任何夸大之处。

“夏冰姐姐漏了一样。”铁蛋笑道：“这又麻又辣又烫又香又好吃的，名字该叫做麻辣烫香美味才行了，只叫麻辣烫的，只让人知道了一部分，岂不是太过于偏薄了？”

“是这么回事。”夏冰想了一会儿的，去问沈香苗来：“姑娘，这麻辣烫的名字是如何来的，可能改了名字去？”

“改名字倒是不能，至于为何叫麻辣烫嘛……”沈香苗眨了眨眼睛的：“你为何叫夏冰，我为何叫香苗，桌子为何叫桌子，不叫脸盆？”

“这……”夏冰顿时语塞，半晌才抬了头：“姑娘名字是夫人取的，婢子的名字是从前庄子里头的管家取的，至于这桌子为何叫桌子不叫脸盆，婢子就不晓