第741章 大显身手(1/2)

“嘿嘿，这你就要问贤侄了。为父只知这稻之精华乃是酒，其他的便不得而知了”老爹笑呵呵的回答道

“不错，这最后一大要素正是稻之精华“酒”。没有酒烹制出来的鱼即便是在好也有限，难登大雅之堂。”秦飞斩钉截铁道

“酒那刺鼻的味道混杂在鱼中，这、这……”洛儿已经说不下去了，眼下的她可以说已然是三观尽毁了。这些东西早已超出了他的认知。

“要的便是那股刺鼻的酒香，比起稻香来，酒香明显又要高出一个层次，而且味道极重。也只有如此浓重的味道方才能够彻底驱散鱼的腥味。”秦飞道

“可腥味去除之后，满锅的酒气仍旧无法下咽吧？”洛儿疑惑道

“这就要提及酒的另一个特性“挥发”了。酒的味道虽重，但挥发的却是极快。这也是酒为何需要密封的道理了。特别是将酒烹入锅中之后，受热后的酒挥发速度更是惊人，瞬间便会侵入鱼身的每一处角落将腥气彻底驱散，而后更是会迅速挥发掉。在挥发的过程中自然也将鱼中的腥气彻底带走了。而挥发之后的酒则又会回归那种原始的稻香味，而由酒演化而来的稻香无疑会更加的醇厚，加之即便是挥发过之后，鱼身上仍旧会残留一股淡淡的酒香。这股酒香极淡，非但不刺鼻更是会为鱼带去一股别样的香味使其锦上添花。”秦飞微笑着解释道

“烹饪之道果然博大精深，洛儿受教了，多谢公子指点。”洛儿感激道

“任何技艺想要精益求精都不简单，不过好在我们有智慧，有不懈努力的精神。有了这些，即便是再难的东西，在我们孜孜不倦的努力之下都会迎刃而解的。”秦飞揉了揉洛儿的小脑袋微笑道

“洛儿已经迫不及待想以新的手法烹出美味答谢公子了。”洛儿跃跃欲试的开口道

“稍安勿躁，这里还有个小窍门便是火候的掌控了。想必你当不会陌生吧？”秦飞道

“洛儿自持对于火候的掌控还是有些心得的。”洛儿自信道

“如此在好不过，你可知无论是烹鱼的油，亦或者是调味的酒，皆是易燃物质。”秦飞意有所指的道

“公子的意思是……”洛儿不解

“倘若火候掌控得当，有了这两样东西的辅助，在锅中亦是可以燃起明火的。与洛儿之前点燃稻草熏烧有着异曲同工之妙，但其效果却不知要好过稻草多少倍。”秦飞笑道

洛儿是越听双眼越亮，待得秦飞说完洛儿恨不得抱住秦飞狠狠的亲上几口……

“哈哈哈哈贤侄还真是名副其实的老饕啊，方才听贤侄讲述，休说是洛儿了，即便是身为门外汉的老朽，听得都恨不得冲进厨房大刀阔斧的操练一番啦。”老爹大笑道

“老爹见笑了，吃货而已，老饕之名却是万万不敢当。”秦飞摆手谦虚道

“兄弟休要客气，正所谓能者多劳。刚刚听得兄弟说的是口若悬河天花乱坠，勾的二哥是口水流了一地。今日无论如何也要尝一尝老弟的手艺。”秦猛这货趁火打劫道

“哈哈哈哈吾儿有长进，看来老朽今日也是有口福喽。”老爹立即附和道

“洛儿给公子打下手，公子最好以酒来烹饪一道佳肴，也好令洛儿对酒的运用更熟络几分。”秦洛也是满眼小星星的期待道

“我这是作茧自缚的节奏吗？刚刚给自己挖好了一个坑，你们这些家伙便迫不及待的填土埋我了啊？”秦飞没好气的翻白眼道

“夫君，二哥说得对，能者多劳。既然夫君有此等本领，今日高兴，不如就露上一手给大家开阔眼界。”吕雙也跟着起哄道

“不，你是哪一头的啊？怎么帮着他们说话呢？”秦飞痛心疾首道

“自然是自己一头的了，如此好事摆在面前自然要不遗余力的促成此事一饱口福喽。”吕雙毫不犹豫道

“算你狠，虽说君子远庖厨。但我也从来没拿自己当过君子。也罢，既然你等都如此激动，我也不好扫大家的兴。露一手就露一手。不过事先声明，我只是个吃货并非厨艺大师。你等吃死了可别怨我。”秦飞恐吓道

“好。啪啪啪……”老爹第一个鼓起了掌

“啪啪啪……”所有人附和

“以酒烹煮。”秦洛提醒道

“算你狠，家中可有酿制豆酱？”秦飞道

豆酱这种流传千古的美食早在周朝时期便已然出现了，流传至今可以说酿制技术已然无比成熟，更是早已走进了千家万户。

“小女子不才，生平只爱好烹饪之道。家中别的没有，寻常人家有的常备菜品还是很齐全的。”洛儿自豪道

“如此甚好，酱在何处？我要发酵好的。”秦飞道

“厨房边的缸中便是。”洛儿急忙指挥道

“给我找个杯子来。”秦飞道

秦飞走到酱缸处，打开封盖顿时一股浓厚的酱香味扑面而来，令秦飞不由赞叹一声，洛儿这妮子果然是个烹饪天才，酱都能做的如此香浓，在此道之上的天赋确实不凡。

令洛儿感到诧异的是，秦飞在打开封盖之后并没有取酱，而是小心翼翼的用杯子在缸中撇取了一杯浮在豆酱之上的液体。

“公子是准备以此物烹制佳肴？”洛儿好奇道

“此物名为酱油，虽然比之真正的酱油差了几道工序，但也勉强算得是酱中精华了，可以广泛用于烹饪之上。而上好的酱油乃是用肉腌制而成的，由于成本过高不适宜寻常百姓使用，这个已经不错了。”秦飞道