第三百八十七章 食谱(2/2)

六、翻均匀；

七、倒入红烧汁、生抽，炒几下，注入水淀粉，快速兜匀；

八、收火，撒入葱绿段，洒芝麻油几滴，约，翻几下，出锅。

咖喱章鱼圈

主料：章鱼圈及章鱼须

辅料：洋葱1个、红葱头2粒、生姜1块、蒜头2瓣、红椒1条。

浸泡调料：精盐。

裹粉调料：太白粉。

上锅调料：日本咖喱约、黄姜粉、生抽、酱油膏、白糖、胡椒粉、椰奶、白酒约、辣椒、生粉

做法

一、把章鱼室温后放入碗里，加精盐，放满水，调匀，泡半个时辰左右，然后冲洗滤水；

二、放生粉在章鱼上；

三、用手抓匀；

四、烧开一锅水，把章鱼放在笊篱上，在开水里烫几下，倒在菜筛里滤水；

五、把红葱头、生姜和蒜头剁成末，辣椒和洋葱切圈；

六、开锅升中大火，加入底油，放咖喱块，炒溶；

七、加入生姜末、蒜头末和葱头末入锅，炒香，再加入黄姜粉；

八、倒入椰奶，撒入辣椒屑，倒入洋葱圈；

九、加入用清水与生粉调成的淀粉水，煮至起泡，倒入红椒圈和章鱼，收火，兜几下即出锅。